Real vs Fake Ghee: कहीं आप भी तो नहीं खा रही हैं मिलावटी घी? ऐसे करें असली और नकली की पहचान

Easy Tricks To Check Real And Fake Ghee: गरम-गरम खाने के साथ अगर एक चम्मच घी मिल जाए, तो इसका स्वाद दोगुना बढ़ जाता है। हालांकि कई बार लोगों की शिकायत होती है कि घी का स्वाद बदला हुआ या खाने में कोई स्वाद ही नहीं आ रहा हैं। फिर चाहे कितने ही चम्मच घी खाने में डाल लें। बता दें कि इसके पीछे का मुख्य कारण इसमें होने वाली मिलावट या नकली घी होना होता है। आज के समय मार्केट में मिलावटी घी की भरमार है। ये बिल्कुल असली घी जैसा लगता है, जिसकी वजह से इसकी पहचान कर पाना मुश्किल हो जाता है।

अक्सर हम चमक और खुशबू देखकर घी खरीद लेते हैं, लेकिन असली घी की पहचान सिर्फ उसकी रंगत से नहीं, बल्कि कुछ आसान घरेलू टेस्ट से की जा सकती है। आज के इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे ट्रिक्स के बारे में बताने जा रहे है, जो इसक पहचान करने में मदद करेंगे।

हथेली या गरम बर्तन वाला टेस्ट

असली घी की पहचान करने के लिए थोड़ा सा घी अपनी हथेली पर रखें। शुद्ध देसी घी शरीर की गर्मी से ही पिघलना शुरू कर देता है। अगर घी हथेली पर रखने के बाद भी जमा रहता है या उसे पिघलने में समय लगता है, तो समझ लीजिए कि उसमें मिलावट है। इसी तरह, जब आप एक गरम बर्तन में एक चम्मच घी डालते हैं, तो असली घी तुरंत पिघलकर गहरा भूरा हो जाता है। अगर घी पिघलने में समय ले और उसका रंग हल्का पीला ही रहे, तो वह मिलावटी हो सकता है।

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नमक से करें जांच

घी में स्टार्च या उबले हुए आलू की मिलावट को पकड़ने के लिए आयोडीन टेस्ट कारगर तरीका हो सकता है। इसके लिए एक कटोरी में दो चम्मच पिघला हुआ घी लें और उसमें थोड़ा सा नमक की दो चुटकी मिलाएं। अगर घी का रंग नीला होने लगे, तो इसका मतलब है कि इसमें आलू या चावल के मांड जैसी चीजों की मिलावट की गई है। शुद्ध घी का रंग आयोडीन मिलने पर नहीं बदलता।

पानी वाला तरीका

असली और नकली घी की पहचान के लिए पानी वाला तरीका भी अपना सकती हैं। इसके लिए एक गिलास पानी लें और उसमें एक चम्मच घी डालें। अगर घी पानी के ऊपर तैरने लगता है, तो वह शुद्ध होने की संभावना ज्यादा है। लेकिन अगर घी पानी में नीचे बैठने लगे या पानी में पूरी तरह घुलने की कोशिश करे, तो वह नकली हो सकता है।

असली घी की पहचान के क्विक टिप्स

• हथेली पर रखते ही घी पिघल जाए तो असली है।
• गरम करने पर तुरंत गहरा भूरा हो जाए तो शुद्ध है।
• घी को कांच के जार में जमाएं, अगर अलग-अलग परतें दिखें तो मिलावट है।
• असली घी अक्सर हल्का दानेदार होता है, एकदम चिकना या क्रीम जैसा नहीं।

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