मखाने के मोमोज अब घर पर बनाएं, नोट करें यह सिंपल रेसिपी

Name: मखाने के मोमोज अब घर पर बनाएं, नोट करें यह सिंपल रेसिपी
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: मखाने- दो कप; मैदा- 2 से 3 बड़े चम्मच; चावल का आटा- 1 से 2 बड़े चम्मच; पानी- जरूरत के अनुसार; तेल- 1 से 2 छोटे चम्मच; पत्ता गोभी- 1 कप बारीक कटी हुई; गाजर- आधी कप बारीक कटी हुई; शिमला मिर्च- आधी कप बारीक कटी हुई; लहसुन- 1 छोटा चम्मच; बारीक कटा हुआ; अदरक- आधा छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ; काली मिर्च- आधा छोटा चम्मच; नमक- स्वादानुसार

आमतौर पर लोग बाजार से मैदे वाला मोमोज ही खरीदकर खाते हैं, लेक‍िन आप चाहें तो इस बार मखाने का माेमोज बना सकती हैं। ये एक तरह से हेल्‍दी ऑप्‍शन है।

Vrinda Srivastava

Updated:- 2026-08-22, 09:48 IST

मखाने से आपने अभी तक खीर, नमकीन या दूसरी कई चीजें ही बनाई होंगी, लेकिन क्या आपने कभी मखाने के मोमोज ट्राई किए हैं? अगर नहीं, तो इस बार घर पर मखाने के मोमोज बनाकर देख सकती हैं। मखाने के मोमोज बनाने का तरीका बाकी मोमोज जैसा ही है। बस सारा आटे में ही है। ऐसे में आपका हेल्‍दी मखाना मोमोज भी बनकर तैयार हो जाएगा। खास बात तो यह है क‍ि ये खाने में एकदम बाजार वाले ही मालूम पड़ेंगे।

अगर आपको घर पर मोमोज बनाना पसंद है और कुछ अलग ट्राई करना चाहती हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए अच्छी रहेगी। आइए जानते हैं-

Makhana Momos Recipe Card

मखाने के मोमोज बनाने की आसान रेस‍िपी

★★★★★

Vegetarian Recipe

Total Time: 40 min

Prep Time: 25 min

Cook Time: 15 min

Servings: 3

Level: Medium

Course: Snacks

Calories: 350

Cuisine: Indian

Author: Vrinda Srivastava

Ingredients

मखाने- दो कप
मैदा- 2 से 3 बड़े चम्मच
चावल का आटा- 1 से 2 बड़े चम्मच
पानी- जरूरत के अनुसार
तेल- 1 से 2 छोटे चम्मच
पत्ता गोभी- 1 कप बारीक कटी हुई
गाजर- आधी कप बारीक कटी हुई
शिमला मिर्च- आधी कप बारीक कटी हुई
लहसुन- 1 छोटा चम्मच
बारीक कटा हुआ
अदरक- आधा छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ
काली मिर्च- आधा छोटा चम्मच
नमक- स्वादानुसार

Step

Step 1:
सबसे पहले मखानों को एक कड़ाही में डालकर लो टू मीडियम फ्लेम पर ड्राई रोस्ट कर लें। इन्हें लगातार चलाते रहें ताकि मखाने जलें नहीं। मखाने कुरकुरे हो जाएं तो गैस बंद कर दें और इन्हें थोड़ा ठंडा होने के ल‍िए रख दें।
Step 2:
अब भुने हुए मखानों को मिक्सर में डालकर पीस लें। ध्यान रखें कि मखानों का पाउडर जितना हो सके फाइन हो, क्योंकि मोटा पाउडर होने पर मोमोज का आटा आसानी से बेलने में दिक्कत हो सकती है। आपका मखाने का आटा तैयार है।
Step 3:
अब एक बाउल में मखाने का पाउडर लें। इसमें थोड़ा मैदा और चावल का आटा डालें। यहां मैदा और चावल का आटा सिर्फ आटे को बांधने और उसे बेलने लायक बनाने के लिए इस्तेमाल होगा। इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और नरम आटा गूंथ लें।
Step 4:
अब आटे को करीब 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे आटा थोड़ा सेट हो जाएगा और इसे बेलना आसान रहेगा। इस बीच आप मोमोज की फिलिंग तैयार कर लें।
Step 5:
फिलिंग के लिए आप एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें। इसमें चॉक क‍िया हुआ लहसुन और अदरक डालकर कुछ सेकेंड भूनें। अब बारीक कटी पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च और अपनी पसंद की दूसरी सब्जियां डालें।
Step 6:
सब्जियों को तेज आंच पर कुछ मिनट चलाते हुए पकाएं। इनमें थोड़ा नमक और काली मिर्च का पाउडर डालें। बस ध्‍यान रहे क‍ि सब्जियों को बहुत ज्यादा न पकाएं, क्योंकि मोमोज की फिलिंग में थोड़ा क्रंच ही अच्छा लगता है।
Step 7:
अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। एक लोई को थोड़ा सा सूखा आटा लगाकर पतला बेल लें। इसे बहुत ज्यादा मोटा न रखें, लेकिन इतना भी पतला न बेलें कि फ‍िल‍िंग डालते समय ये फटने लगे।
Step 8:
अब बेली हुई शीट के बीच में तैयार सब्जियों की फिलिंग रखें। इसके किनारों को थोड़ा गीला करके मोमोज की तरह मोड़कर बंद कर दें। आप चाहें तो मोमोज को अपनी पसंद के शेप में बना सकती हैं।
Step 9:
अब स्टीमर में पानी गर्म करें। स्टीमर की ट्रे या प्लेट पर थोड़ा सा तेल लगा दें ताकि मोमोज चिपके नहीं। अब मोमोज को थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रख दें।
Step 10:
अब इन्हें ढककर करीब 10 से 15 मिनट तक स्टीम करें। आप चेक कर लें क‍ि जब मोमोज की बाहर की लेयर अच्छी तरह पक जाए तो गैस बंद कर दें। इन्हें कुछ मिनट ठंडा होने दें और फिर चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें।

मखाने के मोमोज बनाते समय इन बातों का रखें ध्‍यान

अगर आप घर पर मखाने के मोमोज बना ही रही हैं, तो कुछ बातों का ध्‍यान रखना जरूरी है।

मखानों को पीसने से पहले अच्छी तरह रोस्ट करना जरूरी है। इससे उनमें जो नमी होगी वो कम हो जाएगी और वे आसानी से पिस जाएंगे।
मखाने का पाउडर बहुत मोटा न रखें। क्‍योंक‍ि फाइन पाउडर से आटा गूंथना और उसे बेलना आसान रहेगा।
आटा गूंथते समय पानी धीरे-धीरे डालें। मखाने का पाउडर कितना पानी लेगा, यह उसकी बारीकी और इस्तेमाल किए गए दूसरे आटे की मात्रा पर निर्भर करेगा।
मैदा और चावल के आटे का बहुत ज्यादा इस्‍तेमाल न करें क्‍योंकि ये स‍िर्फ बाइंड‍िंग के ल‍िए यूज होगा।
मोमोज की लोई बहुत मोटी नहीं होनी चाह‍िए वरना मोटी परत होने पर मोमोज के स्टीम करने में ज्यादा समय लगेगा और मोमोज खाने में भी अच्‍छा नहीं लगेगा।
फिलिंग तैयार करते समय सब्जियों में से सारा पानी सूख जाने दें। क्‍योंक‍ि ज्यादा गीली फिलिंग से मोमोज का बाहरी लेयर सॉफ्ट हो जाएगा।
स्टीमर की प्लेट पर मोमोज रखने से पहले थोड़ा तेल जरूर लगाएं, इससे ये च‍िपकेंगे नहीं।
मखाने के मोमोज को स्टीम करने के बाद बहुत देर तक खुला न छोड़ें। इन्हें गरमा-गरम चटनी के साथ ही सर्व करें।

makhana momos recipe (1)

कैसे करें सर्व?

मखाने के मोमोज को आप गरमा-गरम लाल वाली मोमोज की चटनी, तीखी लहसुन की चटनी या अपनी पसंद की डिप के साथ सर्व कर सकती हैं। अगर आपको स्‍पाइसी पसंद नहीं है तो इन्हें कम मि‍र्च वाली चटनी के साथ भी खाया जा सकता है। ऊपर से थोड़ा सा हरा धनिया डालने से ये देखने में भी अच्छे लगेंगे।

यह भी पढ़ें: स्टीमर ही नहीं, प्रेशर कुकर में भी बना सकती हैं बाजार जैसे मोमोज; जानें तरीका

अगर आप भी इस बार हेल्‍दी मोमोज बनाना चाहती हैं, तो ऊपर बताए गए तरीकों से हेल्‍दी मोमोज बना सकती हैं।

यह भी पढ़ें: कुरकुरे मोमोज घर में बनाते ही सॉफ्ट हो जाते हैं, जानें कहां कर रही हैं गलती?

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Image Credit- Freepik/AI

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