यूं तो ज्‍यादातर महिलाएं दिवाली के मौके पर मिठाइयां और नमकीन बाजार से खरीदना पसंद करती हैं लेकिन कुछ महिलाएं ऐसी भी हैं जिन्‍हें घर पर चीजों को बनाना बहुत पसंद होता है। ऐसी महिलाओं के लिए आज हम रेसिपी ऑफ द डे पर स्‍पेशल चकली की रेसिपी लेकर आए हैं। अगर आपको भी इस बार घर पर कुछ ट्राई करना है तो इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें। 

जब भी हम दिवाली स्‍नैक्‍स के बारे में सोचते हैं तब हमारे दिमाग में सबसे पहला नाम चकली का आता है। हालांकि यह मराठी स्‍नैक है लेकिन यह सभी को बहुत पसंद आता है। आप इसे आसानी से घर पर भी बना सकती हैं क्योंंकि इसे बनाने का नुस्‍खा काफी आसान है। जी हां अगर इसमें मौजूद चीजों की मात्रा पर ध्‍यान अच्‍छे से दिया जाए तो चकली को बनाना बिल्‍कुल भी मुश्किल नहीं है। तो देर किस बात की? आइए चकली के साथ अपने दिवाली मेनू को मसाला देने के लिए आवश्यक सामग्री और बनाने के तरीके को जानें।

दिवाली स्पेशल कुरकुरी चकली रेसिपी Recipe Card

दिवाली स्पेशल कुरकुरी चकली रेसिपी घर पर आसानी से बनाएं

Total Time :
40 min
Preparation Time :
20 min
Cooking Time :
20 min
Servings :
2
Cooking Level :
Medium
Course:
Snacks
Calories:
150
Cuisine:
Indian
Author:
Pooja Sinha

सामग्री

  • चावल- 2 कप
  • चना दाल- 2 कप
  • धनिया के बीज- 1/4 कप
  • जीरा- 1/2 कप
  • उड़द की दाल- 1 कप
  • नमक- भजनी आटा के लिए एक चुटकी
  • भजनी आटा- 2 कप
  • तिल के बीज- 1 बड़ा चम्मच
  • हल्दी पाउडर- एक चुटकी
  • लाल मिर्च पाउडर- स्वादानुसार
  • हींग- एक चुटकी
  • अजवाइन- 1 चम्मच
  • तेल -। प्याला
  • स्वाद के लिए नमक
  • गर्म पानी आटा गूंथने के लिए

विधि

Step 1
सबसे पहले हम भजनी आटा को बनाने के तरीके के बारे में जानते हैं। इसके लिए सबसे पहले एक पैन लें और उसमें चावल, चना दाल और उड़द की दाल को अलग से भूनें। तब तक रोस्ट करें जब तक यह सारी चीजें क्रिस्पी नहीं हो जाती हैं। अब समान रूप से धनिया के बीज और जीरा भूनें और उन्हें एक तरफ रखें। फिर इन सभी भुनी हुई सामग्री को एक साथ बारीक पाउडर में पीस लें। आपका भजनी आटा तैयार है। आप इसे एक साल तक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करके रख सकती हैं।
Step 2
भजनी चकली बनाने के लिए आप इसके आटे को एक बड़े बाउल में लें और उसमें तेल डालें और एक चम्मच की मदद से इसे जल्दी से मिलाएं। अब अन्य सभी चीजों को आटे में डालकर अच्‍छी तरह से मिलाएं। आटा गूंथने के लिए इसमें गर्म पानी मिलाएं। लेकिन ध्‍यान रखें कि आपको पानी धीरे-धीरे मिलाना है ताकि स्थिरता बनी रहे।
Step 3

chakli homemade recipe INSIDE

चकली बनाने के लिए आपको चकली मोल्ड की जरूरत होती है। चकली मोल्‍ड के अंदर के हिस्‍से को तेल से कोट करें। अब आटे का बराबर भाग बनाएं ताकि वह मोल्ड में अच्छी तरह से फिट बैठे। फिर एक गहरे तले का पैन लेकर उसमें तेल गर्म करें।
Step 4
फिर आटे के वर्गों को लें और चकली बनाने के लिए चकली के मोल्‍ड में एक-एक करके डालें। फिर मोल्‍ड से इसे बाहर निकालकर प्लास्टिक की चादर पर निकालें। जब सारी चकली बन जाए तो चकली को मीडियम गर्म तेल में डालें।
Step 5
चकली को दोनों तरफ से अच्छी तरह से भूनें, जब तक कि वह गोल्‍डन कलर की न हो जाए। फिर इसे प्‍लेट में निकालकर सॉस या चटनी के साथ सर्व करें। आपकी चकली अच्छी तरह से पकी है या नहीं, यह जानने का सबसे अच्छा तरीका है कि तेल में बुलबुले न हों।
Step 6

chakli recipe INSIDE

तो इस साल दिवाली पर अपनी फेवरेट चकली का मजा घर पर ही इसे बनाकर लें। इस तरह की और जानकारी पाने के लिए हरजिंदगी से जुडी रहें।