अगर आपके घर में मेहमान आएं है या फिर आप अपने परिवार को कुछ टेस्‍टी बनाकर खिलाना चाहती हैं तो चिकन कीमा पराठा बना सकती हैं। चिकन कीमा पराठा मुगलई कुजीन से लिया गया है, जिसे मुगलई बादशाह बनवाया करते थे। यह पराठा भारत में भी काफी फेमस है। चिकन कीमा पराठे को आप दोपहर, रात के भोजन या किसी भी समय खा सकती हैं। चिकन कीमा पराठा मेरे पसंदीदा रेसिपी में से एक है। अगर मैं बाहर खाने पर जाती हूं तो चिकन कीमा पराठा जरूर ऑडर करती हूं। चिकन कीमा पराठे के लिए मेरे लगाव की वजह से मैंने घर पर इसे बनाना सीखा। मैंने जो सीखा है उसे मैं आज आपको बताने वाली हूं। तो आइए जानें, चिकन कीमा पराठा बनाने का तरीका।

keema chicken paratha inside

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कितने लोगों के लिये- 4

तैयारी में समय- 30 मिनट

पकाने में समय- 25 मिनट

कीमा बनाने के लिए सामग्री:

चिकन कीमा- 500 ग्राम

प्‍याज- 2

दही- 1/2 कप

अदरक लहसुन पेस्‍ट- 1 टेबल स्‍पून

हरी मिर्च- 4

हल्‍दी पाउडर- 1 टेबल स्‍पून

जीरा पाउडर- 1 टेबल स्‍पून

धनिया पाउडर- 2 टेबल स्‍पून

लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टेबल स्‍पून

गरम मसाला पाउडर- 1 टेबल स्‍पून

पानी- अंदाजानुसार

तेल- अंदाजानुसार

नमक- स्‍वादानुसार

 

पराठा बनाने के लिए सामग्री:

आटा- 2 कप

नमक- स्‍वादानुसार

गरम पानी- 1 कप

तेल- 3 टेबल स्‍पून

कीमा पराठा बनाने के लिए सामग्री:

सबसे पहले चिकन के कीमे को अच्‍छे से धो लें और फिर उसमें दही, हल्‍दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर आधा घंटे के लिये मैरीनेट कर लें। जब तक कीमा मैरीनेट हो रहा है तब तक प्‍याज काट लें।

गैस में मध्‍यम आंच पर एक पैन रखें और उसमें तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें कटे हुए प्‍याज डालें और फ्राई करें।

जब प्‍याज फ्राई हो जाए तो उसमें अदरक-लहसुन पेस्‍ट, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक मिलाकर 10 मिनट तक पकाएं।

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अब पैन में मैरीनेट किया हुआ चिकन कीमा डालें और अच्‍छी तरह से पकाएं।

जब कीमा गल जाए तो पैन में गरम मसाला और पानी डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 25 मिनट तक पकाएं। ध्‍यान रखें कि कीमा ठीक प्रकार से पक जाना चाहिए और इसमें बिल्‍कुल भी नमी नहीं रहनी चाहिये।

अब आटे में तेल और नमक डालें और अंदाजानुसार पानी का इस्‍तेमाल करते हुए नरम गूंथ लें। गूंथे आटे की समान आकार की 5 से 6 लोईयां बना लें। सभी लोईयों को रोटी के आकार में बेल लें और इन बेली गई रोटी के बीच में कीमा भरें।

इस कीमा भरी हुई लोई को चारों तरफ से बंद कर दें और जरूरत के अनुसार लोई पर सूखे आटे का छिड़काव करके उसको बेल लें।

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गैस पर तवा गर्म करें और उसमें तेल डालें और जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें बेला हुआ पराठा डालें और दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेक लें। आपका चिकन कीमा पराठा तैयार है इसे आप गरमा-गरम ही सर्व करें।

Photo courtesy- (Hungeradda.com, Dareechaa.net, Archana's Kitchen, SooperChef, Nisa Homey, Pinterest)