क्या बादाम और अखरोट के छिलके सच में जहरीले होते हैं?
बादाम और अखरोट सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। यह दुनिया भर में खाए जाने वाले सबसे फेमस नट्स में से हैं। बादाम और अखरोट में हेल्दी फैट्स पाए जाते हैं। इनमें प्रोटीन की भी अच्छी मात्रा होती है। इसके फायदे की बात करें तो इससे हृदय रोगों से बचाव होता है, दरअसल बादाम और अखरोट में पोटेशियम होता है जो हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करता है। वहीं वजन घटाने से लेकर याददाश्त बढ़ाने तक के लिए बादाम और अखरोट खाया जाता है।
आपने देखा होगा कि बादाम और अखरोट दोनों के ऊपर मोटे छिलके होते हैं। एक्सपर्ट, बादाम और अखरोट को रात भर भिगोकर और उनके छिलके उतारकर खाने की सलाह देते हैं। आखिर ऐसा करने के पीछे क्या कारण होता है? कुछ लोगों का तो मानना होता है कि इन छिलकों में जहरीले पदार्थ होते हैं। क्या सच में ऐसा होता है? क्या छिलके के साथ अखरोट या बादाम खाने से सेहत को नुकसान होता है? यह जानने के लिए हमने हेल्थ कोच और न्यूरोलॉजिस्ट डॉक्टर प्रियंका सहरावत से बातचीत की। आइए जानते हैं उनका इस बारे में क्या कहना है।
क्या बादाम और अखरोट के छिलके सच में जहरीले होते हैं?
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डॉक्टर प्रियंका सहरावत कहती हैं कि इस बात में कोई भी सच्चाई नहीं है। दरअसल बादाम और अखरोट के छिलके में जहर नहीं बल्कि एक कंपाउंड होता है, जिसे हम फाइटिक एसिड के नाम से जानते हैं। यह कंपाउंड नट्स को एनवायरमेंट से होने वाले नुकसान से बचाता है। इंसान के लिए यह बिल्कुल भी टॉक्सिन की तरह एक्ट नहीं करता है। बादाम और अखरोट को भिगोकर खाने का मतलब बिल्कुल भी यह नहीं होता है कि वह जहरीले हैं,बस ये तरीका इसलिए अपनाया जाता है ताकी फाइटिक एसिड की मात्रा को कम किया जा सके और आपको नट्स का ज्यादा से ज्यादा फायदा मिल सके।
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नट्स को बिना भिगोए खाने से क्या होता है?
एक्सपर्ट के मुताबिक अगर आप छिलके के साथ नट्स का सेवन करना चाहते हैं तो भी आप कर सकते हैं इसका कोई नुकसान नहीं है, हालांकि जो आपने अन्य फूड्स से विटामिन या मिनरल्स लिए हैं, ये उन्हें अवशोषित होने से रोकने का काम करेगा।
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