खाने में जब तक कुछ तीखा और चटपटा ना हो, खाना खाने का मजा नहीं आता। बहुत सी महिलाएं खाने का स्वाद बनाने के लिए हरी मिर्च खाती हैं, लेकिन अगर हरी मिर्च का अचार मिल जाए तो सोने पर सुहागा हो जाता है। अगर टेस्टी हरी मिर्च का अचार घर पर ही बना लिया जाए तो इससे अच्छा और क्या हो सकता है। बहुत सी महिलाएं सोचती हैं कि अचार बनाने का काम बहुत झंझट वाला है, इसीलिए वे बाजार से रेडीमेड अचार खरीदना पसंद करती हैं। लेकिन घर पर हरी मिर्च की चटपटी हेल्दी रेसिपी बनाई जाए तो यह सेहत के लिए अच्छी होने के साथ-साथ किफायती भी पड़ती है। अगर आपको लगता है कि हरी मिर्च का अचार बनाना मुश्किल है तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं आकांक्षा सिंह की स्पेशल खट्टी भरवां मिर्च की एक आसान रेसिपी, जिसे आप झटपट तैयार कर सकती हैं। यह खट्टी भरवां मिर्च आप अचार की तरह स्टोर करके भी रख सकती हैं।

 

स्पेशल खट्टी भरवां मिर्च Recipe Card

दही और टमाटर की प्यूरी से तैयारी होने वाली ये खट्टी मिर्चें हैं बेहद टेस्टी और चटपटी।

Total Time :
30 min
Preparation Time :
15 min
Cooking Time :
15 min
Servings :
5
Cooking Level :
Medium
Course:
Main Course
Calories:
25
Cuisine:
Indian
Author:
Saudamini Pandey

सामग्री

  • हरी भरवां मिर्च - 200 ग्राम
  • भुनी हुई मूंगफली - 4 चम्मच
  • 1 बड़ा प्याज
  • लहसुन की 6-8 कलियां
  • राई -1 चम्मच
  • हींग - चुटकी भर
  • कलौंजी - 1/2 चम्मच
  • मेथी दाना - 1/2 चम्मच
  • सौंफ 1/2 चम्मच
  • दही 1 कप
  • टमाटर 1 छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
  • नींबू- आवश्यकतानुसार
  • नमक आवश्यकतानुसार
  • तेल आवश्यकतानुसार

विधि

Step 1
सबसे पहले प्याज, लहसुन और मूंगफली को पीस लें और इनकी प्यूरी तैयारी कर लें। लेकिन इसमें पानी नहीं मिलाएं। इसमें आवश्यकता अनुसार नींबू और नमक मिला लें। हरी मिर्चों को स्टफ करने के लिए पहले इनमें चीरा लगा लें, इसके बाद इस स्टफिंग को उसके अंदर भरना शुरू करें। स्टफिंग भर देने के बाद इसे मिर्चों को एक तरफ रख दें।
Step 2

green chilli recipe make at home

इसके बाद मिर्च का स्वाद बढ़ाने के लिए तड़का लगाने की तैयारी करें। इसके लिए पहले पैन में तेल अच्छी तरह से गर्म करें। इसमें बाद उसमें टमाटर डालकर पका लें। इसके बाद स्वादानुसार नमक और दहा मिलाएं। इस मिश्रण को 5-7 मिनट तक पकने दें। इसके बाद इस मिश्रण में भरी हुई मिर्चें मिला दें। इसके बाद एक बार फिर मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। इस बात का ध्यान रखें कि मिश्रण को धीरे-धीरे चलाएं ताकि उनकी स्टफिंग बाहर नहीं आए।
Step 3
अगर आपको मिर्च कलरफुल अच्छी लगती हैं तो आप उसमें अपनी इच्छानुसार हल्दी या कश्मीरी मिर्च पाउडर मिला सकती हैं।
Step 4
इन मिर्चों को आप अपने रोजमर्रा के दाल-चावल, सब्जी-रोटी, राजमा-चावल या खिचड़ी के साथ खा सकती है। ये तीखी और खट्टी मिर्चें खाने के बाद आपको एक अद्भुत संतुष्टि का अहसास होगा।