फ्रूट जैम को घर पर झटपट बनाने की रेसिपी का सीक्रेट जानिए

फ्रूट जैम हर घर पर हर किसी को पसंद होती है। दिन में एक बार ब्रेड या परांठे पर लगाकर घर के बच्चे हों या बड़े इसे खाना पसंद करते हैं। ये स्वाद में जितनी अच्छी होती है सेहत के लिए उससे भी ज्यादा फायदेमंद होती है। लेकिन क्या बाज़ार में मिलने वाली हर jam healthy होती है? नहीं ऐसा नहीं है। Market में मिलने वाली जैम में कई तरह के preservatives होते हैं। जो आपकी सेहत के लिए काफी नुकसानदायक होते हैं। बाजार में आपको किसी भी फल की jam किसी भी मौसम में मिल जाएगी लेकिन वो जितनी पुरानी होगी उसमें उतने ही ज्यादा preservatives होंगे जो आपकी सेहत के लिए ठीक नहीं है। इसलिए आप मौसम से फलों से अपने घर पर ही जैम बनाएं। फलों में आपको सेहतमंद बनाने वाले सारे मिनरल और विटामिन्स होते हैं। आप सभी तरह के फल रोज़ तो नहीं खा पाती या आपका जब फल खाने का मन करता है तो कई बार वो घर में नहीं होता लेकिन ऐसे में आपका स्वाद कम ना हो इसलिए आप मौसम में मिलने वाले हर तरह के फल की जैम अपने घर पर ही बना सकती हैं। सभी फ्रूट्स की जैम को बनाने का तरीका एक ही होता है। वैसे अभी हम आपको मिक्स फ्रूट जैम की रेसिपी बता रहे हैं इसे आप आसानी से झटपट अपने घर पर ही बनाकर रख लें और फिर जब मन करे उसे खाएं और सभी को खिलाएं। अगर आपके बच्चे होस्टल पढ़ते हैं तो आप उनके लिए इसे बनाकर भी उन्हें दे सकती हैं। घर के बने किसी भी खाने का स्वाद हमेशा की खास होता है। फिर घर की बनी जैम को वैसे ही सबकी फेवरेट होती है। 

मिक्स फ्रूट जैम बनाने की सामग्री

• सेब- 5-6
• पपीता- 1
• अंगूर- 1 kg
• केला- 3
• अनानास- 500 ग्राम
• नींबू रस- 1 चम्‍मच
• सिट्रिक एसिड- 6-7 चम्‍मच
• चीनी- 1 kg
• नमक- स्‍वादानुसार

नोट: जैम बनाने के लिए जो भी फल आप इस्तेमाल करें उसके छिलके उतारकर ही उसका इस्तेमाल करें। नहीं तो जैम का स्वाद बिगड़ सकता है।

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मिक्स फ्रूट जैम बनाने की विधि

• सबसे पहले सभी फलों को पानी से अच्छे से धो लें अब आप चाकू से उन सबके छिलके उतार लें और इसे छोटा-छोटा काट लें। 
• अब आप गैस पर एक non-stick pan रखें इसमें सेब, पपीता, अंगूर अनानास को थोड़ा पानी डालकर उबाल लें। 
• अब जब से नरम हो जाएं तो आप इसे गैस से उतार लें और फिर इसे मिक्सर में डालें अब आप इसके साथ केला भी डालें जिसे आपने उबालते समय अलग रखा था। 
• मिक्सी में सभी फ्रूट्स को एक साथ पीस लें। जब ये पिस जाए तब आप इसमें नींबू का रस डालकर इसे अच्छे से मिला लें। 
• अब एक non-stick pan लें उसमें मिक्सी में पीसा फलों का सारा मिश्रण डाल दें। गैस को धीमी आंच पर ही रखें अब आप इसमें चीनी और नमक डालें और इसे पैन में हिलाती रहें और पकाती रहे। 
• जब चीनी फलों के मिश्रण में अच्छी तरह से घुल जाए तब आप इसमें सिट्रिक एसिड डालें और फिर इसे गैस पर 2 मिनट तक और पकने दें। सिट्रिक एसिड डालते ही गैस बंद ना करें। 
• मिश्रण अब तक गैस में चीनी के साथ पक कर गाढ़ा हो चुका होगा आप चाहें तो एक चम्मच बाहर निकालकर भी इसे चेक कर सकती हैं। आपको जितनी गाढ़ी जैम चाहिए अगर ये वैसी बन गई है तो आप गैस बंद कर लें। वैसे आपको ये भी बता दें कि गैस बंद करने के बाद ये मिश्रण ठंडा होकर और भी गाढ़ा होता है। 

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जैम को container में डालते समय ये ध्यान रखें- जैम को ठंडा होने दें और ध्यान रखें कि आप जिस container में जैम भरकर रखने वाली हैं उसे आप पहले गर्म पानी से धो लें और हवा में अच्छे से सुखा लें। फिर इसमें जैम भरें और जिस container में आप jam भरकर रखने वाली हैं वो airtight होना चाहिए नहीं तो jam जल्दी खराब हो जाएगी।