बच्‍चों के लिए बनाएं टेस्‍टी तिल और गुड़ की पट्टी, जानें क्विक रेसिपी

बच्‍चों को भूख लगने पर वो बारह की बनी चीजें खाना ज्‍यादा पसंद करते हैं। कई बार घर पर कुछ रेडिमेड नहीं बना होने पर हम खुद बच्‍चों को बारह से कुछ खिलाकर लाते हैं या उनके लिए बाहर से मंगवाते हैं। हमेशा बारह की चीजें खाना बच्‍चों के हेल्‍थ पर बुरा असर डाल सकती है। इसलिए बच्‍चों को बाहर के खाने से बचाने के लिए हमें यह कोशिश करनी चाहिए कि हम घर पर उनके नाश्‍ते के लिए कुछ चीजें बनाकर रखें ताकि बच्‍चे को भूख लगने पर हम उसे तुरंत कुछ खिला सके। ज्‍यादातर बच्‍चे मीठा पसंद करते हैं इसलिए आप उनके लिए मीठे में कुछ बना सकती हैं। आप वैसे भी अपने बच्चों के लिए अक्सर ब्रेकफास्ट और टिफिन के लिये नया ऑप्शन तलाशती ही रहती हैं। साथ ही आपको इस बात की भी चिंता होती है कि बच्‍चे को क्‍या खिलाएं जिनसे उन्‍हें पूरी पौष्टिकता मिले। तिल और गुड़ की पट्टी खाने में टेस्टी लगती है और ये बनाने में आसान है। आइए जानें, तिल और गुड़ की पट्टी बनाने का तरीका। इसे आज ही जरूर ट्राई करें।

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• कितने लोगों के लिए: 5
• बनाने का समय: 35-40 मिनट

तिल और गुड़ की पट्टी बनाने के लिए सामग्री:

• सफेद तिल- 500 ग्राम
• गुड़- 500 ग्राम
• घी- 1 टेबल स्‍पून
• पिस्ता- 1/2 टेबल स्‍पून

तिल और गुड़ की पट्टी बनाने का तरीका:

• सबसे पहले गैस में धीमी आंच पर एक कढ़ाई रखें और उसे गर्म होने दें। जब कढ़ाई गर्म हो जाए तो उसमें तिल डालें और रोस्ट कर लें। करछी की मदद से लगातार चलाते रहे ताकि तिल ज्‍यादा जल ना हो जाएं। ध्‍यान रखें कि तिल को सिर्फ हल्का ब्राउन होने तक रोस्ट करें। जब तिल रोस्ट हो जाए तो उसे कढ़ाई से निकालकर एक प्‍लेट में रख लें और ठंडा होने दें।

• गुड़ को कुटकर उसके छोटे-छोटे टुकडे़ कर लें। अब गुड़ को मेल्ट करने के लिए दोबारा गैस में धीमी आंच पर एक कढ़ाई रखें और उसे गर्म होने दें। जब कढ़ाई गर्म हो जाए तो इसमें घी डालें और पिघला लें।
• अब कड़ाही में में गुड़ डालें और करछी की मदद से लगातार चलाते हुए मेल्ट करें। जब गुड़ अच्‍छे से मेल्ट हो जाए और उसमें बबल्स आने लगें तो समझ जाइएं कि गुड़ पट्टी के लिए तैयार है।

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• इस पिघले हुए गुड़ में रोस्ट किए हुए तिल को को डालें और मिक्स करें। जब तिल और गुड़ अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तो गैस बंद कर दें। अब एक थाली में घी लगाएं और इसपर गुड़ और तिल के मिश्रण को डालकर फैला लें और बेलन की सहायता से तिल पट्टी को जमा लें। तिल पट्टी जमने के बाद इसपर थोड़ी सी पिस्ता डालें और काट लें।

लेकिन ध्‍यान रखें कि मिश्रण के गर्म रहते में ही काटें। या चाकू से निशान डाल दें, ताकि ठंडा होने पर टुकड़े उसी आकार में तोड़े जा सके। तिल और गुड़ की पट्टी के टुकड़ों को ठंडा होने पर हाथ से ही टुकड़े कर लें, चाकू से ना काटे। तिल और गुड़ की पट्टी तैयार हैं।

Photo courtesy- (PlaceofOrigin.in, Maya Group Jaipur - WordPress.com, Archana's Kitchen, Pinterest & Delight Foods)

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