वैसे तो खजूर एक तरह का ड्राई फ्रूट है लेकिन इसका इस्तेमाल कई तरह के मीठे व्यंजन बनाने के लिए भी किया जाता है। इसके अलावा, खजूर को खाने के बाद भी कच्चा आसानी से खाया जा सकता है। क्योंकि खजूर पौष्टिकता से भरपूर होता है, जिसकी तासीर थोड़ी गर्म होती है। इसलिए इसका सेवन ज्यादातर सर्दियों में किया जाता है। लेकिन आप इसका सेवन सालभर करें, तो भी कोई दिक्कत नहीं है। लेकिन सर्दियों में आप खजूर और तिल की गजक बनाकर खा सकती हैं, जो बहुत ही स्वादिष्ट होती है। साथ ही, ये सर्दियों में सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इसे आप कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकती हैं, कैसे? चलिए जानते हैं खजूर और तिल की गजक बनाने की आसान विधि.. 

बनाने का तरीका

dates and sesame chikki recipe in hindi

  • आप इस रेसिपी को दो तरीके से बना सकते हैं। पहले तो ये कि गुड़ को पिघलाने के बाद इसमें खजूर को मैश करके डाल दें। 
  • अब ये थोड़े मैश हो जाएं तो इसमें तिल डाल दें। अब इसे आप 30 सेकंड के लिए पका लें। 
  • ये तरीका परफेक्ट रहेगा, लेकिन इसमें तिल खजूर के जलने की गुंजाइश भी होती है इसलिए ध्यान से करें। 
  • अगर आप तिल और खजूर को एक साथ रोस्ट करना चाहते हैं, तो सबसे पहले नॉन स्टिक पैन में घी को गर्म कर लें। (खजूर से बनाई जाने वाली रेसिपीज)
  • फिर इसमें गुड़ और थोड़ा सा सेंधा नमक मिक्स करके गुड़ को पिघला लें। 
  • आपको ये चलाते रहना है नहीं तो ये जल जाएगा। इसके बाद, आपको तिल डालने हैं और 30 सेकंड तक आपको इसे चलाते रहना है। 
  • सब कुछ अच्छी तरह से रोस्ट करने के बाद इसमें काजू, इलायची पाउडर, नारियल आदि डाल दें और फिर किसी प्लेट में रखकर सेट होने के लिए रख दें। 
  • आपके पास अगर सेटिंग टिन है, तो उसमें इसे रखें और गीले में ही शेप देने के लिए बर्फी या किसी और शेप में काट लें। 
  • इसके बाद 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें और फिर किसी एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें।
  • आपकी जानकारी के लिए बता दें कि इसमें हमने गुड़ या चीनी का इस्तेमाल इसलिए किया है ताकि खजूर की चिक्की आसानी से बन जाए। अगर आप चाहें तो खाली खजूर और तिल की मदद से भी चिक्की बना सकते हैं। 

Image Credit- (@Freepik and google) 

 

खजूर और तिल की चिक्क Recipe Card

आप खजूर की मदद से आसानी से तिल की चिक्की बना सकती हैं, कैसे जानिए।

Total Time :
30 min
Preparation Time :
10 min
Cooking Time :
20 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Desserts
Calories:
125
Cuisine:
Indian
Author:
Shadma Muskan

सामग्री

  • 1/2- कप तिल
  • 2 चम्मच-घी
  • चुटकी भर-सेंधा नमक
  • 1 कप-खजूर
  • 1/4 कप-काजू (चॉप किए हुए)
  • 1/2 छोटा चम्मच - इलायची पाउडर
  • 1/4 कप- चीनी या गुड़
  • 1 कप - नारियल 

विधि

Step 1
सबसे पहले पैन में घी गर्म करें और फिर खजूर और गुड़ डालकर लगातार चलाते हुए पिघला लें।
Step 2
इसमें थोड़ा सा सेंधा नमक इसी स्टेज में डालना है। अब आप इसमें तिल डाल दें और इसे 30 सेकंड तक अच्छी तरह से पका लें। 
Step 3
अब इसमें काजू, नारियल डालें। फिर इसे किसी सेटिंग प्लेट में डालकर बराबर मात्रा में फैला लें ताकि गजक एक जैसी हो जाए।
Step 4
अब इसे अपने मनचाहे शेप में काट लें और फिर 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। आपकी खजूर और तिल की चिक्की तैयार है।
Step 5
आप इसे किसी एयर टाइट कंटेनर में दो हफ्ते तक स्टोर करके भी रख सकते हैं।
Step 6
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