आमतौर पर खाना खाने के बाद थोड़ा-बहुत खाना बच जाता है और अगर सुबह में इस रखे हुए खाने को खाया जाए तो रिपीट होने की वजह से महिलाएं इसे ज्यादा एंजॉय नहीं कर पातीं। घर के सदस्य भी दोबारा वही सब्जी नहीं खाना चाहते। अगर सब्जी कटहल की हो और टेस्टी बनी हो तो उसे फेंकने का मन भी नहीं होता। चाहें कटहल की सूखी सब्जी हो या फिर ग्रेवी वाली, ये खाने में काफी स्वाद लगती है। लेकिन शाम की बनी सब्जी दोबारा खाना मुश्किल होता है। हमारे देश में इतनी तरह का खान-पान है कि महिलाएं और घर के सभी सदस्य खाने-पीने में वैराएटी पसंद करते हैं। अगर रात का बचा हुआ खाना अलग अंदाज में दूसरी बार सर्व किया जाए तो खाने की बर्बादी भी बचाई जा सकती है और खाने का स्वाद भी बरकरार रखा जा सकता है। अगर आप भी ये सोचती हैं कि रात की कटहल की बची हुई सब्जी का क्या करें तो इसका बेहतरीन विकल्प हमारे पास है। आप इस सब्जी से टेस्टी पूड़ियां बना सकती हैं। इससे घर-परिवार के लोग भी खुश रहेंगे और खाने का जायका भी बदल जाएगा। कटहल के स्वाद वाली पूड़ियां जब अचार और रायते के साथ सर्व की जाएं तो नाश्ते का स्वाद बढ़ जाता है और संतुष्टि का भी अहसास होता है। रायते के साथ ये पूड़ियां सर्व किए जाने पर वे ठीक से डाइजेस्ट भी हों जाएंगी और इनका स्वाद भी अद्भुत लगेगा। सुबह में यह नाश्ता बनाने में आपको वक्त भी बहुत कम लगेगा। तो आइए जानते हैं कि आप यह आसान रेसिपी कैसे तैयार कर सकती हैं।

 

 

बचे हुए कटहल की पूड़ियां Recipe Card

अगर आप कटहल की स्वादिष्ट सब्जी से पूड़ियां बनाएंगी, तो बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी को इसका स्वाद बहुत बढ़िया लगेगा।

Total Time :
25 min
Preparation Time :
15 min
Cooking Time :
10 min
Servings :
2
Cooking Level :
Medium
Course:
Breakfast
Calories:
80
Cuisine:
Indian
Author:
Saudamini Pandey

सामग्री

  • 1/2 कटोरी सब्जी
  • 2 कटोरी आटा
  • स्वादानुसार नमक
  • एक चुटकी काली मिर्च पाउडर
  • 1 बारीक कटा प्याज
  • 1 छोटी चम्मच जीरा
  • अदरक बारीक कटा हुआ
  • 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
  • बारीक कटा हुआ हरा धनिया
  • 1 कटी हुई हरी मिर्च
  • 1 टी-स्पून चाट मसाला
  • 1/2 नींबू का रस
  • 1 चम्मच घी

विधि

Step 1
सबसे पहले रात की कटहल की सब्जी को फ्रिज से बाहर निकाल कर रख लें। सभी सामग्रियों को आटे में मिला लें और कड़ा आटा गूंथ लें। इस आटे को थोड़ी देर मुलायम होने के लिए छोड़ दें। घी मिलाने से पूड़ियां नरम बनी रहें और खाने में इनका स्वाद और भी ज्यादा टेस्टी लगेगा।
Step 2

puri recipe tasty inside

अब गुंथे हुए आटे की लोई बना लें और पूड़ियां बेलकर रख लें। इसके बाद कड़ाही को गैस पर चढ़ाएं और तेल गर्म हो जाने पर उसमें पूड़ियां डालकर तल लें। पूड़ियों को तलते हुए उन्हें लगातार पलटते रहें और ठीक से तल जाने पर उन्हें बाहर निकाल लें।
Step 3
पूड़ियों को तेल से निकालने के बाद टिशु पेपर पर रखें ताकि उससे एक्स्ट्रा ऑयल निकल जाए।
Step 4
पूड़ियों का स्वाद बढ़ाने के लिए साथ में टमाटर और धनिए की चटनी, लहसुन की चटनी या फिर पुदीने की चटनी सर्व कर सकती हैं। साथ में रायता हो तो खाने का मजा दोगुना किया जा सकता है। इसके लिए आप खीरे, लौकी, प्याज या बूंदी का रायता बना सकती हैं। रायता और चटनी के साथ इन पूड़ियों को गरमागरम खाने पर आपको भरपूर स्वाद मिलेगा।