जानें करी पाउडर और गरम मसाला में क्या होता है अंतर

हमारे देश में जितनी संस्कृति, बोली और पोशाकों की विभिन्नताएं हैं उतने ही वैरायटी में मसाले भी हैं। कई ऐसे मसाले हैं जो दिखने में तो एक से हैं लेकिन फिर भी अलग हैं और कुछ मसाले ऐसे हैं जो अलग होते हुए भी एक ही तरह से इस्तेमाल किए जाते हैं।

हम सभी के घर में एक मसाला है जो हर खाने में इस्तेमाल किया जाता है और वह है गरम मसाला। लेकिन इसी की तरह एक दूसरा मसाला भी है जिसे हम करी पाउडर कहते हैं। दोनों को बनाने के लिए सामान्य ही मसालों का इस्तेमाल किया जाता है लेकिन फिर भी इनमें भिन्नता है। आज हम आपको इस लेख में गरम मसाले और करी पाउडर के बीच के इसी अंतर को बताने वाले हैं।

क्या है गरम मसाला?

यह एक भारतीय मसाला है और हर घर में इस्तेमाल होने वाले इस गरम मसाले को मसालों का राजा कहा जाता है। गरम मसाला कई सारे मसालों(देखें गरम मसाले के विक्लप) को मिलाकर बनाया जाता है। आमतौर पर इसे कई मसालों के साथ भी पकाया जाता है और आखिर में खाने/व्यंजन का टेस्ट बढ़ाने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है।

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क्या है करी पाउडर?

गर्म मसाले की तरह यह भी कई मसालों को मिक्स करके बनाया जाता है लेकिन करी पाउडर में इस्तेमाल होने वाले मसालों की मात्रा और प्रकार गरम मसाला से अलग होते हैं। करी पाउडर में हल्दी का इस्तेमाल किया जाता है लेकिन गरम मसाले में नहीं किया जाता है। गरम मसाले की तुलना में करी पाउडर में अधिक मसालों का इस्तेमाल किया जाता है।

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