इन दिनों लाइट इतना जाती है कि फ्रिज में रखी सब्जियों को ताजा रखना चुनौती बन जाता है। कुछ लोग रोज-रोज बाज़ार जाने की बजाय हफ्ते भर की सब्जियां एक साथ खरीद लेते हैं। अब ऐसे में जरा उनका सोचिए जिनके पास फ्रिज नहीं है या फ्रिज खराब हो गया है। ऐसे में सब्जी खराब भी होगी और उसके कारण किचन में बदबू भी फैल सकती है।
आमतौर पर सब्जियां 2-3 दिन में ही मुरझाने या खराब होने लगती हैं, खासकर पत्तेदार सब्जियां। ऐसे में मन में सवाल आता है कि क्या कोई ऐसा तरीका है जिससे फ्रिज के बिना भी सब्जियों को लंबे समय तक ताजा रखा जा सके?
यह सुनकर शायद आपको हैरानी होगी, लेकिन ऐसे हैक्स मौजूद हैं, जिनकी मदद से आप अपनी सब्जियों को 15 दिनों तक भी बिल्कुल फ्रेश रख सकते हैं। ये तरीके न सिर्फ आपकी सब्जियों को खराब होने से बचाएंगे, बल्कि उनके स्वाद को भी बनाए रखेंगे। आइए जानते हैं ऐसे ही असरदार हैक्स के बारे में, जो आपकी मदद करेंगे।
यह एक प्राचीन और बेहद प्रभावी तरीका है, खासकर जड़ वाली सब्जियों जैसे गाजर, मूली, चुकंदर और आलू-प्याज के लिए। रेत नमी को बरकरार रखती है और मिट्टी का बर्तन हवा का संचार बनाए रखता है।
यह एक प्राकृतिक कूलिंग सिस्टम बनाता है जो सब्जियों को सूखने और खराब होने से बचाता है। जड़ वाली सब्जियां अपनी प्राकृतिक नमी इसी तरह मिट्टी से प्राप्त करती हैं, इसलिए यह तरीका उन्हें लंबे समय तक ताजा रखता है।
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यह तरीका खासकर पत्तेदार सब्जियों और डंठल वाली सब्जियों के लिए बेहतरीन है, जिन्हें आमतौर पर फ्रिज में भी ज्यादा समय तक नहीं रखा जा सकता। सब्जियां अपने डंठल के माध्यम से पानी को सोखती रहती हैं, जिससे वे हाइड्रेटेड रहती हैं और मुरझाती नहीं हैं।
यह तरीका उन सब्जियों के लिए सही है, जिनमें प्राकृतिक रूप से नमी होती है, जैसे खीरा, लौकी, तोरी, शिमला मिर्च, और कुछ फल जैसे टमाटर।
अखबार या सूती कपड़ा अतिरिक्त नमी को सोखता है और सब्जियों को सीधे हवा के संपर्क में आने से बचाता है, जिससे वे सूखती नहीं हैं। वहीं, नम बाहरी कपड़ा एक ठंडा और नम वातावरण बनाए रखता है, जो सब्जियों को अधिक समय तक ताजा रखने में मदद करता है।
यह तरीका उन जड़ वाली सब्जियों के लिए बेहतरीन है जिन्हें ठंडी, अंधेरी और थोड़ी नम जगह पर रखा जा सकता है। यह तरीका सब्जियों को ठंडा माहौल देता है, जो उन्हें डीहाइड्रेशन और अंकुरित होने से बचाता है।
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ये हैक्स आपकी सब्जियों को लंबे समय तक ताजा रखने में मदद करेंगे। अगली बार जब आप फ्रिज खराब हो, तो इन तरीकों को आजमाकर देखें।
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