सावन में आलू से बनाएं ये 7 रेसिपीज, व्रत में आएंगी काम

सावन के पवित्र महीने में फलाहार के दौरान आलू सबसे फेमस और झटपट बनने वाला ऑप्शन माना जाता है। व्रत में ऊर्जा बनाए रखने और स्वाद बदलने के लिए आलू से कई तरह की स्वादिष्ट रेसिपीज तैयार की जा सकती हैं। ये रेसिपीज न केवल बनाने में आसान हैं बल्कि मिनटों में बनकर तैयार हो जाती हैं। ऐसे में इस लेख के माध्यम से जानते हैं आलू से बनने वाली 7 खास डिशेज कौन-सी हैं और उन्हें तैयार करें। जानते हैं आगे...

आलू से कौन-सी 7 रेसिपीज बना सकती हैं?

यहां आपको सात रेसिपी की सामग्री और उनके स्टेप्स दिए जा रहे हैं, जो आपके काम आ सकते हैं-

1. व्रत वाले आलू

यह फलाहार के लिए सबसे आसान और पारंपरिक डिश मानी जाती है। जानते हैं, इसकी सामग्री और स्टेप्स-

• इसे बनाने के लिए आपके पास 4 उबले आलू, 1 चम्मच सेंधा नमक, 2 कटी हरी मिर्च, 1 चम्मच जीरा, 2 चम्मच देसी घी होना जरूरी है।
• कड़ाही में घी गरम करके जीरा और कटी हरी मिर्च का तड़का लगाएं।
• उबले हुए आलू के टुकड़े डालकर मध्यम आंच पर दो मिनट भूनें।
• स्वादानुसार सेंधा नमक डालकर आलू को अच्छी तरह मिला लें।
• धीमी आंच पर दो मिनट पकाने के बाद हरा धनिया डालकर सर्व करें।

2. चटपटी आलू चाट

व्रत के दौरान कुछ चटपटा खाने का मन हो तो यह चाट सबसे बेहतरीन विकल्प है। जानते हैं, इसकी सामग्री और स्टेप्स-

• इसे बनाने के लिए आपके पास 3 उबले आलू, 1 चम्मच सेंधा नमक, 1/2 चम्मच काली मिर्च, 1 चम्मच नींबू रस, 1 चम्मच भुना जीरा होना जरूरी है।
• आलू के छोटे टुकड़ों को थोड़ा घी डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
• भुने आलू में सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएं।
• ऊपर से भुना हुआ जीरा पाउडर और हरी मिर्च छिड़कें।
• नींबू का रस और ताजा हरा धनिया मिलाकर तुरंत सर्व करें।

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3. क्रिस्पी आलू चिप्स

फलाहार में चाय के साथ यह झटपट बनने वाला कुरकुरा स्नैक बेहद पसंद किया जाता है। जानते हैं, इसकी सामग्री और स्टेप्स-

• इसे बनाने के लिए आपके पास 4 कच्चे आलू, 1 चम्मच सेंधा नमक, 1/2 चम्मच काली मिर्च, तलने के लिए आवश्यकतानुसार देसी घी होना जरूरी है।
• आलू को छीलकर पतले-पतले गोल चिप्स के आकार में काट लें।
• कटे हुए टुकड़ों को सूती कपड़े पर फैलाकर नमी पूरी तरह सुखाएं।
• गरम घी में चिप्स को कुरकुरा होने तक मध्यम आंच पर तलें।
• गरम चिप्स पर सेंधा नमक और काली मिर्च छिड़ककर आनंद लें।

5. खट्टे-मीठे आलू

इमली की चटनी और गुड़ के अनूठे स्वाद वाली यह रेसिपी बेहद स्वादिष्ट लगती है। जानते हैं, इसकी सामग्री और स्टेप्स-

• इसे बनाने के लिए आपके पास 3 उबले आलू, 1 चम्मच अमचूर पाउडर, 2 चम्मच गुड़, 1 चम्मच सेंधा नमक, 1 चम्मच देसी घी होना जरूरी है।
• अमचूर और गुड़ को थोड़े पानी में घोलकर पेस्ट तैयार करें।
• कड़ाही में घी गरम करके आलू के टुकड़ों को हल्का सेकें।
• खट्टा-मीठा घोल और सेंधा नमक आलू में अच्छी तरह मिलाएं।
• मसालों का रस आलू में समाने तक दो मिनट पकाएं।

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5. फलाहारी आलू कढ़ी

दही और आलू के मेल से बनने वाली यह कढ़ी व्रत के खाने का स्वाद दोगुना कर देती है। जानते हैं, इसकी सामग्री और स्टेप्स-

• इसे बनाने के लिए आपके पास 2 उबले आलू, 1 कप ताजा दही, 2 चम्मच राजगीरा आटा, 1 चम्मच सेंधा नमक, 1/2 चम्मच जीरा होना जरूरी है।
• दही में राजगीरा आटा और पानी मिलाकर पतला घोल तैयार कर लें।
• घी में जीरा और हरी मिर्च भूनकर उबले आलू डालें।
• दही का घोल डालकर लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
• कढ़ी गाढ़ी होने और उबाल आने पर सेंधा नमक डालकर परोसें।

6. शाही आलू का हलवा

सावन के व्रत में मीठे की इच्छा पूरी करने के लिए यह बेहद आसान और रिच डिश है। जानते हैं, इसकी सामग्री और स्टेप्स-

• इसे बनाने के लिए आपके पास 4 उबले आलू, 3 चम्मच देसी घी, 1/2 कप चीनी, 1/2 चम्मच इलायची पाउडर, 10 कटे ड्राई फ्रूट्स होने जरूरी हैं।
• उबले आलू को अच्छी तरह कद्दूकस या मैश कर लें।
• कड़ाही में घी डालकर आलू को सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें।
• भुने आलू में चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से चलाएं।
• हलवा घी छोड़ने लगे तो ऊपर से बारीक कटे मेवे डालकर परोसें।

7. फलाहारी फ्रेंच फ्राइज

बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आने वाला यह एक टेस्टी व्रत स्नैक है। जानते हैं, इसकी सामग्री और स्टेप्स-

• इसे बनाने के लिए आपके पास 3 कच्चे आलू, 1 चम्मच सेंधा नमक, 1/2 चम्मच काली मिर्च, तलने के लिए आवश्यकतानुसार देसी घी होना जरूरी है।
• आलू को लंबे और पतले फ्राइज के आकार में समान रूप से काटें।
• उबलते पानी में एक मिनट डालकर निकालें और सुखा लें।
• तेज गरम घी में फ्राइज को क्रिस्पी और गोल्डन होने तक तलें।
• ऊपर से सेंधा नमक और काली मिर्च डालकर गरमागरम खाएं।

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Images: magnific