10 मिनट में बनाएं 'पुदीना आलू चाट', जानें रेसिपी

धनिया और पुदीना की चटनी खाने का स्वाद दोगुना कर देती है। गर्मियों में तो पुदीना वैसे भी आपको ताजगी प्रदान करता है और पाचन के लिए दोनों ही बेस्ट होते हैं। इतना ही नहीं यह विटामिन-सी का बहुत अच्छा स्रोत भी है, जिसकी जरूरत हमें गर्मियों में सबसे ज्यादा होती है।

लू से बचने के लिए हर तरह के जूस में पुदीना या हर तरह की चटनी में पुदीना हो तो बात ही कुछ और होती है। बस इसी कारण इस बार हम आपके लिए पुदीना आलू की चाट लेकर आए हैं। इसे आप घर में सिर्फ 10 मिनट में बना सकते हैं। ब्रंच में या शाम को स्नैक्स के रूप में इसका मजा ले सकते हैं। पुदीना आलू एक फेमस नॉर्थ इंडियन स्ट्रीट चाट है, जो आपको कई सारे शहरों में अलग-अलग तरह से और एक्सपेरिमेंट के साथ मिलेगी।

सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसमें जो भी सामग्री जोड़ना या हटाना चाहें, वो आप पर निर्भर करता है। बस ध्यान रखें कि पुदीना और आलू जरूर हो! तो चलिए जानते हैं पुदीना आलू बनाने का झटपट तरीका क्या है?

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बनाने का तरीका-

• सबसे पहले 2-3 मीडियम साइज के आलू को उबाल लें। फिर उन्हें छीलकर मोटे-मोटे टुकड़ों में काटकर फ्रिज में ठंडा करने के लिए रख दें।
• इसके बाद पुदीना की चटपटी चटनी बनाकर रख लें। एक ग्राइंडर जार में धनिया पत्ती, पुदीना की पत्तियां, आधा छोटा इंच अदरक, 2-3 हरी मिर्च, आधा छोटा प्याज, 1 छोटा टमाटर, 1/2 छोटा चम्मचकाला नमक1/2 छोटा चम्मच सफेद नमक, 2 बड़ा चम्मच नींबू का रस डालकर चटनी को तैयार कर लें।
• चटनी को तैयार करने के बाद इसे फ्रिज में ठंडा करने के लिए रख दें। अब आपका सारा काम निपट चुका है, बस आपको आलू की चाट तैयार करनी है। इसके लिए आलू को पहले फ्राई कर लें।

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• अब एक पैन में 1 बड़ा चम्मच बटर और 1 छोटा चम्मच तेल डालकर गर्म करें। बटर को जलने न दें और तुरंत इसमें जीरा डालकर उसे तड़कने दें। अब आलू को फ्रिज से निकालकर इसमें डालकर फ्राई कर लें। अगर जरूरत लगें तो आप इसमें चुटकी भर नमक डालकर 2-3 मिनट फ्राई करें।
• फ्राइड आलू को एक प्लेट में निकालें और उसमें चाट मसाला छिड़कें। इसके बाद उसमें पुदीना की चटनी डालकर अच्छी तरह से मिला लें। बारीक कटा प्याज और धनिया डालें। ऊपर से थोड़ी औरपुदीना की चटनीडालने के बाद, सेव और अनार दाना से सजाकर सर्व करें।