Til Laddu Recipe in Hindi: मकर संक्रांति पर काले और सफेद तिल से लड्डू कैसे बनाएं? यहां देखें स्टेप-बाय-स्टेप तरीका

How to Make Til Laddu at Home: मकर संक्रांति के पावन पर्व पर तिल का विशेष महत्व है। इस दिन तिल के दान और सेवन को बेहद शुभ माना गया है। सर्दियों के इस मौसम में शरीर को गर्माहट देने के लिए काले तिल जहां औषधीय गुणों से भरपूर होते हैं। वहीं सफेद तिल अपने स्वाद और खूबसूरती के लिए पसंद किए जाते हैं। इन दोनों के मिश्रण से बने लड्डू स्वाद में लाजवाब होते हैं। अगर आप भी मकर संक्रांति के मौके पर तिल के लड्डू बनाना चाहती हैं और आसान रेसिपी खोज रही हैं, तो यह लेख आपके लिए कारगर साबित हो सकता है। नीचे पढ़ें इसे बनाने की सरल विधि-

तिल का लडड्डू बनाने की रेसिपी (Til Laddu Recipe in Hindi)

• सबसे पहले एक भारी तले की कड़ाही लें और उसे धीमी आंच पर गर्म करें।
• अब इसमें सफेद तिल डालें और लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक भूनें जब तिल चटकने न लगें।
• इसके बाद इसे एक बर्तन में निकालकर रखें और इसी तरह काले तिल को भी भूनें।
• काले तिल का रंग गहरा होता है, इसलिए उन्हें सावधानी से भूनें, जिससे वे जलें नहीं।
• अगर आप लड्डू को अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो इसमें भुनी हुई मूंगफली के दरदरे टुकड़े और कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल भी मिला सकती हैं।
• इन दोनों चीजों को पहले से भुने हुए तिल के साथ एक बड़े बर्तन में अच्छी तरह मिला लें और ऊपर से इलायची पाउडर डाल दें।
• अब उसी कड़ाही में एक बड़ा चम्मच घी गरम कर बारीक कटा हुआ गुड़ डालकर लो फ्लेम करें।
• गुड़ को धीरे-धीरे पिघलने दें, जब गुड़ पूरी तरह गल न जाए।
• इसके बाद एक कटोरी पानी में गुड़ की एक बूंद डालें।
• अगर वह पानी में घुले नहीं और उंगलियों से उठाने पर टॉफी की तरह जम जाए, तो चाशनी तैयार है।
• चाशनी तैयार होने के बाद गैस बंद कर तैयार मिश्रण या तिल डालकर तेजी से चलाते हुए मिलाएं।
• अब मिश्रण को एक अलग बर्तन में निकालें और मिश्रण को हल्का सा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• इसके बाद अपनी हथेलियों पर थोड़ा पानी या घी लगाएं।
• अब थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर गोल-गोल लड्डू बना लें।

परफेक्ट तिल बनाते और स्टोर करते वक्त ध्यान रखें ये बातें

• अगर आप लड्डू को नरम बनाना चाहते हैं, तो गुड़ की चाशनी को बहुत ज्यादा न पकाएं।
• गुड़ का मिश्रण बहुत गर्म होता है, इसलिए लड्डू बनाते समय सावधानी बरतें।
• हथेलियों पर पानी लगाने से हाथ जलने का डर कम रहता है।
• इन लड्डुओं को ठंडा होने के बाद सूखे एयरटाइट डिब्बे में भरकर रखें।

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