மனமும் சுவையும் நிறைந்த ஆந்திரா சேப்பங்கிழங்கு குழம்பு செய்முறை

மேலும் படிங்கஆந்திரா ஸ்டைல் மஜ்ஜிகா சாறு எனும் மோர் குழம்பு செய்முறை

சேப்பங்கிழங்கு குழம்பு ரெசிபி

• முதலில் அரை கிலோ சேப்பங்கிழங்கை தண்ணீரில் நன்கு கழுவி பாத்திரத்தில் போட்டு மூழ்கும் அளவிற்கு தண்ணீர் ஊற்றி 10 நிமிடங்களுக்கு வேக வைக்கவும்.
• இதனிடையே எலுமிச்சை சைஸ் புளியை 100 மில்லி தண்ணீர் ஊற்றி கரைக்கவும்.
• சேப்பங்கிழங்கு வெந்த பிறகு கொஞ்சம் சூடு குறைந்தவுடன் தோல் உரித்திடுங்கள்.
• இப்போது கடாயில் மூன்று ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி அரை ஸ்பூன் கடுகு போடுங்கள். கடுகு வெடித்தவுடன் ஒரு ஸ்பூன் சீரகம் சேர்க்கவும்.
• அதன் பிறகு கொஞ்சம் கறிவேப்பிலை, இரண்டு வர மிளகாய் போட்டு வறுக்கவும். அடுத்ததாக இரண்டு பெரிய வெங்காயத்தை பொடிதாக நறுக்கி போட்டு வதக்கவும்.
• இதை தொடர்ந்து இரண்டு தக்காளியை நறுக்கி சேர்த்து பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கி நான்கு பச்சை மிளகாய், கால் டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், ஒரு டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள், ஒரு டீஸ்பூன் தனியா தூள், தேவையான அளவு உப்பு போடவும்.
• அனைத்தையும் கலந்து விட்டு இரண்டு நிமிடங்கள் கழித்து புளி தண்ணீர் ஊற்றுங்கள்.
• 5 நிமிடங்களுக்கு குழம்பு கொதிக்கட்டும். இறுதியாக கொத்தமல்லி சேர்த்து ஒரு நிமிடத்திற்கு மீண்டும் கொதிக்க விடுங்கள். சுவையான ஆந்திரா சேப்பங்கிழங்கு குழம்பு ரெடி.
• சாதத்தில் அப்படியே ஊற்றி பிசைந்து சாப்பிடலாம். ஸைட் டிஷ் என எதுவும் தேவையில்லை. சுவைக்கும் போது தெலுங்கில் சால பாகுந்தி என கட்டாயம் சொல்வீர்கள்.
• காரம் அதிமாக தெரிந்தால் கொஞ்சம் வெல்லம் சேர்க்கலாம்.

இதுபோன்ற கட்டுரைகளுக்கு ஹெர் ஜிந்தகியுடன் தொடர்ந்து இணைந்திருங்கள்.