हरी सब्जियों को पकाते समय नहीं करनी चाहिए ये छोटी-छोटी गलतियां

हरी सब्जियों का सेवन करना सेहत के लिए काफी अच्छा माना जाता है। हालांकि, जब आप इसे पका रही हैं तो आपको कुछ छोटी-छोटी गलतियों से बचना चाहिए। जानिए इस लेख में।

Mitali Jain

Updated:- 2024-04-06, 13:10 IST

हेल्दी रहने के लिए डाइट में सब्जियों को शामिल करना बेहद जरूरी माना जाता है। इनमें भी हरी सब्जियां विशेष रूप से लाभदायी मानी गई हैं। ये कई तरह के पोषक तत्वों का पावरहाउस हैं और इनके सेवन से विटामिन और मिनरल्स की कमी को पूरा किया जा सकता है, जिनकी शरीर को इनकी बहुत आवश्यकता होती है। हरी सब्जियों को खाने से आप खुद को कई तरह की बीमारियों से बचा सकते हैं, क्योंकि इससे आपका इम्यून सिस्टम मजबूत बनता है।

आमतौर पर, हरी सब्जियों को कई अलग-अलग तरीकों से डाइट में शामिल किया जाता है। जहां कुछ लोग इसे ऐसे ही कच्चा खाते हैं तो कुछ इसे कुक करते खाते हैं। वहीं, कुछ लोग इसकी मदद से कई तरह की डिशेज बनाकर इसका स्वाद लेते हैं।

अगर आप हरी सब्जियों को कुक करके खा रहे हैं तो आपको कुछ गलतियों से बचना चाहिए। अन्यथा आपको इन सब्जी के सभी पोषक तत्व नहीं मिल पाते हैं। साथ ही साथ, इनका टेस्ट भी बिगड़ जाता है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको हरी सब्जियों को पकाने से जुड़ी कुछ गलतियों के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आपको अवॉयड करना चाहिए-

ब्लॉन्च ना करना

veggetable preserve hacks

हरी सब्जियों को पकाने से पहले थोड़े समय के लिए उबलते पानी में ब्लांच करना काफी अच्छा माना जाता है। हालांकि, अधिकतर लोग इस स्टेप को अक्सर ऐसे ही छोड़ देते हैं। हालांकि, ऐसा करने से हरी सब्जियों के कलर, टेक्सचर और पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद मिलती है। इतना ही नहीं, इससे सब्जियों की सतह से किसी भी गंदगी या बैक्टीरिया को हटाना भी काफी आसान हो जाता है।

इसे जरूर पढ़ें: Kitchen Hacks: सब्जियों को रखने के लिए इस तरह की टोकरी का करें इस्तेमाल, किचन लगेगा बेहद खूबसूरत

बहुत अधिक पानी का उपयोग करना

जब भी आप हरी सब्जियों को उबाल रहे हैं या भाप में पका रहे हैं तो आपको बहुत अधिक पानी का इस्तेमाल करने से बचना चाहिए। ऐसा करने से ना केवल उनका टेस्ट बिगड़ जाता है, बल्कि आपको इसके पोषक तत्व भी नहीं मिलते हैं। सब्जियों को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी का उपयोग करें, लेकिन वह बहुत अधिक नहीं होना चाहिए।

ओवरकुक करना

overcookig of vegetable is not good

हरी सब्जियां काफी जल्दी पक जाती हैं और इसलिए अक्सर लोग गलती से इन्हें ओवर कुक करते हैं। हरी सब्जियां जैसे ब्रोकोली या पालक आदि को ओवरकुक करने से वे जल्दी ही गल जाती हैं और अपना रंग खो देती हैं। इतना ही नहीं, इसस उनका स्वाद और पोषक तत्व भी पूरा नहीं मिल पाता है।

इसलिए, आपको इन्हें तब तक पकाना चाहिए, जब तक वे नरम लेकिन फिर भी क्रिस्पी न हो जाएं। खाना बनाते समय यह बेहद जरूरी है कि इसे बीच-बीच में चेक जरूर करते रहें।

इसे जरूर पढ़ें: डीप फ्राई के बजाय इन तरीकों से भी भूनें सब्जियां

ठीक से मसाला न लगाना

किसी भी सब्जी का टेस्ट कहीं ना कहीं उसके मसाले पर निर्भर करता है। यही नियम हरी सब्जियों पर भी लागू होता है। अगर इन पर मसालों की कोटिंग सही तरह से ना की जाए तो आपको वह खाने में फीकी लग सकती हैं और फिर ऐसे में आप व परिवार के अन्य सदस्य हरी सब्जियों से दूरी बना सकते हैं। आप खाने का टेस्ट बढ़ाने के लिए नमक व मसालों के अलावा कुछ हर्ब्स आदि का इस्तेमाल भी कर सकती हैं।

इस आर्टिकल के बारे में अपनी राय भी आप हमें कमेंट बॉक्स में जरूर बताएं। साथ ही, अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें व इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।

Image Credit- freepik

Most Searched

spicy tangy recipe in hindi Brown Rice kaise banaye pudina semiya banane ki vidhi sabudana ka paratha recipe kadai paneer sabji ki recipe rose badam ghevar banane ki vidhi chai ki chhalni kaise saaf kare lohe ki kadai se jung kaise chhudayen

Disclaimer

हमारा उद्देश्य अपने आर्टिकल्स और सोशल मीडिया हैंडल्स के माध्यम से सही, सुरक्षित और विशेषज्ञ द्वारा वेरिफाइड जानकारी प्रदान करना है। यहां बताए गए उपाय, सलाह और बातें केवल सामान्य जानकारी के लिए हैं। किसी भी तरह के हेल्थ, ब्यूटी, लाइफ हैक्स या ज्योतिष से जुड़े सुझावों को आजमाने से पहले कृपया अपने विशेषज्ञ से परामर्श लें। किसी प्रतिक्रिया या शिकायत के लिए, compliant_gro@jagrannewmedia.com पर हमसे संपर्क करें।