बंगाली घरों में बनाने वाली कच्चे आम वाली खट्टी मूंग और मसूर की दाल खाने में बहुत ही टेस्‍टी लगती है। बंगाली घरों में गर्मियों के मौसम में कच्चे आम वाली खट्टी मूंग और मसूर की दाल लंच में बनाई जाती है। स्‍वाद में खट्टी ये दाल टेस्‍ट में बिल्‍कुल अलग होती है और अगर आपको खट्टी चीजें पसंद है तो आपको ये दाल बहुत पसंद आएगी और आप इसे बार-बार बनाकर खाना चाहेंगी। चूंकि गर्मियों में कच्‍चे आम मिलते है इसलिए इस दाल को भी सिर्फ गर्मियों में ही बनाया जाता है। वैसे भी गर्मियों में खट्टी चीजें खाने में ज्‍यादा अच्‍छी लगती है।तो आइए जानें इस दाल को बनाने का आसान तरीका।

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कच्चे आम वाली खट्टी मूंग और मसूर की दाल बनाने के लिए सामग्री:

दाल के लिए:

  • मसूर दाल- 1/2 कप
  • मूंग दाल- 1/2 कप
  • कच्चा आम- 1  छील और छोटे टुकड़ों में काट लें।
  • हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
  • चीनी- 1 बड़ा चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार

दाल में तड़के के लिए:

  • सरसों का तेल- 1 बड़ा चम्मच
  • साबुत काली सरसों- 1 टेबल स्‍पून
  • साबुत लाल मिर्च- 2
  • कच्चे आम वाली खट्टी मूंग और मसूर की दाल बनाने का तरीका:
  • कच्चे आम वाली खट्टी मूंग और मसूर की दाल बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें
  • मसूर और मूंग की दाल दोनों को एक कटोरी में डालें और मिक्‍स करें। अब इस दाल को पानी से अच्‍छे से धो लें और इसे 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें।

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  • इस धूली हुए दाल को प्रेशर कुकर में डालें और अंदाजानुसार पानी डालकर गैस पर 2 सीटी आने तक पकाएं। ध्‍यान रखें कि दाल अच्‍छे से पकनी चाहिए
  • अब कच्‍चे आमों को प्रेशर कुकर में डालें और फिर से 1 सीटी तक पकाएं।
  • अब गैस पर मध्‍यम आंच पर एक पैन चढ़ाए और उसमें सरसों का तेल डालें और गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें साबुत लाल मिर्च और सरसों के दाने डालें और तड़के के लिए फ्राई होने दें। जब सरसों के बीज तड़कने लगे तो उसमें उबली हुई दाल डालें और उसमें हल्दी पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं और पैन को ढककर दाल को 5 मिनट तक उबलने दें।

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  • 5 मिनट के बाद गैस बंद कर दें, नमक और चीनी को चेक कर लें। अगर कुछ कम हो तो दोबारा डालें।

तैयार है आपकी कच्चे आम वाली खट्टी मूंग और मसूर की दाल, इसे आप लंच में चावल और आलू फ्राई के साथ सर्व कर सकती हैं।