आपकी सात्विक थाली में जरूर होनी चाहिए झटपट तैयार हो जाने वाली ये 3 डिशेज, यहां पढ़ें आसान रेसिपीज

सात्विक खाना यानी व्रत वाला हेल्दी खाना, जिसमें हर तरह की चीजें शामिल की जाती हैं लेकिन बिल्कुल पारंपरिक तरीके से बनाई गई। इसलिए इस खाने से न सिर्फ बॉडी को एनर्जी मिलती है बल्कि दिल को अलग ही सुकून मिलता है। वैसे तो इस थाली में पौष्टिक और हल्की चीजें शामिल की जाती हैं, ताकि व्रत के मौके पर आसानी से पचाया जा सके। 

इसलिए इन व्यंजनों को बनाने के लिए हमेशा फ्रेश चीजें और नेचुरल इंग्रीटिएंय्स का इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि सात्त्विक थाली का रूप व्रत और त्योहारों के हिसाब से थोड़ा-बहुत बदल सकता है, लेकिन उसका मूल भाव एक ही रहता है। इस बार सावन का महीना जैसे ही शुरू हुआ है, हर दिन अलग ही खाने की इच्छा होती है, खासकर सोमवार के दिन।

ऐसे समय में भोजन का पवित्र और सात्त्विक होना बहुत मायने रखता है। इसलिए इस लेख में हम आपको बता रहे हैं सावन के लिए झटपट बनने वाली सात्विक डिशेज, जो न सिर्फ व्रत के लिए एकदम सही हैं, बल्कि स्वाद, पोषण और ऊर्जा से भरपूर भी हैं।

कद्दू और मखाना की टिक्की

सामग्री

• कद्दू- 1 कप
• मखाना- 1 कप
• हरी मिर्च- 3
• सेंधा नमक- स्वादानुसार
• अदरक- छोटा टुकड़ा
• हरा धनिया-2 चम्मच
• नींबू का रस- 1 चम्मच

कद्दू और मखाने टिक्की की विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रखें। फिर कद्दू के छिलके उतारकर कद्दूकस कर लें।
• अब मखाने को हल्की आंच पर भून लें और ठंडा करने के लिए रख दें। साथ ही, मखाने दरदरा पीस लें, इधर दूसरे बाउल में कद्दूकस किया हुआ कद्दू, मखाना, हरी मिर्च, सेंधा नमक और बाकी सामान भी डाल दें।
• सभी सामान को अच्छी तरह से मिलाएं। हथेलियों पर थोड़ा घी लगाकर गोल टिक्की का आकार दें। ज्यादा मोटी न रखें, क्योंकि यह कच्ची रह जाएंगी।
• अब तवे पर घी गर्म करें और टिक्की को दोनों तरफ से गोल्डन होने तक सेंक लें। थाली में इसे रखें और चटनी से साथ सर्व करें।

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साबूदाना दही टोस्ट रेसिपी

सामग्री

• आलू- 1
• साबूदाना- 1 कप
• सेंधा नमक- स्वादानुसार
• हरी मिर्च- 4
• काली मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
• दही- आधा कप
• घी- सेंकने के लिए

साबूदाना दही टोस्ट की विधि

• एक बाउल में भीगा हुआ साबूदाना, मैश किया हुआ आलू, सेंधा नमक, हरी मिर्च, हरा धनिया और काली मिर्च डालें।
• सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करें, ताकि एक टिक्की जैसा गाढ़ा मिश्रण तैयार हो जाए।
• अब हाथों पर घी लगाएं और मिश्रण को ब्रेड टोस्ट के शेप में बनाएं। इस दौरान एक तवा गैस पर गर्म करने के लिए रख दें और घी को डाल दें।
• फिर थोड़ा देसी घी डालें और साबूदाना टोस्ट को हल्की आंच पर दोनों ओर से सुनहरा व क्रिस्पी होने तक सेकें। तैयार टोस्ट को प्लेट में निकालें।
• अब ऊपर से फेंटी हुई ठंडी दही डालें। फिर थोड़ा भुना जीरा पाउडर, सेंधा नमक और बारीक हरा धनिया छिड़कें।
• इसे फलाहारी टमाटर की चटनी या धनिया-पुदीना चटनी के साथ सर्व करें।  

राजगिरा मिल्क पुडिंग की रेसिपी 

सामग्री

• दूध- 2 कप
• घी- 2 चम्मच
• गुड़- आधा कप
• इलायची पाउडर- आधा चम्मच
• कटे हुए मेवा- आधा चम्मच

राजगिरा मिल्क पुडिंग की विधि 

• एक भारी तले की कड़ाही में 1 छोटा चम्मच घी डालें। अब उसमें राजगिरा आटा डालें और हल्की आंच पर हल्का सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें।
• फिर धीरे-धीरे दूध डालते हुए लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें, ताकि गांठ न बनें। फिर मिक्स करते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
• जब मिश्रण हल्का गाढ़ा हो जाए, तब उसमें गुड़ या शक्कर मिलाएं। साथ में इलायची पाउडर डालें और 2 मिनट और पकाएं।
• जब मिश्रण हलवा जैसा गाढ़ा हो जाए, तब गैस बंद कर दें। इसे थोड़ा ठंडा करके सर्व करें या फ्रिज में रखकर चिल्ड पुडिंग के तौर पर सर्व करें।   

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