बर्फी-पेड़ा सब लगेगा फीका! घर पर 30 मिनट में बनाएं उत्तराखंड की मशहूर सिंगोड़ी मिठाई

भारत के हर एक राज्य की अपनी एक खास मिठाई होती है, जो वहां की संस्कृति और स्वाद का प्रतीक मानी जाती है। उत्तराखंड के कुमांऊ की एक ऐसी पारंपरिक मिठाई है,सिंगोड़ी। इसका स्वाद इतना कमाल का है कि अगर आपने एक बार चख लिया, तो बार-बार खाने का मन करेगा। आज के इस लेख में हम आपको देवभूमि की मशहूर मिठाई को बनाने की विधि के बारे में बताने जा रहे हैं।

उत्तराखंड की मशहूर सिंगोड़ी मिठाई बनाने की विधि

उत्तराखंड के कुमाऊं क्षेत्र की प्रसिद्ध सिंगोड़ी मिठाई अपने अनोखे स्वाद और परोसने के तरीके के लिए जानी जाती है। इसे पारंपरिक रूप से मालू के पत्तों में लपेटा जाता है। नीचे जानें स्टेप-बाय स्टेप बनाने का तरीका-

चाशनी और मावा तैयार करना

सबसे पहले एक नॉन-स्टिक कड़ाही या भारी तले के पैन में चीनी और आधा कप पानी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह घुल न जाए। चीनी जब घुल जाए, तब इसमें कद्दूकस किया हुआ खोया डालें। लगातार चलाते हुए 8 से 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि मावा और चीनी अच्छे से मिलकर एक गाढ़ा मिश्रण न बन जाए।

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नारियल और इलायची मिलाना

अब इस मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल या नारियल का बुरादा और हरी इलायची पाउडर डालें। इसे धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट के लिए और भूनें, जिससे नारियल का फ्लेवर मावा में खुल जाए। इसके बाद गैस बंद कर दें और कड़ाही को नीचे उतारकर मिश्रण को हल्का गुनगुना होने के लिए छोड़ दें।

पत्तों का कोन तैयार करना

जब तक मिश्रण ठंडा हो रहा है, तब तक मालू के पत्तों या पान या केले के पत्तों को धोकर साफ कपड़े से पोंछ लें। अब इन पत्तों को मोड़कर एक सुंदर शंकु यानी कोन का आकार दें। कोन खुले नहीं, इसके लिए इसे टूथपिक या छोटी तीली की मदद से सुरक्षित कर लें।

सिंगोड़ी भरना और सजाना

सबसे अहम और जरूरी काम जो है सिंगोड़ी भरना। इसके लिए तैयार किए गए खोया-नारियल के मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा लें और उंगलियों या चम्मच की मदद से इन पत्तों के कोन के अंदर कसकर भरें। इसके बाद ऊपर से इसे चिकना कर लें। इसे लजीज और पारंपरिक लुक देने के लिए ऊपर से कटे हुए बादाम या पिस्ता लगा सकती हैं।

परोसने का तरीका

आपकी स्वादिष्ट उत्तराखंडी सिंगोड़ी मिठाई बनकर तैयार है। आप चाहें तो इसे तुरंत सर्व करें या स्वाद को और बढ़ाने के लिए इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख सकती हैं।

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उत्तराखंड की सिंगोड़ी मिठाई को बनाने कितना आसान है? यह तो आप सबको पता चल गया है। अगली बार जब भी कुछ अलग पारंपरिक डेजर्ट खाने का मन करें, तो इसे बना सकती हैं। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़ी रहे हर जिंदगी से।

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