Recipe Of The Day: लौकी, कटहल छोड़ें; इस बार ट्राई करें महुआ की पकौड़ी

Mahua Pakora Recipe: गांव में बनने वाली पारंपरिक रेसिपी धीरे-धीरे गुम होती जा रही है, लेकिन इनका स्वाद आज भी लोगों को अपनी तरफ खींच लेते हैं। हर मौसम में गांवों में ऐसी कई देसी चीजें बनाई जाती हैं, जो स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखती हैं। महुआ भी उन्हीं खास चीजों में से एक है, जिसका इस्तेमाल कई तरह के पकवान बनाने में किया जाता है। महुआ की पकौड़ी स्वाद में हल्की मीठी और बेहद कुरकुरी होती है। इसे शाम की चाय के साथ या हल्की भूख में बड़े चाव से खाया जाता है। अगर आप लौकी और कटहल जैसी आम सब्जियों से कुछ अलग ट्राई करना चाहती हैं, तो इस बार गांव स्टाइल महुआ की पकौड़ी जरूर बनाएं। नीचे पढ़ें इसे बनाने की आसान रेसिपी-

महुआ की पकौड़ी बनाने की रेसिपी

• महुआ की पकौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले सूखे महुआ को अच्छी तरह साफ करके थोड़ी देर पानी में भिगो दें।
• महुआ जब नरम हो जाए, तो उसका पानी निकाल लें।
• इसके बाद महुआ को ग्राइंडर में डालकर पीस लें।
• अब एक बर्तन में बेसन या आटा लें।
• इसके बाद उसमें नमक, लाल मिर्च, हल्दी और अजवाइन या सौंफ डालें।
• फिर इसमें महुआ वाला घोल थोड़ा-थोड़ा डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
• घोल तैयार होने के बाद इसे कुछ देर के लिए छोड़कर रख दें।
• इसके बाद कड़ाही में तेल गर्म करें।
• जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो तैयार मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में डालकर पकौड़ियां तलें।
• इन्हें मीडियम फ्लेम पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
• पकौड़ियां तैयार होने पर इन्हें प्लेट में निकाल लें।

• अब गरमा-गरम महुआ की पकौड़ी को हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।

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