साउथ इंडियन रेसिपीज का नाम आते ही हर किसी को लजीज स्वाद की याद आती है। साउथ इंडियन रेसिपी स्वाद में लाजवाब होती है। साउथ इंडियन रेसिपीज को हेल्‍दी रेसिपीज में गीनी जाती है और इनका स्वाद इतना शानदार होता है की इसे बूढ़े से लेकर बच्चे तक हर कोई बड़े ही चाव के साथ खाना पसंद करता है। मुझे भी साउथ इंडियन रेसिपीज खाना और बनाना दोनों ही बहुत पसंद है। कई बार मेरी कोशिश होती है कि मैं इन रेसिपीज को कुछ नए तरीके से बनाऊं। मैं आपको जो साउथ इंडियन रेसिपी बताने वाली हूं वो बनाने में बहुत आसान है। रवा अप्पम तुरंत तैयार होने वाला नाश्ता है। मैं घर पर गेस्ट्स के आने पर अक्सर इस रेसिपी को बनाती हूं। आज मैं आपको रवा अप्पम बनाना सिखाऊंगी। तो आइए जानें इस रेसिपी को बनाने का तरीका।

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रवा अप्पम बनाने के लिए सामग्री:

  • रवा- 1/2 कप
  • दही - 1/2 कप
  • हरी मटर- 1/2 कप
  • फूलगोभी- 1/2 कप
  • साबूत सरसों- 1/2 टेबल स्पून
  • अदरक- ½ टेबल स्पून
  • हरी मिर्च- 3
  • करी पत्ता- 8-9
  • बेकिंग सोडा- ¼ टेबल स्पून
  • तेल- 2 टेबल स्पून
  • नमक- स्वादानुसार

रवा अप्पम बनाने का तरीका:

  • सबसे पहले फूलगोभी और हरी मिर्च को बारीक-बारीक काट लें। अदरक को मिक्‍सर में डालकर उसका पेस्‍ट बना लें।
  • एक प्याला लें और उसमें रवा और दही डालें और मिक्‍स कर लें। फिर इस मिश्रण में फूलगोभी, मटर, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें।
  • अगर मिश्रण ज्यादा गाढा़ बन जाए तो उसमें थोडा़ सा पानी डालकर पतला कर लें। लेकिन ध्‍यान रखें कि बैटर ना बहुत ज्यादा पतला हो और ना ही बहुत ज्यादा गाढा़ हो। मिश्रण को थोड़ी देर के लिए ढककर रख दें ताकि रवा फूलकर तैयार हो जाए।

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  • अब गैस पर तेज आंच पर कढ़ाई रखें और इसमें तेल डालें और गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें सरसों डालें और भून लें। इसमें करी पत्ता डालें और थोड़ा सा भून लें और इस तेल को मिश्रण में डालकर मिला लें। अब मिश्रण में बेकिंग सोडा डालें और मिक्‍स करें। चाहे तो बेकिंग सोडा की जगह ईनो फ्रूट सॉल्ट का भी इस्‍तेमाल कर सकती हैं।

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  • अब अप्पम मेकर को गर्म करें और इसके प्रत्येक खाने में थोडा़-थोडा़ तेल डालें। फिर मिश्रण को सभी खानों में थोडा़-थोडा़ डालें। मिश्रण डालने के बाद अप्पम मेकर को ढक दें और धीमी आंच पर पकने दें। ध्‍यान रखें कि अप्पम को सेकते समय गैस धीमी ही रखें, तेज आंच रखने पर अप्पम जल सकते है।

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  • जब अप्पम एक साइड से गोल्डन ब्राउन सिक जाए तो इसे दूसरी साइड पलट दें और फिर से ढककर पकाएं। अप्पम को दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक पका लें। जब अप्पम दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन हो जाए तो गैस बंद कर दें। आपका रवा अप्पम तैयार है, इसे आप प्लेट में निकाल लें।

रवा अप्पम को आप हरे नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी, मीठी चटनी, धनिये की चटनी या टमैटो सॉस के साथ सर्व कर सकती हैं। आप बच्चों को रवा अप्पम टिफिन में दे सकती हैं। रवा अप्पम टेस्‍ट में इतना अच्छा लगता है कि इसे बच्चे भी बहुत पसंद करते हैं। 

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