banana peel recipe : வாழைப்பழத் தோலில் என்ன தான் செய்ய முடியும்?

வாழைப்பழத்தை பச்சையாக சாப்பிட்டிருப்பீர்கள்! தோல்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவு வகைகளை சாப்பிட்டு பார்த்திருக்கிறீர்களா? இன்று, அதிலிருந்து செய்யப்படும் சுவையான உணவுகளை பற்றி உங்களுக்குச் சொல்கிறோம்.

வாழைக்காய் பொரியல் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். சிலர் பச்சை வாழைக்காய் சட்னியையும் செய்கிறார்கள் மற்றும் வாழைக்காய் சிப்ஸ் தென்னிந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமாகும். ஆனால் அதன் தோலை வைத்து ஏதேனும் உணவு சாப்பிட்டீர்களா? தென்னிந்தியாவில் வாழைப்பழத்தோலில் இருந்து ஏதாவது ஒன்று கண்டிப்பாக நீங்கள் சாப்பிட்டிருப்பீர்கள், ஆனால் உங்களுக்குத் தெரியாது.

வாழைப்பழம் அத்தகைய பழங்களில் ஒன்றாகும், இது பழ ஷேக், சாட் மற்றும் சிப்ஸ் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. இன்று ஏன் அதன் தோலில் இருந்து புதிய உணவுகளை செய்ய கற்றுக் கொள்ளக்கூடாது. வாழைப்பழத்தோலில் சில சுவையான ரெசிபிகளை எப்படி செய்வது என்று உங்களுக்கு சொல்கிறோம்.

வாழைப்பழத் தோல் கூட்டு

கேரளாவில் மிகவும் பிரபலமான சுவையான உணவு இது. இது பொதுவாக சாதத்துடன் சேர்த்து வழங்கப்படுகிறது. அதை எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம்.

தேவையானவை

• 2 வாழைப்பழத் தோல்கள்

• 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்

• 2 கப் தண்ணீர்

• ருசிக்க உப்பு

• 1/2 கப் துருவிய தேங்காய்

• 2 கிராம்பு

• 1/2 டீஸ்பூன் சீரகம்

• 4 பச்சை மிளகாய்

• 4-5 சிறிய சிவப்பு வெங்காயம்

• 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய்

• 1/4 ஸ்பூன் கடுகு

• 2 உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய்

• 8-20 கறிவேப்பிலை

எப்படி செய்வது

• முதலில் வாழைப்பழத் தோலை சுத்தம் செய்து தண்ணீரில் நன்றாகக் கழுவவும். பிறகு சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்.

• இப்போது ஒரு கடாயில் வாழைப்பழத் தோல்கள், தண்ணீர் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். மீதமுள்ள தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

• அதன் பிறகு, தேங்காய், கிராம்பு, சீரகம், பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஆகியவற்றை அரைக்கவும்.

• இப்போது கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளிக்கவும். அதன் பிறகு காய்ந்த மிளகாயை சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.

• அதனுடன் அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

• எண்ணெய் விட்டு தொடங்கும் போது பழுத்த வாழைப்பழத்தோலை போட்டு நன்றாக கலக்கவும்.

• மூடி சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தண்ணீர் பறந்து செல்லும் போது, வாழைப்பழத் தோல் கூட்டு தயாராக இருக்கும். சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட்டு மகிழலாம்.

வாழைப்பழத்தோல் சட்னி / ஜாம்

உங்களுக்குத் தெரியாது, ஆனால் வெளிநாடுகளில் வாழைப்பழத்தோலை பயன்படுத்தி செய்த சுவையான சட்னி பரிமாறப்படுகிறது. இது காய்கறிகள், வறுத்த இறைச்சி, பொரியல் போன்றவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது. அதனுடன் ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் ஜலபீனோ எனும் ஒரு வகை மிளகாய் சேர்த்து அரைக்கப்படுகிறது.

தேவையானவை

• 3-4 பழுத்த வாழைப்பழத் தோல்கள்

• 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய்

• 1 பெரிய வெங்காயம், நறுக்கியது

• 2 ஜலபீனோ மிளகாய், நறுக்கியது

• ருசிக்க உப்பு

• 1 டீஸ்பூன் கடுகு

• 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்

• 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி விதைகள்

• 3-4 கிராம்பு

• 2 நட்சத்திர சோம்பு

• 1 டீஸ்பூன் தேன்

• 1 பழுத்த வாழைப்பழம்

• 400 மில்லி ஆரஞ்சு சாறு

எப்படி செய்வது

• முதலில் ஒரு வாழைப்பழத் தோலை குளிர்ந்த நீரில் 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இந்த நேரத்தில் தண்ணீரை 2 முறை மாற்றவும்.

• இப்போது ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி வாழைப்பழத் தோலைச் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கவும். மீதமுள்ள தண்ணீரை ஊற்றிவிட்டு, ஆறவைத்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

• அதன் பிறகு, ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், மிளகாய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

• இப்போது கடாயில் கடுகு, மஞ்சள் தூள், பட்டை, கிராம்பு, நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் தேன் சேர்த்து கலக்கவும். 3-4 நிமிடம் கழித்து அதனுடன் வாழைப்பழத் தோலை சேர்த்து 2 நிமிடம் கழித்து ஆரஞ்சு சாறு சேர்த்து 10 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேக வைக்கவும்.

• லேசாக கெட்டியாக ஆரம்பித்ததும், கரண்டியால் சிறிது சிறிதாக அழுத்தி மேலும் 5 நிமிடங்கள் வேகவிடவும். ஒரு கெட்டியான ஜாம் சட்னி தயாராக உள்ளது, அதை நீங்கள் பிரெஞ்சு பிரைஸ், வறுத்த சிக்கன், சாதம் அல்லது ரொட்டியுன் சாப்பிடலாம்.

இப்போது நீங்களும் கண்டிப்பாக இந்த 2 ரெசிபிகளை வாழைப்பழத் தோலை வைத்து செய்து பாருங்கள். இதேபோல், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் வித்யாசமான சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை தெரிந்துகொள்ள ஹெர்ஷிந்தகி தமிழ் பக்கத்தில் இணைந்திருங்கள்.

mages Credit: freepik