रोज़ की चाय को कैसे दें कुल्हड़ जैसा फ्लेवर, बस मिलानी होंगी ये दो चीज़ें

आपको पता है कि चाय के धसकी लोगों को क्या कहा जाता है? 'चायसेक्शुअल'! जी हां, चाय के दीवाने बिना चाय पिए रह ही नहीं सकते हैं। दिन में कम से कम 4 बार चाय उन्हें न मिले तो सिरदर्द होना लगता है। हर जगह बास चाय ही नजर आती है, फिर वो 1 कटिंग चाय की प्याली हो या कुल्हड़ वाली चाय।

आपने देखा होगा कि कुछ समय से ये कुल्हड़ वाली चाय कुछ ज्यादा फेमस हो गई है। हर गली चौबारे में कुल्हड़ वाली चाय दिख जाती है। इसे तंदूरी चाय भी कहते हैं। यही नहीं बनारस की तंदूरी चाय तो बड़ी चर्चित भी है। इसे बनाने की एक खास टेक्निक होती है। अब अगर घर पर बिना कुल्हड़ के यह चाय बनानी हो तो कैसे बनाएं?

चलिए आज आपको ऐसे दो इंग्रीडिएंट्स बताते हैं, जिनसे आप कुल्हड़ वाली चाय को बिना कुल्हड़ के जबरदस्त तरीके से बना सकते हैं।

पहला इंग्रीडिएंट: दालचीनी

सबसे पहली बात कि चाय बनाने के लिए जरूरी इंग्रीडिएंट्स में से एक है। अगर आपके पास कोई और मसाला न भी हो तो भी इससे काम चल जाएगा। दूसरी बात कि आपको सिर्फ दालचीनी (हेल्दी दालचीनी ड्रिंक) नहीं लेनी, बल्कि उसे थोड़ा सा रोस्ट करके इस्तेमाल करना है। इससे आपकी चाय में एक जबरदस्त फ्लेवर जुड़ेगा और वो रोस्टेड टेस्ट बिना कुल्हड़ के भी जबरदस्त स्वाद देगा। इसे पैन में हल्का सा पहले ड्राई रोस्ट कर लें और फिर चाय में जोड़ें।

दूसरा इंग्रीडिएंट: लौंग

जी हां, सही पकड़े हैं। लौंग वो दूसरा इंग्रीडिएंट जो आपकी चाय को वो रोस्टेड और मसालेदार टेस्ट देगी। स्वाद के साथ ही ये सेहत के लिए भी फायदेमंद है और आपके किचन में मौजूद यह मसाला स्वादिष्ट और टेस्टी चाय के लिए एकदम परफेक्ट है। आप अगर इसे भी ड्राई रोस्ट करके डालें तो इसका स्ट्रांग और स्मोकी फ्लेवर चाय को रिफ्रेशिंग भी बनाएगा।

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कैसे बनाएं कुल्हड़ वाली चाय

अब जब हमने इंग्रीडिएंट्स की बात की है तो चलिए इसे बनाने का तरीका भी आपको बता दें।

सामग्री-

• 1 कप दूध
• 1/2 कप पानी
• 2 चम्मच चीनी
• 1 बड़ा टुकड़ा दालचीनी
• 4-5 लौंग
• मिट्टी का कोई भी बर्तन या कोल का टुकड़ा (ऑप्शनल)

बनाने का तरीका-

• सबसे पहले एक पैन में दालचीनी डालकर 1-2 मिनट के लिए ड्राई रोस्ट करके अलग निकाल लें।
• इसके बाद इसी पैन में 4-5 लौंग डालकर उसे भी 1 मिनट रोस्ट करके अलग निकाल लें।
• अब एक दूसरे पैन में पानी डालकर गर्म कर लें और उसमें चाय पत्ती (चाय पत्ती के इस्तेमाल) डालकर उबालें।
• उसमें चीनी डालें और दूध डालकर 2 मिनट पकाएं और फिर इसमें दालचीनी और लौंग डालकर फिर से 3-4 मिनट पका लें।
• अब एक कटोरी में कोल डालकर गर्म करें। चाय को एक कप में निकालें और एक बर्तन में चाय का कप और कोल की कटोरी रखकर 1 मिनट ढककर रख लें। इससे भी आपको वो स्मोकी फ्लेवर मिल जाएगा।
• आपकी कुल्हड़ वाली चाय तैयार है, बस इसका मजा लीजिए।

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HZ TIP: अगर आपके पास कोई भी मिट्टी का बर्तन या सिल बट्टे का बट्टा रखा है तो उसे आग पर 5 मिनट अच्छे से सेककर उसमें चाय डालकर भी कुल्हड़ का स्वाद ले सकती हैं।

अब आप भी बिना कुल्हड़ के इन तरीकों से घर पर चाय बना सकते हैं। इस टिप को आप भी ट्राई करें और अपना अनुभव हमारे साथ शेयर करें।

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