Orange Peel Curry: संतरे के छिलके फेंके नहीं बनाएं मसालेदार करी, नोट करें रेसिपी
How To Make Orange Peel Curry: आमतौर पर हम सभी संतरा खाने के बाद उसके छिलकों को बेकार समझकर कूड़ेदान में फेंक देते हैं, लेकिन क्या आप जानती हैं कि इन छिलकों की मदद से आप बेहद लजीज और चटपटी करी बना सकती हैं। राजस्थान और गुजरात के कई हिस्सों में इसे बड़े चाव से बनाया और खाया जाता है। संतरे के छिलकों में मौजूद खास खुशबू और हल्का कड़वापन करी को और स्वादिष्ट बनाता है।
यह सब्जी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि विटामिन-C और फाइबर से भरपूर होने के कारण सेहत के लिए भी फायदेमंद है। अगर आप भी अपने पति और बच्चों के टिफिन या लंच या फिर डिनर के लिए यूनिक रेसिपी बनाना चाहती हैं, तो इस करी को जरूर बनाएं। नीचे देखें इसे तैयार करने की विधि और जरूरी सामग्री।
संतरा छिलका करी रेसिपी Recipe Card
संतरा छिलका करी रेसिपी
Ingredients
- संतरे का छिलका- 2
- गुड़ - 2 टेबल स्पून
- हरी मिर्च - 4
- इमली - 2
- करी पत्ता
- सांभर मसाला - 3 टेबल स्पून
- तिल का तेल- 2 टेबल स्पून
- सरसों- 1 चुटकी
- हींग- 1 चुटकी
- हरी मिर्च- 2
Step
- Step 1:
संतरे को छिलके को धुलकर बारीक काट लें।
- Step 2:
अब गैस पर पैन रखें और इसमें 2 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म करें।
- Step 3:
अगर आप इसे स्टोर करके रखना चाहती हैं, तो थोड़ा ज़्यादा तेल डालें।
- Step 4:
तेल गर्म होने के बाद इसमें सरसों, हींग, हरी मिर्च, करी पत्ता और संतरे का छिलका डालकर लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। •
- Step 5:
अब इसमें सांभर पाउडर, नमक डालें और भूनें और फिर इमली का गूदा डालें।
- Step 6:
अब इसके बाद थोड़ा पानी डालकर 15 मिनट तक उबलने दें, जब तक कि इमली की कच्ची महक न चली जाए।
- Step 7:
आखिर में गुड़ डालकर और अच्छी तरह मिलाएं।
- Step 8:
अब इसे चावल के साथ गरमागरम परोसें।
संतरे के छिलके की करी बनाने की रेसिपी
- संतरे के छिलके की करी बनाने के लिए गैस पर पैन रखें और इसमें 2 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म करें।
- अगर आप इसे स्टोर करके रखना चाहती हैं, तो थोड़ा ज़्यादा तेल डालें।
- तेल गर्म होने के बाद इसमें सरसों, हींग, हरी मिर्च, करी पत्ता और संतरे का छिलका डालकर लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- अब इसमें सांभर पाउडर, नमक डाल भूनें और फिर इमली का गूदा डालें।
- अब इसके बाद थोड़ा पानी डालकर 15 मिनट तक उबलने दें, जब तक कि इमली की कच्ची महक न चली जाए।
- आखिर में गुड़ डालकर और अच्छी तरह मिलाएं।
- अब इसे चावल के साथ गरमागरम परोसें।
- बेहतर टेस्ट के लिए अगले दिन सर्व करें। इससे करी का स्वाद भी अच्छा हो जाता है
टिप्स
- संतरा करी बनाने के लिए नागपुर के संतरे से सबसे अच्छा बनता है।
- अब इसे पूरी तरह ठंडा करके जार में डालें, फ्रिज में एक महीने तक अच्छा रहता है।
- इसे चावल या डोसा के साथ परोसें।
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Image credit- Freepik, shutterstock
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