क्या आप जानते हैं इन स्वादिष्ट Lesser Known इंडियन स्वीट्स के बारे में

मीठे व्यंजन के बगैर भारतीय भोजन पूरा हो ही नहीं सकता। भारत को एकता में विविधता का देश माना गया है, जहां की बोली भाषा और भोजन विश्व विख्यात है। भारत में लोग कई तरह के व्यंजन और मिठाइयों का सेवन घूम-घूमकर करते हैं। बता दें कि पॉपुलर इंडियन स्वीट्स और डेजर्ट के अलावा यहां ऐसे कई लेसर नोन डेजर्ट और मिठाई भी हैं। इन मिठाइयों के बारे में भले ही सभी नहीं जानते, लेकिन इनका स्वाद बेहद ही अनोखा और स्वादिष्ट है। ये ऐसे मिठाई और डेजर्ट हैं, जो भारत के ग्रामीण क्षेत्रों में लोकप्रिय है। आज के इस लेख में हम आपको तीन ऐसे व्यंजनों के बारे में बताएंगे जिसके बारे में भले ही आप न जानते हों लेकिन ये अपने क्षेत्र के मशहूर व्यंजन में से एक है।

अचप्पम

यह केरल राज्य का मशहूर व्यंजन है, जिसे खासतौर पर केरल में क्रिसमस के अवसर पर बनाया जाता है। इसे केरल में पारंपरिक व्यंजनों का अभिन्न अंग माना गया है। सीरियाई ईसाई समुदाय के हस्ताक्षर के रूप में अचप्पम को केरल में डच औपनिवेशिक प्रभाव का अवशेष माना गया है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए पहले चावल के आटे, अंडा, नारियल के दूध से पहले घोल बनाया जाता है। सांचे को घोल में डुबोकर गर्म तेल में सांचे को डालकर कुरकुरा सेंका जाता है।

पूथारेकुलु

भारत के दक्षिण-पूर्वी राज्य आंध्र प्रदेशमें पूथारेकुलु मिठाई को खूब पसंद किया जाता है। बता दें कि इस मिठाई को त्योहार और खास अवसरों पर एक मुख्य व्यंजन के रूप में बनाया जाता है। इस डिश का नाम तेलुगु भाषा के "पूथा" शब्द जिसका अर्थ है कोटिंग और "रेकु" जिसका अर्थ है चादर से लिया गया है। यह शब्द मिठाई के प्रकृति का वर्णन करता है। इस मिठाई को बनाने के लिए चावल स्टार्च, चीनी, गुड़, ड्राई फ्रूट्स और चॉकलेट पाउडर का उपयोग कर बनाया जाता है। खाने में बेहद स्वादिष्ट यह मिठाई आंध्र प्रदेश में बेहद प्रसिद्ध है।

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सरभाज

बंगाली मिठाई में चमचम और रसगुल्लाके अलावा और भी कई मिठाई है, जिसके बारे में हर किसी को पता नहीं है। सरभाज एक बंगाली मिठाई है, जिसे मलाई के बीच सैंडविच कर बनाया जाता है। शक्कर की चाशनी में डुबोने से पहले मिठाई को घी में तला जाता है और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से गार्निश किया जाता है। कोलकाता के दुकानों में मिलने वाली इस मिठाई को जगधात्री पूजा, लोकनाथ बाबा पूजा, काली पूजा और कृष्ण जन्माष्टमी के अवसरों पर विशेष रूप से बनाया जाता है। बता दें कि यह मिठाई बंगाल के कृष्णा नगर की लोकप्रिय मिठाई है।

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