गोलगप्पे का नींबू हींग वाला पानी घर में मिनटों में बनाएं

गोलगप्पे का नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है। गोलगप्पे सबसे फेमस स्ट्रीट फूड है। खासतौर पर महिलाओं का तो ये फेवरेट स्ट्रीट फूड है और वह टैंगी, मसालेदार और कुरकुरे गोलगप्‍पे को खाने से खुद को रोक नहीं पाती हैं। इतना ही नहीं वह अपने परिवार और दोस्‍तों के साथ इसका आनंद लेती हैं। लेकिन गोलगप्‍पे का पूरा मजा इसके पानी से आता है। अगर पानी मजेदार हो तो फिर क्‍या कहना। बाजार में ज्‍यादातर पुदीने के पानी के फ्लेवर वाले गोलगप्‍पे मिलते हैं। लेकिन आप पैकेट बंद गोलगप्पे खरीदकर अपनी पसंद का चटपटा पानी घर पर बनाकर गोलगप्पे का मजा ले सकती हैं।

जी हां गोलगप्पे के पानी को कई स्वाद में अनेक तरह से बनाया जा सकता है। इसलिए आज हम आपके लिए रेसिपी ऑफ द डे में गोलगप्पे का नींबू हींग वाला पानी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे आप कुछ ही मिनटों में घर में बनाकर गोलगप्‍पे के स्‍वाद को कई गुणा बढ़ा सकती हैं। गोलगप्पे के नींबू हींग वाले पानी में हल्‍का सा ट्विस्‍ट होता है। इस पानी को ताजी धनिया और पुदीने की पत्तियों के साथ हींग के स्वादिष्ट स्वाद के साथ बनाया जाता है। नींबू और हींग से पानी का स्‍वाद बहुत अच्‍छा हो जाता है और इस पानी के स्वाद को गोलगप्‍पे को आलू की स्टफिंग के साथ ठंडा परोसा जाता है।

क्या आप जानती हैं कि हींग का औषधीय महत्व बहुत है। आयुर्वेदिक चिकित्सा के अनुसार, इसका उपयोग पुरानी ब्रोंकाइटिस और अस्थमा सहित सांस की समस्याओं के लिए किया जाता है। इसका इस्‍तेमाल गैस, पेट की ख़राबी और पाचन संबंधी समस्याओं को दूर करने के लिए भी उपयोग किया जाता है। आइए गोलगप्‍पे का स्‍वाद बढ़ाने के लिए नींबू हींग वाला पानी की आसान रेसिपी के बारे में जानें।

बनाने का तरीका

• नींबू हींग वाला पानी बनाने के लिए सबसे पहले धनिया और पुदीना के पत्तों को अच्‍छी तरह से धोकर काट लें। दूसरी तरफ इमली को भिगोकर रख दें और जीरे को भूनकर उसका पाउडर बना लें।
• फिर मिक्सर जार में पुदीना के पत्ते, धनिया के पत्ते, हरी मिर्च, इमली गूदा, गुड़, काला नमक, जीरा पाउडर, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हींग और थोड़े पानी के साथ महीन पीस लें।
• इस मसाले में 1 लीटर पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर नींबू का रस, नमक और मसालेे डाल लें। आपका टेस्‍टी नींबू हींग वाला पानी बनकर तैयार है।
• आप इस पानी में थोडी़-थोडी़ बूंदी डाल कर इसे सजा सकती हैं इससे पानी दिखने में भी अच्छा लगता है और इसका स्वाद भी बढ़ जाता है।
• गोलगप्‍पे भरने के लिए, एक मिक्सिंग बाउल में, आलू को मैश करें, उबले चने और चाट मसाला, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार काला नमक और कटी हुई धनिया पत्ती डालें। सभी चीजों को अच्‍छी तरह से मिलाएं।
• हींग के पानी वाले गोलगप्‍पे सर्व करने के लिए इसे ऊपर से तोड़कर थोड़ा-सा कूटकर, आलू-स्प्राउट्स भरकर, मसालेदार नींबू हींग वाले पानी के साथ भरें और परोसें। आप गोलगप्‍पे भी घर में खुद से बना सकती हैं।