कटहल की सब्जी तो आपने कई बार खाई होगी लेकिन क्‍या आपके कभी कटहल के पकौड़े खाए हैं। अगर नहीं तो आज हम आपको बताने वाले है कटहल के पकौड़े बनाने का तरीका। इसे आप शाम के नाश्‍ते में बना सकती हैं। यह पकौड़े आपके परिवार के सभी लोगों को बेहद पसंद आएंगे और आपकी शाम की चाय का मजा दोगुना करेंगे। तो आप इन पकौड़ों को जरूर बनाएं और अपने परिवार से जमकर तारीफ पाएं। तो जानें इसे बनाने का आसान तरीका और आज ही ट्राई करें।

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कटहल के पकौड़े बनाने के लिए सामग्री:

  • कच्चा कटहल- 500 ग्राम
  • बेसन- 1 कप
  • चावल का आटा- ½ कप
  • हींग- ½ चुटकी
  • हरी मिर्च- 3
  • हल्दी पाउडर- ½ टेबल स्‍पून
  • लाल मिर्च पाउडर- ½ टेबल स्‍पून
  • धनिया पाउडर- 1.5 टेबल स्‍पून
  • गरम मसाला- ½ टेबल स्‍पून
  • अमचूर पाउडर- ½ टेबल स्‍पून
  • अजवाइन- ½ टेबल स्‍पून
  • सरसों का तेल- अंदाजानुसार
  • नमक- स्‍वादानुसार

 

कटहल के पकौड़े बनाने का तरीका:

  • कटहल के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले कटहल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसके बीज के पीछे का हिस्सा निकाल दें।
  • अब गैस पर तेज आंच पर एक प्रेशर कुकर रखें और उसमें कटहल डालें और उसमें अंदाजानुसार पानी, स्‍वादानुसार नमक और आधी चुटकी हींग डालें और अच्छे से मिला लें। अब कुकर का ढक्कन बंद करके एक सीटी आने तक उबाल लें।
  • एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर खत्म होने दें। प्रेशर खत्म हो जाने के बाद कटहल को कुकर से निकाल लें और उसका पानी निकाल लें।
  • अब एक कटोरी में बेसन, चावल का आटा, नमक और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से मिला कर चिकना घोल बना लें। अब इस घोल में बारीक कटी हरी मिर्च, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर, गरम मसाला डालकर सभी चीजो को अच्छे से मिला लें। आप चावल के आटे की जगह सूजी भी ले सकते हैं। अगर आप घर बैठे ऑनलाइन लाल मिर्च पाउडर खरीदना चाहती हैं तो इसके 100 ग्राम के पैकेट का मार्केट प्राइस 29 रुपये है, लेकिन इसे आप यहां से 24 रुपये में खरीद सकती हैं

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  • अब गैस पर मध्‍यम आंच पर एक कढ़ाई चढ़ाए और उसमें तेल डालें और गर्म होने दें। जब तेल के अच्छे से गर्म हो जाए तो पकौड़े के बैटर को तेल में डालें और ब्राउन होने तक फ्राई करें। पकौड़ो का कलर नीचे से ब्राउन हो जाने पर पकौड़ों को पलट लें और दूसरी तरफ से भी ब्राउन होने तक फ्राई करें। इसी तरह से सारे पकौड़ो को फ्राई कर लें।

कटहल के क्रिस्पी पकौड़े तैयार है, इनका मजा आप चाय के साक ले सकती हैं। इन पकौड़ों को टोमेटो सॉस, चिल्ली सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें।

Photo courtesy- (Northern Zayka, YouTube, The Food Samaritan, foodsonline, Making India)