आम का मौसम शुरू हो चुका है और आपका दिल कर रहा होगा की आप आम की कुछ अलग-अलग रेसिपी ट्राई करें। ऐसे में अगर हम आपसे कहे की आप आम से इडली भी बना सकती हैं तो क्‍या आप यकीन करेंगी। जी हां, आप आम से भी इडली बना सकती हैं। वैसे यह साउथ इंडिया की रेसिपी है और खाने में बहुत टेस्‍टी लगती है। मैंगो इडली आपके बच्‍चों को भी बहुत पसंद आएगी। तो आज ही इसे ट्राई करें। जानें इसकी रेसिपी।

idli with mango inside

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मैंगो इडली बनाने के लिए सामग्री:

  • आम का गूदा- 1 कप
  • सूजी- 1 कप
  • चीनी- 1 कप
  • नारियल- 2 बड़े चम्मच
  • काजू- 2 बड़े चम्मच
  • इलायची पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
  • घी- आवश्यकतानुसार

मैंगो इडली बनाने का तरीका:

  • मैंगो इडली बनाने के लिए सबसे पहले नारियल को कद्दूकस कर लें। साथ ही, काजू को बारीक-बारीक काट लें।
  • मैंगो इडली रेसिपी बनाने के लिए पके हुए रसीले आम ही चुनें। साथ ही, इस बात का भी ध्‍यान रखें कि आम में रेशे न हो।
  • अब गैस में एक फ्राई पैन रखें और उसमें एक बड़ा चम्मच घी डालें और गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए तो उसमें सूजी डालें और अच्छी तरह से फ्राई करें। जब सूजी फ्राई हो जाए तो गैस बंद कर दें।

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  • एक बर्तन में आम का रस डालें और उसमें चीनी और थोड़ा सा पानी डालकर फेंट लें, ताकि चीनी अच्छी तरह से घुल जाए।
  • इसके बाद इसमें सूजी डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब सूजी के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ नारियल, काजू और इलायची पाउडर डालें और आटे तरह की गूंथ लें। अगर मिश्रण ज्यादा सूखा बन गया हो , तो इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं।
  • अब इडली कुकर में इतना पानी डालें कि वह इडली की लेयर से नीचे रहे। कुकर को तेज आंच पर गर्म करें। जब तक पानी उबल रहा है, इडली स्टैंड को घी लगाकर चिकना कर लें।

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  • इसके बाद सूजी के मिश्रण को स्टैंड के सांचों में भरें और कुकर बंद करके दस मिनट तक भाप में पकायें। इसके बाद गैस बंद कर दें। कुकर की भाप निकलने के बाद इडली स्टैंड को बाहर निकालें।

आपकी मैंगो इडली तैयार है। आप चाहें तो इसके ऊपर आम का रस डालकर खाएं। इसे आप शाम के नाश्‍ते में खा सकती हैं।

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