रेड मीट और व्हाइट एक नहीं होता, आज ही जानें इन दोनों के बीच अंतर

रेड मीट और व्हाइट मीट। 

दोनों में क्या समानता है? 

कि दोनों नॉनवेज हैं।

और दोनों में क्या डिफरेंस है? 

कुछ नहीं!!

अगर आपको भी दोनों में कोई डिफरेंस नहीं लगता है तो आप गलत हैं। आज हम आपको इन दोनों के बीच में अंतर ही बताने वाले हैं। क्योंकि बहुत से लोगों को लगता है कि ये दोनों चीजें एक होती हैं। इसमें आप भी शामिल होंगी तो कुछ गलत नहीं होगा। क्योंकि इन दोनों में बहुत मेजर डिफरेंस होता है जिसके बारे में बहुत कम लोगों को मालूम होता है। 

नॉनवेज होने के बावजूद दोनों हैं अलग

दोनों चीजें नॉनवेज हैं लेकिन इन दोनों में काफी अंतर है। इनके बारे में सबसे पहले तो यह जानना ही दिलचस्प होता है कि आखिर में रेड मीट को रेड मीट और व्हाइट मीट को व्हाइट मीट क्यों कहा जाता है? 

फिटडे के अनुसार रेड मीट में मायोग्लोबिन की मात्रा ज्यादा होती है जिसके कारण वे रेड होते हैं। यह एक तरह के सेल्स होते हैं जो मसल्स में आक्सीजन पहुंचाने का काम करते हैं। यही कारण है कि रेड मीट व्हाइट मीट की तुलना में ज्यादा डार्क होते हैं। रेड मीट में बीफ, पोर्क और लैम्ब शामिल होते हैं। वहीं व्हाइट मीट को पोल्ट्री मीट भी कहा जाता है क्योंकि यह सामान्यतः चिकन को ही इंगित करते हैं।

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फैट और प्रोटीन का अंतर

फैट और प्रोटीन के मामले में दोनों बिल्कुल अलग हैं। व्हाइट मीट में रेड मीट की तुलना में प्रोटीन और फैट कम होता है। इसलिए महिलाएं इसे ज्यादा खाना पसंद करती हैं। जबकि रेड मीट में बहुत ज्यादा फैट होता है। इसके अलावा में इसमें कई सारे विटामिंस जैसे कि आयरन, जिंक, विटामिन भी भी पाए जाते हैं। यह अधिक शारीरिक काम करने वालोंके लिए बेनेफीशियल है। इसलिए जिम जाने वाले लोगों को रेड मीट खाने की सलाह दी जाती है।

एनर्जी

अगर आपको ज्यादा एनर्जी की जरूरत है तो व्हाइट मीट आपके लिए सही ऑप्शन है। क्योंकि 100 ग्राम चिकन मीट में केवल 197 कैलोरी पाई जाती है और यह आपको तुरंत एनर्जी देती है। वहीं ओरिगन स्टेट यूनिवर्सिटी में हुए एक अध्ययन से पता चला है कि रेड मीट में विटामिन बी बहुत होता है। विटामिन बी एनर्जी का बेहतरीन जरिया तो है लेकिन इससे तुरंत एनर्जी नहीं मिलती है।

मसल्स

अगर ये पूछा जाए कि दोनों में से कौन सी चीज हमारे लिए बेस्ट है तो इसका जवाब है व्हाइट मीट। 

रेड मीट बीफ बेशक प्रोटीन अधिक होता है लेकिन शरीर इसका केवल 74 फीसदी ही यूज़ (वो भी अगर आप बहुत अधिक शारीरिक काम करती हैं) कर पाता है। वहीं व्हाइट मीट का लगभग 80 फीसदी प्रोटीन शरीर यूज़ कर लेता है। इससे आप अंदाजा लगा सकती हैं कि व्हाइट मीट हमारे लिए ज्यादा जरूरी होता है।

तो इन डिफरेंसेस के आधार पर आप अंदाजा लगा सकती हैं कि कौन सा मीट आपके लिए बेस्ट है।