घर में ऐसे बनाते हैं रबड़ी खीर, जानिए इसकी आसान रेसिपी

खीर खाना किसे पसंद नहीं है और वो भी जब रबड़ी वाली खीर खाने का मौका मिला। नाम से ही मुंह में पानी आ जाए ऐसी मिठाई है रबड़ी खीर। वैसे तो इसे भी चावलों से ही बनाया जाता है लेकिन इसे बनाने का तरीका बहुत ही अलग और healthy है। घर पर rabri kheer बनाने के लिए आपको कौन सा सामान चाहिए और आप इसे कैसे बनाए इसकी रेसिपी हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं। इसका स्वाद बहुत ही अलग होता है। इसे बनाने में बहुत वक्त लगता है लेकिन इसके स्वाद के लिए आप इसे बनाने में इतनी मेहनत जरूर करेंगी। 

वैसे आपको ये भी बता दें कि आप अगर मेहनत कर ही रही हैं तो थोड़ा ज्यादा रबड़ी खीर बनाएं और जो बच जाए उसे आप फ्रिज में रख दें ये 2-3 दिन तक खराब नहीं होती और रबड़ी खीर को ठंडी हो या मीठी आप इसे कैसे भी खा सकते हैं। 

अगर आप इसे freezer में जमा दें तो ये किसी शाही आइसक्रीम से कम स्वादिष्ट नहीं लगेगी। तो आइए अब हम आपको रबड़ी खीर घर पर बनाने की ये आसान रेसिपी बताते हैं। 

Rabri Kheer बनाने की सामग्री

• रबडी़ - 250 ग्राम
• चावल - 50 ग्राम
• चीनी - 100 गाम या स्वादानुसार
• इलायची पाउडर - ½ चम्मच
• किशमिश - थो़ड़ी सी
• बादाम - थो़ड़ी से
• काजू - थो़ड़ी से
• दूध - 1 लीटर

वैसे दूध से बनने वाली इस रबड़ी का स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा लेकिन क्या आप जानती हैं कि दूध आपके लिए और कितना फायदेमंद है। देखिये ये वीडियो

Rabri Kheer बनाने की विधि

चावलों को अच्छे से साफ करके धोकर पानी में ½ घंटे के लिए भिगो कर रख दीजिए इसके बाद पानी हटाकर चावलों को दरदरा पीस लीजिए

दूध को भगोने में डाल कर उबालने के लिए रख दीजिए. दूध में उबाल आने पर भीगे पिसे चावल डाल दीजिए, और अच्छी तरह चलाते हुये मिला दीजिये और अब दूध को हर 1-2 मिनिट में चलाते रहें और गैस की आंच को मीडियम ही रखें.

काजू और बादाम को बारीक टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए. जब चावल पक जाएं, दूध और चावल मिल कर एक हो जाय तब कटे हुये काजू, बादाम और किशमिश खीर में डाल दीजिये.

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चावल और मेवे सभी मुलायम हो गये हैं और खीर गाढ़ी हो गई है. गैस बंद कर दीजिए अब खीर में चीनी डाल दीजिये और इलाइची मिला दीजिये और खीर को 2-3 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए ताकि चीनी घुल जाए, ढक्कन खोलिये और खीर को अच्छी तरह चला दीजिये, खीर को थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसमें रबडी़ डाल कर मिला दीजिए। 

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खीर बनकर तैयार है, प्याले में निकाल लिजिए और बारीक कटे हुए काजू बादाम से सजाएं और सर्व कीजिए. रबड़ी खीर ठंडी और गरम दोंनों ही तरह की अच्छी लगती है. रबडी़ खीर को फ्रिज में रख कर के 3 दिनों तक खाया जा सकता है.

Tips:दूध में चावल डालने के बाद खीर को थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते रहें, खीर बनाने के लिए आप जिस बर्तन का इस्तेमाल कर रही हैं उसका तला भारी होना चाहिए नहीं तो दूध चिपक जाएगा।

खीर में ड्राई फ्रूट अपनी पसन्द के हिसाब से आप कम या अधिक कर सकती हैं।