रगड़ने पर भी नहीं हो रही है खीरे की कड़वाहट कम, तो आजमाएं ये हैक्स

सैंडविच से लेकर सलाद तक, खीरे का उपयोग कई तरह किया जाता है। ताजा मीठा खीरा खाना हर कोई पसंद करता है, ऐसे में यदि कोई पीस कड़वा निकल जाए तो उसे इस तरह से करें ठीक। <div> </div>

Chanchal Singh Thakur

Updated:- 2023-11-03, 14:00 IST

सलाद हो या सैंडविच कई सारी चीजों के लिए हम हर रोज खीरे का उपयोग करते हैं। खीरे का सेवन हमारे सेहत के लिए भी फायदेमंद है। खीरे में भरपूर मात्रा में पानी होता है, जो कि हमारे से सेहत के लिए फायदेमंद है। यदि शरीर में पानी की कमी हो रही है, तो आपको खीरे का सेवन करना चाहिए। सितंबर और अगस्त के महीने में फ्रेश और मीठे खीरे खूब मिलते हैं।

लोग बाजार से खूब सारे खीरे लाकर घरों में साधारण खाने के बजाए उससे कई तरह की रेसिपी बनाकर उसका सेवन करते हैं। ऐसा कई बार होता है कि खीरा कड़वा भी निकल जाता है। हम देखकर नहीं बता सकते कि कौन सा खीरा कड़वा है कौन सा मीठा, हम खीरा खाकर ही बता सकते हैं कि वह स्वाद में कैसा है। आज हम आपको कुछ ऐसे हैक्स बताएंगे जिससे आप कड़वे खीरा को फेंकने के बजाए कड़वाहट को कम कर सकते हैं।

रगड़कर करें कड़वाहट कम

reduce bitterness of cucumber

खीरा के सिरे वाले भाग को एक चौथाई इंच काट लें। काटने के बाद उसे अच्छे से क्लॉक वाइस रगड़ें। आपको खीरा को तब तक रगड़ना है जब तक खीरा से झाग न निकले। रगड़ते वक्त खीरा से सफेद रंग का झाग निकलेगा। सिरे से निकलने वाले झाग ही स्वाद में कड़वा होता है, आप इसे तब तक अच्छे से रगड़ें जब तक ये निकलना बंद न हो जाए। इस प्रक्रिया से भले ही खीरे से कड़वाहट पुरी तरह से न हटे लेकिन काफी हद तक कड़वाहट कम हो सकती है।

फोर्क प्रक्रिया

काटा चलाने की प्रक्रिया से भी खीरा से कड़वाहट को कम कर सकते हैं। इस प्रक्रिया में फोर्क या कांटा चम्मच को मजबूती से पकड़ें और हल्के दबाव के साथ खीरा के ऊपर लंबाई से चलाएं। इसे खीरा के ऊपर अच्छे से चलाएं, खीरा के गूदे में छेद किए बिना छोटे-छोटे गड्ढे बनाना है। खीरा के ऊपर फोर्क चलाने से कड़वाहट कम करने में मदद मिल सकती है।

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नमक का उपयोग करें

कड़वाहट को कम करने और खीरे के स्वाद को बढ़ाने के लिए नमक का उपयोगकरें। नमक खीरे में मौजूद कड़वाहट को कम कर नमकीन स्वाद को बढ़ाता है। खीरा को अच्छे से छीलकर काट लें और अच्छे से सभी ओर नमक लगाएं। नमक लगाकर खीरा को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। बाद में खीरा को पानी से धोकर खाने के लिए यूज करें।

नींबू के रस का इस्तेमाल करें

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नींबू के रस में खट्टापन होता है, जो कि खीरा के कड़वाहट को कम करने में असरदार हो सकता है। इस प्रक्रिया को अपनाने के लिए पहले खीरा को साफ धोकर छील लें और ऊपरी भाग को रगड़कर फेंक दें। अब मनपसंद आकार में काट लें और नींबू के रस को अच्छे से निचोड़कर खीरे में फैला लें। आप चाहें तो नींबू के रस के बजाए सिरका का उपयोग कर सकते हैं। 10-15 मिनट तक खीरा को नींबू या सिरका में मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। बाद में खीरा को ठंडा पानी से धोकर मनपसंद रेसिपी के लिए यूज करें।

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Image Credit: Freepik

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