दही हांडी उत्‍सव पर बाल गोपाल को लगाएं गुलकंद पेड़े का भोग, आसान है रेस‍िपी

Ingredients

• मावा/खोया- 250 ग्राम
• पिसी चीनी- 80 से 100 ग्राम
• गुलकंद- 3 बड़े चम्मच
• इलायची पाउडर- आधा छोटा चम्मच
• घी- 1 छोटा चम्मच
• पिस्ता या बादाम- सजाने के लिए

Step

1. Step 1:

   सबसे पहले एक भारी तले वाली कड़ाही लें। इसमें मावा डालकर धीमी आंच पर भूनना शुरू कर दें। मावे को लगातार चलाती रहें ताकि वह कड़ाही के नीचे चिपके नहीं। इसे ज्यादा तेज आंच पर नहीं चलाना है, वरना मावा जल सकता है और पेड़े का स्वाद भी खराब हो जाएगा।

2. Step 2:

   जब मावा अच्छी तरह गर्म होकर थोड़ा खुशबूदार हो जाए तो गैस बंद कर दें। अब इसे कुछ देर के ल‍िए ठंडा होने दें। मावा बहुत ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए, क्योंकि इसके बाद इसमें पिसी चीनी मिलानी है।

3. Step 3:

   मावा जब थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें पिसी हुई चीनी डाल दें और अच्छी तरह मिला लें। ध्यान रखें कि चीनी डालने के बाद मिश्रण को बहुत देर तक तेज आंच पर नहीं पकाना है।

4. Step 4:

   अब इसमें गुलकंद डालें। गुलकंद की मात्रा आप अपने स्वाद के हिसाब से थोड़ी कम या ज्यादा रख सकती हैं। इसके साथ इलायची पाउडर डालकर पूरे मिश्रण को अच्छी तरह से मिला लें। गुलकंद से पेड़े में अच्‍छी खुशबू और मीठा स्वाद आएगा।

5. Step 5:

   अगर मिश्रण थोड़ा ज्यादा नरम लग रहा है तो इसे कुछ देर ठंडा होने के ल‍िए रख दें। ठंडा होने के बाद मावा थोड़ा सेट होने लगेगा और आप आसानी से पेड़े बना सकती हैं।

6. Step 6:

   अब हाथों पर थोड़ा सा घी लगाएं। इसके बाद मिश्रण को थोड़ा सा लेकर हथेली के बीच रखें और गोल करते हुए पेड़े का शेप दें। इसके बाद इसे थोड़ा सा दबा दें। इसी तरह बाकी मिश्रण से भी पेड़े तैयार कर लें।

7. Step 7:

   अब हर पेड़े के बीच में अंगूठे या उंगली से छोटा सा गड्ढा बना सकती हैं और उसमें थोड़ा सा गुलकंद अलग से भी रख सकती हैं। इससे पेड़ा देखने में भी सुंदर लगेगा और काटने पर अंदर से गुलकंद का स्वाद भी आएगा।

8. Step 8:

   अब ऊपर से कटे हुए पिस्ता या बादाम लगा दें। आप चाहें तो हर पेड़े पर गुलकंद की बहुत थोड़ी सी मात्रा भी रख सकती हैं। अब आपके गुलकंद पेड़े बाल गोपाल को भोग लगाने के लिए तैयार हैं।