झटपट बन जाएगी पान-गुलकंद की बर्फी, नोट करें गणेश उत्सव के चौथे दिन की भोग रेसिपी
गणेश उत्सव में बप्पा को भोग लगाने के लिए हर दिन कुछ अलग बनाने का मन करता है। ऐसे में अगर आप चौथे दिन के लिए कोई ऐसी मिठाई देख रही हैं जो स्वाद में थोड़ी अलग हो और बनाने में भी ज्यादा मेहनत न लगे, तो पान-गुलकंद की बर्फी ट्राई कर सकती हैं।
पान और गुलकंद का स्वाद जब मिठाई में घुलता है तो इसका फ्लेवर और भी अच्छा लगता है। इसे घर पर बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामान की जरूरत भी नहीं पड़ती है। आप गणेश उत्सव के चौथे दिन बप्पा को इसका भोग लगा सकती हैं। आज हम आपको अपने इस लेख में पान-गुलकंद की बर्फी बनाने का आसान तरीका बता रहे हैं। आइए जानते हैं-
Pan Gulkand Barfi Recipe Card
घर पर पान-गुलकंद की बर्फी बनाने की आसान विधि
Ingredients
- पान के पत्ते- 4
- खोया- 250 ग्राम
- गुलकंद- 3 बड़े चम्मच
- पिसी हुई चीनी- 4 बड़े चम्मच
- दूध- 2 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- बादाम- 2 बड़े चम्मच
- पिस्ता- 2 बड़े चम्मच
- घी- प्लेट चिकनी करने के लिए
Step
- Step 1:
पान गुलकंद की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले पान के पत्तों को अच्छी तरह धो लें और साफ कपड़े से उनका पानी सुखा दें। अब पान के पत्तों को छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें मिक्सर में डालकर थोड़ा सा दूध मिलाएं और पीसकर पान का पेस्ट तैयार कर लें।
- Step 2:
इसके बाद अब एक नॉन-स्टिक कड़ाही लें और उसमें खोया डालें और धीमी आंच पर इसे थोड़ा गर्म करें। खोये को लगातार चलाती रहें, ताकि यह कड़ाही के नीचे चिपके नहीं। अब इसमें पान का तैयार किया हुआ पेस्ट डाल दें और दोनों चीजों को अच्छी तरह से मिला लें।
- Step 3:
इसके बाद इसमें पिसी हुई चीनी डालें। चीनी डालने के बाद मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाएं। कुछ देर में आप देखेंगी कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने लगेगा। अब इसमें गुलकंद डालकर अच्छी तरह मिला दें। गुलकंद डालने के बाद इसे ज्यादा देर तक तेज आंच पर पकाने की जरूरत नहीं है।
- Step 4:
जब सब मिक्स हो जाए तब इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला लें। अगर आप बर्फी में थोड़ा क्रंच चाहती हैं तो इसमें कटे हुए बादाम और पिस्ता भी डाल सकती हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने के बाद गैस बंद कर दें।
- Step 5:
अब एक प्लेट या ट्रे लें और उसमें थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लें। इसके बाद मिश्रण को इसमें डालकर चम्मच की मदद से बराबर फैला दें। ऊपर से कटे हुए पिस्ता और बादाम भी लगा दें और हाथ से दबा दें, ताकि ड्राई फ्रूट्स बर्फी पर चिपक जाएं।
- Step 6:
अब इसे कुछ देर के लिए सेट होने दें। जब यह अच्छी तरह सेट हो जाए तब चाकू की मदद से अपनी पसंद के शेप में बर्फी काट लें। आपकी पान-गुलकंद बर्फी तैयार है।
कैसे करें सर्व?
पान-गुलकंद की बर्फी को आप गणेश उत्सव के चौथे दिन बप्पा को भोग में अर्पित कर सकती हैं। भोग लगाने के बाद इसे प्रसाद के तौर पर घर के लोगों को भी दे सकती हैं। बर्फी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सर्व करें। ऊपर से थोड़ा पिस्ता डाल देंगी तो यह देखने में भी काफी अच्छा लगेगा।
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पान-गुलकंद बर्फी बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान
अगर आप घर पर बप्पा के लिए पान गुलकंद की बर्फी बना रही हैं, तो कुछ बातों का ध्यान रखना होगा। जैसे-
- पान के पत्तों को पीसने से पहले उनका पानी अच्छी तरह सुखा लें।
- खोये को तेज आंच पर न पकाएं, वरना यह कड़ाही में चिपक जाएगा।
- चीनी डालने के बाद मिश्रण को लगातार चलाती रहें।
- गुलकंद डालने के बाद मिश्रण को जरूरत से ज्यादा न पकाएं।
- बर्फी को प्लेट में डालने से पहले प्लेट पर घी जरूर लगा लें।
- मिश्रण को बहुत मोटी लेयर में न फैलाएं, वरना बर्फी काटने में दिक्कत होगी।
- बर्फी पूरी तरह सेट होने के बाद ही इसे काटें।
- भोग के लिए बनाते समय सभी सामग्री और बर्तन साफ रखें।
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