कुछ ही मिनटों में गर्मी से राहत दिला सकती है खरबूजे के बीज की ठंडाई। जानिए घर में कैसे बनाई जाती है खरबूजे के बीज से ठंडाई। 

ठंडाई गर्मियों के दिनों में बहुत ही टेस्टी और ताजगी देने वाला ड्रिंक है। अगर आप गर्मियों में एक गिलास ठंडाई रोज सुबह पीते हैं तो धूप में होने वाली परेशानियों से कुछ हद तक बच सकती हैं। मार्केट से भी तैयार ठंडाई खरीदी जा सकती है लेकिन घर में बनी हुई ठंडाई बिना मिलावट के होगी जिसे आप गर्मियों में रोज सुबह पी भी सकती हैं और अपने फैमली मेंबर को पिला भी सकती हैं। 

खरबूजे के बीज की ठंडाई बनाने की सामग्री 

  • खरबूजे के बीज
  • थोड़े से बादाम 
  • 2 से 3 इलायची
  • थोड़ी सी सौंफ 
  • थोड़ा सा बारिक केसर 
  • 5 से 6 गुलाब की पंखुडी 
  • एक कप दूध 
  • आधा कप पानी 
  • स्वादानुसार चीनी 
  • एक चम्मच साबुत काली मिर्च
  • एक चम्मच खस खस 

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ऐसे बनती है खरबूजे के बीज की ठंडाई 

  • सबसे पहले एक बड़ा बर्तन लें और उसमें पानी और चीनी को डाल कर अच्छे से उबाल लें। 
  • अब इसे 5 मिनट तक अच्छे से उबलने दें और उसके बाद इसे ठंडा कर लें।
  • इसके बाद खरबूजे के बीज, सौंफ, काली मिर्च, इलायची के दाने, बादाम और खस खस को भिगो कर एक घंटे के लिए रख दें।
  • इसके बाद में उसमें से अतिरिक्त पानी को निकाल लें और बादाम का छिलका उतार लें।
  • इसके बाद सभी चीजो को चीनी के घोल के साथ बारीक पीस लें।
  • अब इस मिश्रण को मलमल के कपडे में डाल कर छान लें और अब इसमें से जो मिश्रण निकला हो उसे दूध में मिला दें। 
  • अब आप इसमें इलायची पाउडर को भी मिक्स कर लें। 

अब आप इसे फ्रिज़ में रख दें। कुछ टाइम बाद फ्रिज़ में से ठंडाई निकाल कर इसके ऊपर से केसर डाल दें। अब आपकी खरबूजे के बीज की ठंडाई तैयार है। आप इसे गर्मियों में अपनी फैमली को रोज पिला सकती हैं। 

Tips 

खरबूजे के बीज की ठंडाई के मजे को दुगुना करने के लिए आप इसे ठंडे-ठंडे गिलास में सर्व करें और इसे ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके पीएं और पिलायें।आप इसे फ्रिज़ में 5 से 6 दिनों के लिए स्टोर करके भी रख सकती हैं। 

ध्यान रखें कि ठंडाई में खरबूजे के बीज का इस्तेमाल बादाम से ज्यादा होना चाहिए ताकि ठंडाई में खरबूजे के बीज का टेस्ट आ सके। वैसे भी खरबूजे के बीज ज्यादा ठंडे होते हैं इसलिए गर्मियों में खरबूजे के बीज की ठंडाई ही ज्यादा असरदार होती है। 

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