चटनी के साथ खाने का स्‍वाद डबल हो जाता है। अगर सब्‍जी मनपसंद न भी हो लेकिन चटपटी चटनी साथ में हो तो भी खाना टेस्‍टी लगने लगता है। इसलिए रेसिपी ऑफ द डे में हम आपको एक स्‍पेशल चटनी बताने जा रहे हैं जो विशेष रूप से गर्मियों में बनाई जाती है। यह चटनी बहुत ही अलग तरह की है लेकिन खाने में बेहद टेस्‍टी है। यह चटनी सिर्फ एक बार बनाकर देखिए, मुझे यकीन है आप पुरानी सारी चटनी को छोड़कर रोजाना सिर्फ यही चटनी बनाएंगी। यह चटनी इतनी  स्वादिष्‍ट है कि इसका स्‍वाद जुबां पर बना रहता है। आइए इसे बनाने की आसान रेसिपी के बारे में जानें।

बनाने का तरीका

  • इसे बनाने के लिए सबसे पहले प्‍याज को अच्‍छी तरह से छीलकर धो लें। साथ ही आम को भी काटकर धो लें। आपको प्‍याज इतनी ही मात्रा में लेना है लेकिन आप खट्टेपन के हिसाब से आम की मात्रा कम या ज्‍यादा कर सकती हैं। 
onion for chutney inside
  • फिर सारे प्‍याज को लंबाई में काट लें और आम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर लहसुन की कलियों को भी छिलकर धो लें। 
  • अब साबुत मिर्च को लेकर उसके टुकड़े कर लें और इसे किसी बाउल में डालकर इसमें थोड़ा पानी डाल लें। पानी इतना होना चाहिए कि मिर्च अच्‍छी तरह से पानी में डूब जाए। फिर इसे 1 या 2 मिनट के लिए उबाल लें। उबालने से मिर्च सॉफ्ट हो जाएगी। इससे चटनी का रंग बहुत अच्‍छा आता है। गैस को बंद करके इसे ठंडा होने दें। 
raw mango inside
  • फिर मिक्‍सी का जार लेकर उसमें लाल मिर्च, कच्‍चा आम, लहसुन और नमक डालकर इसे पीस लें। इसे आपको दरदरा पीसना है। फिर इसमें प्‍याज डालकर पीस लें। इसे भी आपको बारीक नहीं पीसना है। आपकी चटनी तैयार है। 
  • इसे आप सिंपल खाने के साथ खाएंगी तो आपके खाने का स्‍वाद दोगुना हो जाएगा। आप भी गर्मियों की इस स्‍पेशल चटनी को बनाकर जरूर ट्राई करें।  

स्‍पेशल चटनी Recipe Card

गर्मियों में ये स्‍पेशल चटनी बनाकर खाएं

Total Time :
10 min
Preparation Time :
5 min
Cooking Time :
5 min
Servings :
4
Cooking Level :
Low
Course:
Appetisers
Calories:
40
Cuisine:
Indian
Author:
Pooja Sinha

सामग्री

  • प्‍याज- 3 बड़े
  • कच्‍चा आम- 1 छोटा
  • लहसुन- 4 कली
  • साबुत लाल मिर्च- 8-10
  • नमक- स्‍वादानुसार

विधि

Step 1
चटनी बनाने के लिए सारी चीजों को धोकर छील लें।
Step 2
फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
Step 3
अब साबुत मिर्च को कुछ देर के लिए उबाल लें।
Step 4
फिर मिक्‍सी की जार में सभी चीजों को मिक्‍स करके पीस लें।
Step 5

summer special chutney inside

आपकी टेस्‍टी चटनी तैयार है। आप इस चटनी को जरूर ट्राई करें।