मानसून में बनाएं पोई और अरबी के पत्ते की पकौड़ी, स्वाद लाजवाब; नोट करें रेसिपी

बारिश का मौसम हो और गरमा-गरम पकौड़े न बनें, ऐसा तो हो ही नहीं सकता। रिमझिम बारिश के बीच चाय के साथ कुरकुरे पकौड़े खाने का मजा ही कुछ और है। अगर आप वही रोज-रोज वाले आलू-प्याज के पकौड़े खाकर बोर हो गए हैं और कुछ नया बनाने का सोच रहे हैं, तो एक बार पोई और अरबी की पत्तियों की पकौड़ी जरूर ट्राई करें। इन पत्तों का कॉम्बिनेशन न सिर्फ खाने में लाजवाब और क्रिस्पी होता है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। नीचे लेख में पढ़ें इसे बनाने की आसान रेसिपी।

पोई और अरबी के पत्तों की पकौड़ी बनाने की रेसिपी

• पकौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले पोई और अरबी के पत्तों को साफ पानी से धोकर पोंछ लें। अब इन्हें कुछ देर के लिए थाली में रख दें और दूसरी तरफ घोल तैयार करें। इसके लिए बेसन को पहले छान लें। 

• अब एक बड़ा बर्तन लें और उसमें बेसन डालें। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल बनाएं। इसे बनाने के बाद इसमें हल्दी, अजवाइन, हींग, नमक, हरी मिर्च, लाल मिर्च, प्याज, हरा धनिया और लहसुन डालकर अच्छे से फेंट लें। 
• इसके बाद इस मिश्रण को 5-7 मिनट के लिए सेट होने छोड़ दें। दूसरी तरफ दोनों तरह के पत्तों को बारीक काट लें। इन्हें बेसन के घोल में डालकर हाथ या चम्मच से मिलाते हुए अच्छे से फेंटें।
• अब पकौड़ी का बैटर बनकर तैयार है। गैस ऑन करके कड़ाही रखें, फिर इसमें तेल डालकर गर्म होने के लिए छोड़ दें। तेल अच्छे से गर्म हुआ है या नहीं, यह चेक करने के लिए थोड़ा सा बैटर तेल में डालकर देखें।

• अगर बैटर तुरंत ऊपर आने लगे तो तेल तैयार है। अब गैस की फ्लेम मध्यम करके छोटी-छोटी पकौड़ियां डालें और उन्हें सुनहरा होने तक तलें। इसी प्रकार सारी पकौड़ियां तलकर प्लेट में निकालें। ऊपर से चाट मसाला छिड़ककर हरी चटनी, टोमैटो केचअप और गरमा-गरम चाय के साथ सर्व करें।

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इस बारिश के मौसम में अगर आपका भी क्रिस्पी और चटपटा खाने का मन कर रहा है, तो पोई और अरबी के पत्ते की पकौड़ी बनाकर जरूर खाएं। साथ ही, अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी हो तो इसे शेयर करें। इसी तरह के और भी आर्टिकल पढ़ने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी से। 

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