भारतीय मिठाइयां या स्वीट्स के बिना नहीं रह सकते हैं क्योंकि यह हमारी संस्कृति का एक अहम हिस्सा है। भारत में लगभग हर उत्सव में मिठाइयों का एक विशेष स्थान होता है। साथ ही, भारतीय लोग हर त्यौहार के अवसर पर, सबसे स्वादिष्ट स्वीट पकवान बनाने की योजना बनाते हैं। इस बार अगर आप गणेश चतुर्थी के मौके पर घर पर स्वीट्स में कुछ डिफरेंट और डिलीशियस पकवान बनाने के बारे में सोच रही हैं तो आप परेशान नहीं हो क्योंकि आज हम अपने लिए इस लेख के माध्यम से कुछ डिफरेंट रेसिपीज लेकर आए हैं। जिसे आप घर पर आसानी से कम समय में बना सकती हैं, तो चलिए जानते हैं।
आलू की खीर
गणेश चतुर्थी के मौके पर आप घर पर सबसे सस्ती और स्वादिष्ट आलू की खीर बना सकती हैं। इस खीर को बनना भी बहुत आसान है बस आपको नीचे बताए गए टिप्स को फॉलो करना है।
सामग्री
- 1 लीटर दूध
- 5- आलू (उबले और छिले हुए)
- 150 ग्राम चीनी
- 1 छोटी कटोरी मेवा (नारियल, काजू, बादाम, पिस्ता)
- 5 इलायची या चुटकी भर इलायची पाउडर
- 4-5 बादाम (गार्निशिंग के लिए)
खीर बनाने की विधि
- खीर बनाने के लिए सबसे पहले मध्यम आंच पर एक भगोने को गर्म होने के लिए रखें।
- अब इसमें मैश किए हुए आलू डाल दें। ध्यान रखें, आलू ज्यादा चिपचिपे और मोटे ना हों। अब आप आलू को सुनहरा होने तक अच्छी तरह पका लें।
- अब आलू का कच्चापन निकल जाए, तो इसमें दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रहे दूध डालने के बाद आप लगातार चलाती रहें।
- जब दूध थोड़ा गढ़ा होने लगे तो फिर इसमें चीनी, इलायची पाउडर और मेवा डाल दें और लगभग 10 मिनट अच्छी तरह चलाते हुए पकाएं।
- जब यह मिश्रण खीर का रूप लेने लगे तो इसे आंच से उतार दें और ठंडा होने के लिए रख दें। अब प्लेट में खीर निकालें और ऊपर से सूखे मेवा गार्निश कर सर्व करें।
व्हाइट चॉकलेट मोदक
गणेश चतुर्थी के मौके पर आपने मोदक तो बनाएं होंगे लेकिन क्या आपने कभी व्हाइट चॉकलेट के मोदक बनाएं हैं। अगर नहीं, तो इस बार मोदक को नया ट्विस्ट दें और घर पर आसानी से चॉकलेट मोदक बनाएं।
सामग्री
- 250-300 ग्राम- व्हाइट चॉकलेट
- 150 ग्राम- नारियल का बुरादा
- एक छोटी कटोरी- मेवा (बादाम, काजू-2 चम्मच, पिस्ता)
- 50 ग्राम-कंडेंस्ड मिल्क या सामान्य दूध
- आवश्यकतानुसार- घी
चॉकलेट मोदक बनाने की विधि
- चॉकलेट के मोदक बनाने के लिए पहले आप व्हाइट चॉकलेट को टुकड़ों में काट लें और मध्यम आंच पर पिघला लें।
- अब एक पैन में घी गर्म करें फिर इसमें मेवा (काजू, बादाम, पिस्ता और नारियल) डालकर अच्छी तरह से भून लें।
- मेवा भुन जाने के बाद आप इसमें कंडेंस्ड मिल्क डाल दें और मोदक का मिश्रण तैयार कर लें।
- अब इस मिश्रण में पिछली हुई चॉकलेट डाल दें और अच्छी तरह मिलाएं गैस ऑफ कर दें।
- अब इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें और उसे हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। फिर इस मिश्रण की लोई बनाएं और सांचे में डालकर मोदक बना लें।
- ध्यान रखें मोदक का मिश्रण सांचे में डालने से पहले इसमें तेल या घी लगा लें ताकि मोदक सांचे में चिपके नहीं।
- बस आपके चॉकलेट मोदक तैयार हैं आप इसे मेहमानों और गणपति बप्पा को प्रसाद के रूप में भी चढ़ा सकती हैं।
सूजी के लड्डू
इन रेसिपीज के अलावा, अगर आप लड्डू बनाने की सोच रही हैं तो आप सूजी के लड्डू बना सकती हैं। इस मौसम में सूजी से बने लड्डू बहुत स्वादिष्ट लगते हैं साथ ही इसे बनाना बहुत आसान है तो चलिए जानते हैं सूजी के लड्डू बनाने की आसान विधि क्या है।
सामग्री
- 2 कप- सूजी
- 1 कप- मावा या खोया
- 2 कप- चीनी
- 1 कप- देसी घी
- 50 ग्राम - मेवा
- 1 टेबल स्पून- ठंडा दूध इलायची
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सूजी के लड्डू बनाने की विधि
- सूजी के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले गैस ऑन करें और कढ़ाही गर्म करें। इसमें मावा डालें और धीमी आंच पर गुलाबी होने तक भूने।
- जब यह गुलाबी हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। फिर उसी घी में सूजी डालें और धीमी आंच पर हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें। जब सूजी ब्राउन होकर फ्राई हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
- अब सूजी के ठंडे होने पर उसमें मावा, बूरा, ठंडा दूध, काजू और बादाम डालें और सारी चीजों को अच्छे से मिलाएं। ध्यान रखें की इसे हमेशा हाथों से ही मिलाएं।
- अब इस मिक्सचर को हाथों की सहायता है गोल लड्डू का आकार दें। आप अपनी पसंद से छोटे या बड़े साइज के लड्डू बना सकती हैं। अब इसे नारियल का बुरादे में लपेट लें। आपके सूजी के लड्डू तैयार हैं।
इन रेसिपीज को आप गणेश चतुर्थी के मौके पर जरूर ट्राई करें। आपको यह स्टोरी अच्छी लगी हो तो इसे फेसबुक पर जरूर शेयर करें और इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट
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