Indian Wedding Main Course Menu: दाल मखनी और शाही पनीर नहीं, शादी के मेन्यू में शामिल करें ये मेन कोर्स रेसिपीज

भारतीय शादियों में शाही पनीर और दाल मखनी जरूर शामिल किया जाता है। मगर आप चाहें, तो अपने मेन्यू को थोड़ा-सा बदल सकते हैं। अपने मेन्यू में यह बेसिक डिशेज नहीं, बल्कि कुछ नई मेन कोर्स रेसिपीज शामिल करें।

Ankita Bangwal

Updated:- 2025-05-01, 11:09 IST

भारतीय शादियों की बात हो और खाने का जिक्र न हो, ऐसा कैसे हो सकता है। सच सच बताइए, आप भी शादी का कार्ड देखते ही उसपर लिखे 'प्रीतिभोज' की डेट और समय देखते हैं न? आप अकेले नहीं हैं, अधिकतर लोग शादी से ज्यादा उसके खाने को लेकर उत्सुक होते हैं।

हर होस्ट की तमन्ना होती है कि उसकी शादी यादगार रहे। डेकोरेशन से लेकर शादी का खाना, मेहमानों के दिल और ज़ुबान दोनों पर छा जाए। लेकिन एक सवाल हमेशा बना रहता है- खाने में क्या रखें?

होटल और रेस्तरां वाले आमतौर पर एक ही मेन्यू सर्व करते हैं। हर शादी में दाल मखनी और शाही पनीर का ही बोलबाला होता है। क्यों न इस बार मेन्यू में कुछ ऐसे मेन कोर्स रेसिपीज शामिल की जाएं जो स्वाद में लाजवाब हों और लोगों को हमेशा याद रहें?

चलिए जानते हैं कुछ बेहतरीन और हटके मेन कोर्स डिशेज के बारे में, जो दाल मखनी और शाही पनीर की जगह ले सकती हैं।

1. नवाबी सोया चाप करी

अगर आप एक शाकाहारी पार्टी का आयोजन करना चाहते हैं, तो इस रेसिपी को मेन्यू में शामिल जरूर करें। वेज पसंद करने वाले मेहमानों के लिए कुछ खास रखना चाहते हैं तो सोया चाप एक बढ़िया ऑप्शन है। नवाबी स्टाइल में बनी मलाईदार सोया चाप करी हर मेहमान को पसंद आएगी। सॉफ्ट चाप पराठे या चावल के साथ आसानी से घुल जाएगी। यह डिश शाही पनीर की जगह आसानी से ले सकती है।

2. कटहल कोफ्ता करी

लौकी के कोफ्ते से बढ़िया है कि आप कटहल का कोफ्ता शामिल करें। इसे अक्सर नॉनवेज जैसी फील देने वाला वेजिटेरियन फूड कहा जाता है। इसकी कोफ्ता करी मसालेदार होती है। ये डिश स्वाद और टेक्सचर दोनों में इतनी रिच होती है कि मेहमान बार-बार इसके लिए लाइन लगाएंगे। सबसे अच्छी बात यह है कि यह नान, रोटी, चावल और पुलाव सभी चीजों के साथ अच्छा लगता है।

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3. बगारा बैंगन

हैदराबादी फ्लेवर वाली बगारा बैंगन डिश बहुत ही खास होती है। यह तिल, मूंगफली और नारियल से बनी ग्रेवी में तैयार होती है। अक्सर लोग भरवां सब्जियों का स्टॉल लगाते हैं। आप उसे थोड़ा अपग्रेड कर सकते हैं। अगर आपकी शादी का मेन्यू थोड़ा साउथ इंडियन या नवाबी टच देना चाहता है, तो यह एक शानदार विकल्प हो सकता है।

4. कढ़ाई मशरूम

पनीर की जगह क्यों न मशरूम को दी जाई। मशरूम की ग्रेवी वाली सब्जी भी मेन्यू को खास बना सकती है। शादी के मेन्यू में अगर कुछ हटकर और हेल्दी देना हो तो कढ़ाई मशरूम बेस्ट रहेगा। टमाटर और शिमला मिर्च के साथ खड़े मसालों में बनी ये डिश वेज और नॉनवेज दोनों खाने वालों को पसंद आता है।

5. हरी मटर की कचौड़ी और आलू टमाटर की सब्जी

अगर आप अपनी शादी के मेन्यू में एक ऐसा देसी स्वाद शामिल करना चाहते हैं जो मेहमानों के दिलों को छू जाए, तो मटर की कचौड़ी और आलू टमाटर की खट्टी-मीठी सब्जी का कॉम्बिनेशन शानदार विकल्प है। सोचिए, कुरकुरी और खस्ता मटर की कचौड़ियां खाकर मेहमानों को हर बाइट में एक अलग ही आनंद मिलेगा।

6. राजमा गलौटी कबाब

अगर आप अपनी शादी के भव्य भोज में स्टार्टर और मेन कोर्स के बीच एक ऐसा फ्लेवर परोसना चाहते हैं जो थोड़ा हटके हो, नवाबी हो और मेहमानों को पसंद आए, तो राजमा से बने गलौटी कबाब शामिल करें। यह व्यंजन सीधे लखनऊ की नवाबी गलियों से आपके समारोह में अपनी शाही विरासत लेकर आएगा।

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पारंपरिक रूप से मांस से बनने वाले गलौटी कबाब अपनी मुलायम बनावट और मुंह में घुल जाने वाले स्वाद के लिए जाने जाते हैं। लेकिन राजमा से बना इसका शाकाहारी वर्जन भी किसी मायने में कम नहीं लगेगा।

शादी का खाना अमूमन लोगों को याद रहता है, इसलिए कोशिश करें कि आपकी शादी का मेन्यू अलग और स्वादिष्ट हो। ये डिश न सिर्फ मेहमानों को खुश करेंगी, बल्कि आपकी शादी को बेहद खास बनाएंगे।

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Image Credit: Freepik

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