मार्केट में आए केमिकल वाले आम, पानी से ऐसे करें जहरीले और असली Mangoes की पहचान

गर्मियों का सीजन आते ही बाजारों में रसीले आमों की बहार आ जाती है, लेकिन इस मिठास के पीछे 'कैल्शियम कार्बाइड' जैसे खतरनाक रसायनों का काला सच भी छुपा होता है। हाल ही में भारी मात्रा में केमिकल से पकाए गए आमों की जब्ती ने लोगों की चिंता बढ़ा दी है। अपनी सेहत से समझौता किए बिना आप घर पर ही कुछ आसान तरीकों से असली और मिलावटी आम की पहचान कर सकते हैं। ऐसे में इनके बारे में पता होना जरूरी है। आज का हमारा लेख इसी विषय पर है। आज हम आपको अपने इस लेख के माध्यम से बताएंगे कि नकली आमों की पहचान कैसे करें? जानते हैं इस लेख के माध्यम से...

पानी वाला टेस्ट

एक बाल्टी या बर्तन को पानी से भरें और उसमें खरीदे हुए आमों को डालें। जो आम प्राकृतिक रूप से पके होते हैं, वे भारी होते हैं और पानी में डालते ही नीचे बैठ जाएंगे, वे असली आम होते हैं। वहीं, नकली आम कार्बाइड या अन्य रसायनों से पकाए गए आम अक्सर अंदर से कच्चे या खोखले रह जाते हैं। ऐसे आम पानी की सतह पर तैरने लगेंगे।

नकली आम पहचान करने के अन्य तरीके

• नेचुरल रूप से पका हुआ आम पूरी तरह से एक जैसा पीला नहीं होता। उसमें कहीं हरा तो कहीं गहरा पीला रंग नजर आएगा। वहीं, केमिकल से पका आम एकदम चटक पीला दिखता है और उसमें कहीं भी हरे धब्बे नहीं होते। अगर आम के ऊपर सफेद या भूरे रंग के पाउडर के निशान दिखें, तो समझ जाइए कि उसे कार्बाइड से पकाया गया है।

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• असली पके हुए आम की एक अपनी मीठी और भीनी खुशबू होती है, जिसे आप दूर से महसूस कर सकते हैं। इससे अलग, केमिकल से पकाए गए आम में या तो बिल्कुल भी महक नहीं होगी या फिर उसमें से दवा जैसी तीखी स्मेल आएगी।

• जब आप आम को हल्के हाथ से दबाएंगे, तो नेचुरल आम मुलायम और लचीला महसूस होगा, लेकिन केमिकल वाला आम ऊपर से तो पीला और मुलायम दिखेगा, पर दबाने पर अंदर से सख्त या गांठदार महसूस होगा।
• केमिकल से पका आम खाने पर जीभ पर हल्की जलन या कड़वाहट महसूस करा सकता है। साथ ही, ऐसे आम के गूदे का रंग भी एक समान नहीं होता, वे कहीं से वह गहरा पीला होगा तो कहीं से सफेद और कच्चा होता है।

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