सुबह के नाश्ते में बनाएं 'गुजराती पनकी', स्वाद ऐसा की डोसा-इडली सब जाएंगी भूल

Gujarati Panki Recipe: अक्सर सुबह के नाश्ते में क्या बनाया जाए, इसे लेकर दिमाग में उथल-पुथल चलती रहती है। खासकर वीकेंड के मौके पर क्योंकि इस दिन सभी की छुट्टी रहती है, तो मन करता है कि कुछ ऐसा नया बनाया जाए, जो सबको पसंद आए। अगर आप भी वही बोरियत भरा पोहा या उपमा खाकर थक गई हैं, तो इस बार गुजराती पनकी जरूर ट्राई करें। गुजरात का यह पारंपरिक और हल्का-फुल्का स्नैक है, जो न केवल स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि सेहत के लिहाज से भी बहुत फायदेमंद है। इसकी सबसे बड़ी खूबी यह है कि यह बहुत कम तेल में तैयार हो जाता है और केले के पत्ते की धीमी खुशबू इसके स्वाद को इडली और डोसे से भी कहीं आगे ले जाती है। चलिए नीचे लेख में जानिए इसे बनाने की आसान रेसिपी।

गुजराती पनकी बनाने की रेसिपी (Gujarati Panki Recipe)

• इसे बनाने के लिए मिक्सिंग बाउल में चावल का आटा, दही, अदरक-मिर्च का पेस्ट, हल्दी, हींग, नमक और हरा धनिया डालें।
• इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए एक चिकना घोल तैयार करें।
• घोल न तो बहुत गाढ़ा हो और न ही पानी जैसा पतला।
• अंत में एक चम्मच तेल डालें और इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
• केले के पत्तों को धोकर साफ कर लें और उन्हें चौकोर टुकड़ों में काट लें।
• पत्तों के एक तरफ हल्का सा तेल लगाकर उन्हें चिकना कर लें।
• तवे को मीडियम आंच पर गर्म करें। अब केले के एक टुकड़े को तवे पर रखें।
• इसके ऊपर 2 चम्मच घोल डालें और धीरे से फैलाएं।
• अब दूसरे केले के पत्ते से इसे ढंक दें।
• इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक एक तरफ से सेकें, फिर पलट कर दूसरी तरफ से भी सेक लें जब तक कि पत्तों का रंग न बदल जाए।
• पनकी को केले के पत्तों के साथ ही प्लेट में परोसें।
• इसे खाने का मजा तभी है जब आप इसे गरमा-गरम पत्तों से अलग करके खाते हैं।
• इसे आप तीखी हरी चटनी या लहसुन की चटनी के साथ सर्व करें।

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