ईद की मिठास नहीं पड़ेगी फीकी, खाएं ये डायबिटीज फ्रेंडली रेसिपी

मीठी ईद है, तो मीठे पकवान जैसे सेवई, खीर, फिरनी, शीरखुरमा खाना तो लाजमी है। इसके बिना भला कैसी ईद! डाइट फॉलो करने वाले भी इस दिन चीट कर लेते हैं, लेकिन चिंता की बात तो उन लोगों के लिए है, जिन्हें डायबिटीज है। उनके लिए मीठा खाना खतरे से खाली नहीं है। कई बार लोग डायबिटीज कंट्रोल कर लेते हैं, लेकिन ऐसे मौको पर मिठाइयों को खाकर दोबारा से मुसिबत मोल लेते हैं। लेकिन अब आपको चिंता करने की जरूरत नहीं है। हम आपके लिए बहुत ही हेल्दी और डायबिटीज फ्रेंडली पकवानों के विकल्प लाए हैं, जिससे आपको नुकसान नहीं होगा। चलिए जानते हैं इस बारे में Garima Chaudhary, Senior Nutritionist Cloudnine Group of Hospitals, New Delhi- East Delhi, East Delhi से इस बारे में

खजूर वाली फिरनी

सामग्री

• आध कप क्विनोआ या ब्राउन राइस
• 1 कप दूध
• 5-6 खजूर पेस्ट
• आधा टीस्पून इलायची पाउडर
• नट्स 

 विधि

• सबसे पहले ब्राउन राइस क्विनोआ को धोकर रख लें।
• अब एक पैन में दूध और क्विनोआ डाल कर धीमी आंच पर पकाएं।
• जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे,तो उसमें खजूर का पेस्ट और इलायची पाउडर डाल दें।
• आप चाहें तो कुछ ड्राई फ्रूट्स का पेस्ट भी डाल सकते हैं।
• इसे धीमी आंच पर पकने दें।
• अब फ्लेम को ऑफ कर दें। और इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
• जब फिरनी ठंडी हो जाए, तो कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डाल कर सर्व करें।

फायदे

इसमें खजूर का इस्तेमाल हुआ है, जो कि नेचुरल शुगर है। क्विनोआ फाइबर से भरपूर होता है, जिससे शुगर लेवल तेजी से नहीं बढ़ता है। हालांकि, ऐसी कोई भी रेसिपी खाने से पहले अपने ब्लड शुगर पर निगरानी रखें और डॉक्टर की सलाह पर ही खाएं।

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बाजरे और गुड़ की कुकीज

सामग्री

• 1 कप बाजरे का आटा
• आधा कप नारियल का बुरादा
• 1/4 कप घी
• 1/4 गुड़ का पाउडर
• 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
• 1 टेबलस्पून बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स

विधि

• सभी सामग्री को मिलाकर एक साथ सख्त आटा गूंथ लें।
• अब छोट-छोटी कुकीज बनाकर 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
• ठंडा होने पर इन कुकीज का आनंद लें।

फायदे

बाजरा लो ग्लाइसेकि इंडेक्स वाला होता है, जिससे यह डायबिटीज रोगियों के लिए बेहतर ऑप्शन है। इसमें बहुत ज्यादा ऑयल का भी इस्तेमाल नहीं हुआ है। इसमें रिफाइंड शुगर का भी इस्तेमाल नहीं हुआ है, इस वजह से डायबिटीज के वह मरीज जिनका शुगर लेवल मैनेज है, आसानी से खाकर मीठे की क्रेविंग को दूर कर सकते हैं।

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