समोसा भारत के फेमस स्ट्रीट फूड में से एक है। शाम की चाय के साथ अगर समोसा मिल जाए तो क्‍या कहने, उसका मजा दोगुना हो जाता है। और अगर वो भी पोटली समोसा हों तो क्‍या कहना। समोसे का स्‍वाद सभी को पसंद होता है, हमारी जुबान को इसका स्‍वाद हमेशा भाता। आप घर पर भी समोसा बना सकती हैं क्‍योंकि घर पर समोसे बनाना काफी आसान है। तो देर किस बात की है इस बार घर पर समोसे बनाकर अपने परिवारवालों को सरप्राइज दें। आज हम आपको बताने वाले है पोटली समोसे के बारे में, इसे एक बार जरूर ट्राई करें। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका।

potli samosa inside

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  • कितने लोगों के लिए- 4
  • बनाने का समय- 40-45 मिनट

पोटली समोसा के लिए सामग्री:

  • मैदा- 1 कप
  • तेल- अंदाजानुसार
  • नमक- स्वादानुसार

स्टफिंग के लिए सामग्री-

  • आलू- 4
  • जीरा- 1 टेबल स्‍पून
  • सौंफ- 1 टेबल स्‍पून
  • अजवाइन- 1 चुटकी
  • खड़ी धनिया- 1 टेबल स्‍पून
  • पिसी लाल मिर्च- अंदाजानुसार
  • नमक- स्वादानुसार

पोटली समोसा बनाने का तरीका:

  • पोटली समोसा बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छे से धोकर प्रेशर कुकर में डालें और इसमें अंदाजानुसार पानी डालें और गैस पर तेज आंच पर दो सीटी लगने तक उबाल लें। जब आलू उबल जाए तो गैस बंद कर लें और आलू को थोड़ा ठंडा होने दें। जब आलू थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसे मैश कर लें।
  • अब मैदा, तेल और नमक को अच्‍छे से मिला लें और अंदाजानुसार पानी डालकर गूंथ लें और आधे घंटे के लिए रख दें।

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  • गैस पर मध्‍यम आंच पर तवा गर्म करें और उसमें सौंफ, जीरा, धनिया और अजवाइन डालकर भून लें। जब भुने हुए मसाले ठंडे हो जाए तो उन्‍हें मिक्‍सर में डालकर पीस लें।
  • अब इस मिश्रण में उबले हुए आलू मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें। गूंथे हुए मैदे की छोटी-छोटी लोईयां बनाएं। इन लोईयों के बीच में जगह बनाकर उसके अंदर आलू का मिश्रण डालें और लोई को ऊपर की मोड़ते हुए पोटली का शेप दें। ध्‍यान रखें कि लोई से भरावन बाहर न निकलें।

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  • इसके बाद गैस में तेज आंच पर एक पैन रखें और उसमें तेल डालें, जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें पोटली के आकार की बने इन समोसों को डालें और डीप फ्राई करें।

आपका शाम का नाश्‍ता पोटली समोसा तैयार है। इसका मजा आप चाय के साथ लें सकती हैं। इन पोटली समोसों को आप अपनी मनचाही चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व कर सकती हैं।

Photo courtesy- (FlavourBasket, SpiceAndGravy, BookBaak.com, Pinterest & My Food Story & SpiceAndGravy)