कुकिंग में समय बचाने और कुशलता पाने के लिए ये 8 टिप्‍स अपनाएं

बहुत ज्&zwj;यादा समय कुकिंग में नहीं लगाना चाहती हैं तो इसे आसान बनाने के लिए ये 8 टिप्&zwj;स अपनाएं। ये टिप्&zwj;स आपकी थोड़ी मदद जरूर करेंगे!

Shipra Khanna

Updated:- 2020-06-12, 11:57 IST

एक समय ऐसा भी था, जब आप इत्‍मीनान और दिल लगाकर अपने प्रियजनों के लिए खाना बना सकते थे। लेकिन आजकल जब ज्‍यादातर लोग अपने घर से ही काम कर रहे हैं, समय की कमी के चलते महिलाएं अपने परिवार के सदस्‍यों के लिए खाना फटाफट घड़ी देखकर बना देती हैं। वास्तव में, घर से काम करने के साथ, गर्मी के चलते कोई भी खाना पकाने में बहुत ज्‍यादा समय बिताना पसंद नहीं कर रहा है। आप यह भी कह सकती हैं कि महिलाओं के पास इस समय किचन में खाना पकाने के लिए समय की कमी है, क्‍योंकि काम के बीच में से खाना बनाने के लिए उठना, उनके लिए आसान नहीं होता है। साथ ही बढ़ती गर्मी ने भी रही-सही कसर पूरी कर दी है। इतना ही नहीं मैंने अपने दोस्तों से कहते हुए भी सुना कि वह खाना बनाना नहीं जानते हैं, ऐसे में क्‍या किया जाए? मुझे पता है कि जब आपके अपने हाथों में हुनर नहीं होता है तो यह आपको कितना असहाय और निराश महसूस कराता है।

ऐसे समय में इसे कंट्रोल में रखने के लिए क्‍या किया जाए? शायद इसे आप स्वयं भी देखना चाहती हैं? यही कारण है कि मैं हमेशा "संगठित" होने में विश्वास करती हूं जो मुझे खाना तैयार करने, पकाने और कुशलता से साफ करने के साथ-साथ मेरा समय भी बचाता है। लेकिन अभी भी देर नहीं हुई है। अपने से जुड़ी बाकी चीजों पर ध्‍यान देने के लिए समय निकाला जा सकता है।

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आप रेसिपी को आसान तरीके से तैयार करने के लिए शिप्रा के किचन नाम के मेरे यूट्यूब चैनल का उपयोग कर सकती हैं। एक गाइड के रूप में, न केवल आपकी मदद करेगा, बल्कि खाने का स्वाद भी बढ़ेगा और यह आपके लिए बहुत रोमांचक भी होगा। तब तक, मेरे कई वर्षों तक सीखे और आजमाए हुए टिप्‍स को अपनाने की कोशिश करें। मुझे विश्‍वास है ये टिप्‍स आपकी थोड़ी मदद जरूर करेंगे!

सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटें

खाना पकाने का मेरा पसंदीदा तरीका स्टिर फ्राइंग है। यह खाना पकाने की सबसे अच्‍छी तकनीक है, इससे न केवल खाना जल्दी पकता है, बल्कि फूड्स का फ्लेवर भी बना रहता है। लेकिन याद रखें कि प्रोटीन और सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि वे अच्‍छी तरह से पक सकें और फ्लेवर को एक दूसरे में अधिक प्रभावी तरीके से रिसने में मदद मिलें।

स्मार्ट तरीके से चीजों को स्टोर करें

जब आप बाजार से सब्जियों को खरीदकर लाती हैं, तो इसे धोकर, काटकर और अलग से जिप लॉक बैग में रखें। यह स्‍टेप आपको फ्रिज में ज्‍यादा जगह बनाने में मदद करेगा और खाना पकाने के समय को कम करने में भी आपको मदद मिलेगी। इस स्‍टेप से आपकेे खाने की तैयारी का अधिकांश काम पूरा हो जाता है!

खाने से पहले उसके बारे में सोचना

क्‍या पकाना है? अगर इसके बारे में ए‍क मिनट सोच लिया जाए, तो इससे काम बहुत आसान हो जाता है। अगर आपको बहुत सारी डिशेज एक साथ बनानी हैं तो आपको सबसे पहले वह डिश बनानी चाहिए, जिसमें ज्‍यादा समय और तैयारी की जरूरत होती है। इसके बाद बाकी डिशेज पर काम करना चाहिए। अगर आप काम को प्लानिंग से करेंगी, तो काम आसान और अच्‍छी तरह से पूरा हो जाएगा।

ओवन को प्रीहीट करें

ओवन में रेसिपीज बनाने से पहले हमेशा अपने ओवन को प्रीहीट करें। इसके लिए इसमें खाना रखने से कम से कम 10 मिनट पहले ऐसा करना सही रहता है। अगर आप अपने सारे ओवन कंटेनर को एक साथ, एक जगह पर रखेंगी, तो आपका समय चीजों को ढूढ़ने में बर्बाद नहीं होगा। मैं यह सुझाव देना चाहूंगी कि आप फूड प्रोसेसर का इस्‍तेमाल करें, जो आपकी चॉपिंग में मदद करेगा और आपका समय भी बचाएगा।

पानी को पहले उबालें

पानी को भी पहले से उबलने के लिए रख दें, क्‍योंकि पानी को उबलने में समय लगता है। इसके ऊपर ढक्‍कन लगाना न भूलें, क्‍योंकि ढक्‍कन लगाने से पानी जल्‍दी उबल जाता है। इसके अलावा पानी को जल्‍दी से उबलाने के लिए आप इलेक्ट्रिक केटल्स का इस्‍तेमाल भी कर सकती हैं।

सब्जियों को अच्‍छी तरह से साफ करें

सब्जियों को अच्‍छी तरह ट्रिम करके रखें। जड़ वाली सब्जियों को ऊपर से काट लें। उसके बाद सब्जियों को बेकिंग सोडा से धो लें। कोरोना वायरस महामारी के चलते यह बहुत जरूरी हो गया है। लेकिन उसके बाद भी ऐसे ही अपने खाने को धोएं, ताकि आपका खाना स्वच्छ रहें और आप अपने परिवार को अच्‍छा खाना दे पाएं। इससे आपको बहुत संतुष्टि मिलेगी।

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मल्टीटास्क

जब मैं अपनी बुक्‍स लिख रही होती हूं, तो मैं हमेशा इस बात का ध्‍यान रखती हूं कि पकाने का तरीका उस विशेष इंग्रेडिएंट के समय के अनुसार हो, अगर यह तरीका फॉलो किया जाए, तो जो खाना बनाना सीख रहे हैं वह भी अच्‍छे से कुकिंग और मल्टीटास्किंग कर पाएंगे। जैसे, प्याज को भूनने में थोड़ा समय लगता है, इसलिए प्याज पहले से ही काटकर पकने के लिए रख दें और फिर बाकी चीजों को मापें और काटें।

मक्‍खन को घिसकर रख लें

मक्‍खन को घिसकर रख लें, ताकि उनके सॉफ्ट होने का इंतजार न करना पड़ें। अगर आप ऐसी महिला हैं, जिसे बेकिंग पसंद है, लेकिन धैर्य कम है, तो यह एक टिप आपके काम आ सकता है: बेकिंग रेसिपीज के लिए अक्सर सॉफ्ट मक्‍खन की जरूरत होती है। ऐसा जल्‍दी से करने के लिए एक कद्दूकस का इस्‍तेमाल करके इसे घिस लें। यह घिसा हुआ मक्खन नॉर्मल मक्खन की तुलना में काफी जल्‍द सॉफ्ट हो जाता है। जिसे बेकिंग रेसिपीज में इस्‍तेमाल करना आसान होता है।

आप भी इन टिप्‍स को अपनाकर अपना काम आसान कर सकती हैं। फूड से जुड़ी ऐसी ही जानकारी पाने के लिए हरजिंदगी से जुड़े रहें।

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