जब घर पर इटैलियन, मैक्सिकन और चाइनीज आदि व्यंजन बना सकते हैं, तो फिर पड़ोसी राज्य नेपाल की कुछ बेहतरीन रेसिपीज क्यों नहीं बना सकते हैं। जी हां, आज इस लेख में हम आपको एक नहीं बल्कि 3 ऐसी रेसिपीज के बारे में बताने जा रहे हैं, जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकती हैं। नेपाल में ये रेसिपीज बेहद ही फेमस हैं और लगभग हर घर में इन्हें बनाई जाती है। खासकर घर पर कोई मेहमान आता है, तो इन रेसिपीज को मुख्य रूप से बनाई जाती है। इन्हें बनाने में अधिक समय भी नहीं लगता है और न ही अधिक मेहनत लगती है, तो आइए जानते हैं इन रेसिपीज के बारे में।

चटमारी/नेपाली पिज्जा

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सामग्री 

चावल का आटा-2 कप, हरी सब्जियां-1 कप, धनिया पत्ता-1 चम्मच, जीरा-धनिया पाउडर-1/2 चम्मच, नमक-स्वादानुसार, लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच, अदरक-लहसुन पेस्ट-1/2 चम्मच, प्याज-टमाटर-1 बारीक़ कटा हुआ, चिकन-1 कप (अगर आप सावन में खाते हैं तो) ऑप्शनल, काली मिर्च-2, चीज-2 चम्मच 

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप चावल के आटे में हल्का पानी डालकर अच्छे से गूंथ लें। ध्यान रहे न अधिक गाढ़ा हो और न अधिक पतला।
  • इधर एक बर्तन में हरी सब्जियां, प्याज, धनिया पत्ता, मिर्च पाउडर, अदरख-लहसुन पेस्ट, जीरा पाउडर, टमाटर और नमक को अच्छे से मिक्स कर लें और एक पैन में तेल गरम करके अच्छे से फ्राई करे लें।
  • इसके बाद बेकिंग ट्रे में चावल के आटे को डालकर पैनकेक की तरह सर्कल में बना लें और ऊपर से चीज और मिश्रण को डाल लें। (क्रंची डबल लेयर्ड पिज्जा की रेसिपी)
  • अब ओवन को 200 डिग्री पर प्री-हिट करें और लगभग 15-20 मिनट पकने के बाद ओवन को बंद कर दें।

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योमारी

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सामग्री 

चावल का आटा-200 ग्राम, मैदा-2 चम्मच, नमक-स्वादानुसार, नारियल-2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ, खजूर-1 बारीक़ कटा हुआ, काले तिल-1/2 चम्मच, गुड़-4 चम्मच, नमक-स्वादानुसार

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले एक पैन में पानी और आधा गुड़ को डालकर अच्छे से गरम कर लें। 
  • अब इसमें नारियल, और खजूर को भी डालकर भी गरम करें और कुछ देर बाद गैस को बंद कर लें।  
  • इसके बाद चावल के आटे और मैदा में इस पानी को डालकर आटे को गूंथ लें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
  • 10 मिनट बाद हाथों में तेल लगाकर आटे से योमारी के शेप में बना लें।
  • इसके बाद एक अन्य बर्तन में गुड़ वाले पानी से योमारी को लगभग 20-25 मिनट के लिए स्टीम कर लें।

सेल रोटी

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सामग्री 

चावल-500 ग्राम, चीनी पाउडर-100 ग्राम, बटर-50 ग्राम, बेकिंग पाउडर-1/2 चम्मच, इलायची पाउडर-1/2 चम्मच, तेल ज़रूरत के हिसाब से

बनाने का तरीका 

  • सेल रोटी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को पानी में भिगोकर एक दिन पहले ही रख दें।
  • अलगे दिन चावल को मिक्सर में डालकर अच्छे से पीस लें और बर्तन में निकाल लें।
  • अब चावल के पेस्ट में चीनी, बेकिंग सोडा और इलायची पाउडर को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। इधर आप एक पैन में तेल गरम होने के लिए रख दें।
  • इसके बाद एक प्लास्टिक में पेस्ट को डालें और नीचे से प्लास्टिक में एक छोटा होल कर ले और गरम तेल में गोल आकार में बनाकर डालें और सुनहरा होने तक तल लें।

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