वीकेंड पर बनाएं यह बंगाली मिठाई, छेना-रसगुल्ला सब जाएंगी भूल; पढ़ें रेसिपी

Mishti Doi Recipe: जब मीठे की बात आती है, तो बंगाल की मिठाइयों का कोई मुकाबला नहीं होता। अब अगर इन मिठाइयों का नाम पूछा जाए, तो यकीनन रसगुल्ले और संदेश ही आता है, लेकिन एक और मिठाई जो पूरी देश में मशहूर है और वह है मिष्टी दोय। इसका बेहतरीन स्वाद वीकेंड को खास बना सकता है। मिट्टी के बर्तन में जमने के कारण इसमें आने वाली सौंधी खुशबू इसे दुनिया की बाकी मिठाइयों से अलग बनाती है। अगर आप इस वीकेंड कुछ खास और झटपट बनने वाला मीठा तलाश रहे हैं, तो मिष्टी दोई सबसे बेहतरीन विकल्प है। नीचे पढ़ें रेसिपी-

मिष्टी दोई बनाने की रेसिपी

• सबसे पहले एक चौड़े और भारी तले वाले बर्तन में दूध को उबालने के लिए रखें।
• आंच को मध्यम रखें और दूध को बीच-बीच में चलाते रहें।
• दूध को तब तक पकाएं, जब तक कि वह अपनी मात्रा से लगभग आधा न रह जाए, तो इसमें आधा कप चीनी डाल दें।
• इसके बाद एक पैन बची हुई आधा कप चीनी डालें और धीमी आंच पर चलाते हुए गर्म करें और उसका रंग डार्क ब्राउन होने दें।
• जब चीनी पूरी तरह पिघलकर शहद जैसा रंग ले ले, तब गैस बंद कर दें और इसमें थोड़ा सा गर्म दूध डालकर मिलाएं।
• इस भूरे मिश्रण को पहले पकाए गए दूध वाले बर्तन में डाल दें। अब कैरामेल वाले दूध को थोड़ा ठंडा होने दें।
• अब दही के जामन को एक कटोरी में अच्छी तरह फेंट लें और दूध में मिला दें।
• इस तैयार मिश्रण को अब मिट्टी के कुल्हड़ या किसी बर्तन में डालें।
• इसे किसी गर्म जगह पर ढककर 8 से 10 घंटे के लिए छोड़ दें।
• जब दही अच्छी तरह सेट हो जाए, तो इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• अब इसे निकालकर सर्व करें।

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