Ganesh Chaturthi Recipe: बप्पा को करना है खुश तो प्रसाद में बनाएं आटे के मोदक

Name: Ganesh Chaturthi Recipe: बप्पा को करना है खुश तो प्रसाद में बनाएं आटे के मोदक
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: आटे के लिए: 2 कप आटा; 2 बड़े चम्मच घी; नमक चुटकी भर; पानी आवश्यकतानुसार; स्टफिंग के लिए: 1 बड़ा चम्मच घी; 1 बड़ा चम्मच काजू; 1 बड़ा चम्म किशमिश; 1 बड़ा चम्मच खसखस; 2 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल; 1 कप गुड़; इलायची पाउडर; तलने के लिए तेल

इस हफ्ते में सभी गणपति बप्पा की सेवा में व्यस्त हैं। सभी को पता है कि बप्पा को मोदक कितने पसंद है। आज चलिए हम आपको रेसिपी ऑफ द डे में बप्पा के लिए आटे के मोदक की रेसिपी बताएं। आप इसे स्टीम या फ्राई कैसे भी बना सकते हैं। 

Ankita Bangwal

Updated:- 2023-09-23, 12:24 IST

गणेश उत्सव महाराष्ट्र में मनाए जाना वाला एक बड़ा त्यौहार है। यहां तमाम जगह गणपति के छोटे-बड़े पंडाल लगते हैं। सभी बप्पा की सेवा में लगे रहते हैं। महाराष्ट्र में गणेश उत्सव एक फील है, जिसमें हर व्यक्ति डूबा रहता है। बप्पा के लिए उनकी पसंद की चीजें तैयार की जाती हैं। इन्हीं में एक मोदक है। ऐसा माना जाता है कि गणपति जी को मोदक बहुत प्रिय हैं और इसके बिना उनकी पूजा अधूरी मानी जाती है।

एक किंदवंती के अनुसार, जब माता अनुसूया ने भगवान शिव के परिवार को भोज पर बुलाया था, तब खाने के लिए बैठे गणेश की भूख शांत ही नहीं हुई। वह एक के बाद एक खाना मंगवाते रहे। मां पार्वती को लगा कि शायद इससे बाकी मेहमानों के लिए खाना नहीं बच पाएगा, तो उन्होंने गणेश जी को एक मोदक दिया। इसे खाते ही बप्पा ने एक बड़ी डकार ली और वह इससे संतुष्ट हो गए। बस उसके बाद से ही बप्पा को यह प्रसाद के रूप में चढ़ाया जाता है।

आटे के मोदक की रेसिपी Recipe Card

गेहूं के आटे से बनाएं स्वादिष्ट मोदक और बप्पा को लगाएं भोग।

★★★★

Vegetarian Recipe

Total Time: 60 min

Prep Time: 10 min

Cook Time: 50 min

Servings: 6

Level: Medium

Course: Desserts

Calories: 125

Cuisine: Indian

Author: Ankita Bangwal

Ingredients

आटे के लिए: 2 कप आटा
2 बड़े चम्मच घी
नमक चुटकी भर
पानी आवश्यकतानुसार
स्टफिंग के लिए: 1 बड़ा चम्मच घी
1 बड़ा चम्मच काजू
1 बड़ा चम्म किशमिश
1 बड़ा चम्मच खसखस
2 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
1 कप गुड़
इलायची पाउडर
तलने के लिए तेल

Step

Step 1:
सबसे पहले एक कटोरे में आटा, नमक और घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद इसमें पानी डालें और आटे को गूंथकर ढककर रखें।
Step 2:
एक पैन को गर्म करें और उसमें घी डालें। इसके बाद, इसमें काजू, किशमिश डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
Step 3:
अब इसमें नारियल और खसखस डालकर कुछ सेकंड चलाएं। आखिर में गुड़ डालकर उसे पिघलने तक पका लें।
Step 4:
अब आटे की लोइयां लें और एक फ्लैट शीट में बेल लें। इसमें स्टफिंग भरें और उसे मोदक का रूप दे दें।
Step 5:
मोदक फ्राई करने के लिए इसे गर्म तेल में डीप फ्राई करें और स्टीम करने के लिए स्टीमर में 10-12 मिनट पकाएं।
Step 6:
ऊपर से घी से पॉलिश करें और भगवान गणेश को भोग चढ़ाएं।

महाराष्ट्र में उडकीचे मोदक लोकप्रिय हैं, तो इसलिए हम जो रेसिपी आपके लिए लेकर आए हैं, वो यही है। बस फर्क इतना है कि इसके आटे के रूप में गेहूं का इस्तेमाल किया है। यह खास रेसिपी जाने-माने शेफ अजय चोपड़ा ने अपने सोशल मीडिया अकाउंट पर शेयर की है। उन्होंने बताया है कि इसे स्टीम करके या फ्राई करके दोनों तरह से खाया जा सकता है।

आटे के मोदक बनाने का तरीका-

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सबसे पहले एक कटोरे में गेहूं का आटा, चुटकी भर नमक और घी डालकर अच्छी तरह से मिला लें। इसे हथेलियों से अच्छी तरह रगड़ें, ताकि यह ब्रेडक्रम्ब्स जैसा लगने लगे।
इसके बाद, इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर एक अच्छा स्मूथ और टाइट आटा गूंथकर रख लें। इसे गीले कपड़े से ढककर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।

इसे भी पढ़ें: Ganesha Chaturthi 2023: इस बार गणेश चतुर्थी पर प्रसाद में बनाएं शुगर फ्री मोदक, जानें रेसिपी

अब एक पैन गर्म करें और उसमें थोड़ा-सा घी डालकर काजू और किशमिश डालकर कुछ सेकंड भून लें। इसमें कसा हुआ नारियल डालकर इसे भी कुछ सेकंड सॉते कर लें। अब इसमें खसखस डालकर चलाएं और आखिर में बारीक कटा हुआ गुड़ डालकर तब तक मिलाएं, जब तक गुड़ पिघल न जाए। आंच बंद करके इसे ठंडा होने दें।
ढके हुए आटे को फिर एक बार 20 सेकंड के लिए गूंथ लें और छोटी लोइयां लेकर उसे फ्लैट शीट की तरह बेल लें।
राउंड कटर का इस्तेमाल करके इससे छोटे-छोटे सर्कल बना लें। यह मोदक के लिए बेस का काम करेंगे। अब इसके ऊपर स्टफिंग भरें और किनारे से इसे ऊपर की ओर लाते हुए बंद करें।
अपनी उंगलियों की मदद से प्लीट बनाते हुए मोदक को सील कर लें। मोदक तैयार हैं और आप अपनी पसंद के अनुसार इन्हें फ्राई या स्टीम कर सकते हैं।

इसे भी पढ़ें: गणपति बप्‍पा को खुश करने के लिए घर पर सूजी के मोदक बनाएं

अगर आप मोदक को स्टीम करना चाहें, तो इसके लिए स्टीमर को पहले से ही स्टीम कर लें। इसके बाद इसमें मोदक रखें और 10-12 मिनट तक इसे स्टीम करें। इसी तरह फ्राई करने के लिए एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें एक-एक करके मोदक डालकर उसे फ्राई कर लें।
फ्राई और स्टीम दोनों ही मोदक को शाइन फिनिश देने के लिए ऊपर से घी लगाएं। इन मोदक को सुंदर-सी प्लेट में डालकर भगवान गणेश को भोग लगाएं।

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