हम सभी को काम करते हुए, पढ़ाई करते हुए, टीवी देखते हुए या कोई अन्य काम करते हुए कुछ न कुछ स्‍नैक्‍स खाना बेहद पसंद है। हम में से अधिकांश स्टोर से स्नैक्स खरीदकर खाते हैं जो हमें संतुष्ट करते हैं। हालांकि हम सभी जानते हैं कि वह पौष्टिक और हेल्‍दी नहीं हैं और हमारी सेहत पर भारी पड़ सकते हैं। इसीलिए हम आपके लिए सबसे हेल्दी, आसानी से बनने वाली और पौष्टिक गुणों से भरपूर कुरकुरी भिंडी की चाट रेसिपी लेकर आए हैं। 

यह एक ऐसी डिश है जिसे आप अपने पूरे परिवार के साथ चाय के समय या किसी भी भोजन के बीच में ले सकती हैं। यह न केवल टेस्‍टी और कुरकुरी होती है, बल्कि प्रोटीन, विटामिन सी, विटामिन ई और विटामिन के जैसे पोषक तत्व से भरपूर होती हैं। तो चलिए बिना इंतजार किए जल्दी से कुरकुरी भिंडी की आसान रेसिपी को बनाना सीखें। इस रेसिपी की सबसे खास बात यह है कि इसके बारे में हमें शेफ कुणाल कपूर के इंस्‍टाग्राम को देखने के बाद पता चला है।

 
 
 
View this post on Instagram

A post shared by Kunal Kapur (@chefkunal)

बनाने का तरीका

  • कुरकुरी भिंडी चाट बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को अच्‍छी तरह से धोकर पोंछ लें। फिर इसे ऊपर से काट लें और बीच में से लंबाई में काटकर इसके बीजों को निकाल दें। सभी भिंडी को ऐसे ही चार हिस्‍सों में काट लें। 
  • फिर एक बाउल में भिंडी डालें और हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, बेसन, चावल का आटा और कॉर्न फ्लोर डालें। धीरे से इसे टॉस करें। अभी आपको इसमें नमक नहीं डालना है। 
  • एक गहरे पैन में तेल गरम करें। भिंडी पर नमक छिड़कें, अपनी उंगली से बहुत कम पानी छिड़कें ताकि मसाला भिंडी से चिपक जाए।
  • यह मसाला और बेसन को भिंडी से चिपकाने में मदद करेगा। तेज आंच पर गर्म तेल में तुरंत इसे डीप फ्राई करें। एक बार जब यह कुरकुरी हो जाए, तब उसे निकाल कर एक्स्ट्रा तेल टिशू की मदद से हटा लें।
  • फेंटे हुए दही, धनिया की चटनी, मीठी इमली की चटनी, बारीक कटे हुए प्‍याज, बारीक कटे हुए टमाटर और अनार के दाने थोड़ा सा चाट मसाला छिड़कें और सेव के साथ गर्निश करके परोसें। आपकी टेस्‍टी और हेल्‍दी मसालेदार कुरकुरी भिंडी चाट तैयार है। 

कुरकुरी भिंडी चाट Recipe Card

मसालेदार कुरकुरी भिंडी चाट घर में बनाएं

Total Time :
20 min
Preparation Time :
10 min
Cooking Time :
10 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Appetisers
Calories:
150
Cuisine:
Indian
Author:
Pooja Sinha

सामग्री

  • भिंडी के लिए
  • भिंडी- 1/2 किग्रा
  • बेसन- 1/2 कप
  • अमचूर- 2 बड़े चम्मच
  • चावल का आटा- 3 बड़े चम्मच
  • चाट मसाला- 1 1/2 बड़ा चम्मच
  • कॉर्न स्टार्च- 2 बड़े चम्मच
  • धनिया पाउडर- 2 बड़े चम्मच
  • नमक - स्‍वादानुसार
  • हल्दी- 1 चम्मच
  • मिर्च पाउडर- 2 चम्मच
  • पानी- छिड़काव के लिए
  • तलने के लिए तेल
  • चाट के लिए
  • मीठा दही- 1/2 कप
  • इमली की चटनी- 1/4 कप
  • अनार- मुट्ठी भर
  • सेव- मुट्ठी भर
  • प्याज कटा हुआ- 3 बड़ा चम्‍मच
  • टमाटर कटा हुआ- 3 बड़ा चम्‍मच
  • चाट मसाला (वैकल्पिक) - चुटकी भर

विधि

Step 1
सबसे पहले भिंडी को धोकर पोंछ लें।
Step 2
फिर इसे लंबाई में बीच से काटकर बीज निकाल दें।
Step 3

kurkuri bhindi chat recipe inside

अब सभी मसालों को मिलाकर इसे अच्‍छी तरह से मिक्‍स कर लें।
Step 4
तेल गर्म करें और मसाला मिक्‍स करने के लिए हल्‍का सा पानी छिड़कें।
Step 5
फिर इसे डीप फ्राई कर लें। आपकी कुरकुरी भिंडी चाट तैयार है। चाय के साथ इसका मजा लें।