दुनिया के किसी भी देश में चले जाइए बिस्किट्स खाने के लिए आपको मिल जाएंगे। हर देश का स्वाद अलग होता है और वहां मिलने वाले biscuits का स्वाद भी अलग होता है। लेकिन घर पर बनें बिस्कुट के स्वाद के सामने सारे स्वाद बेकार हैं। खास कर घर पर बने आटे के बिस्किट्स। ये आप अपने घर पर कभी भी बना सकती हैं। बाज़ार में मिलने वाले biscuits महंगे भी होते हैं और आपकी सेहत भी बिगाड़ देते हैं क्यों इन्हें बनाने के लिए किस तरह के ingredients का इस्तेमाल किया गया है। इनमें कितने preservatives हैं ये आप नहीं जानती इसलिए जब आप इन्हें खाती हैं तो आपको असल में ये पता ही नहीं होता ही आप अपना स्वाद बढ़ाने के लिए सेहत बिगाड़ रही हैं। Biscuits लोग अकसर चाय के साथ नाशते में या snacks की तरह खाते हैं। कुछ लोग तो हमेशा अपने साथ biscuits रखते हैं और हर 2-3 घंटे के बीच में इसे खाते हैं। डॉक्टर्स का मानना है कि ऐसा करने से आपका मैटाबॉलिज्‍म strong होता है और आप healthy रहती हैं। अब biscuits जब इतना फायदेमंद snack है तो फिर भला मार्केट में मिलने वाले बिस्किट्स क्यों खाने। आप इन्हें अपने घर पर अपने स्वाद के हिसाब से बनाइए और खाइए। 

हम आपको घर पर आटा और जीरा के बिस्किट्स बनाने की रेसिपी बता रहे हैं। 

Biscuits बनाने की सामग्री

  • गेहूं का आटा- 75 ग्राम
  • मक्खन- 100 ग्राम
  • मैदा- 75 ग्राम
  • दूध- 1/4 कप 
  • घी- 1 चम्मच
  • जीरा- 1 चम्मच 
  • चीनी- 1 चम्मच पीसी हुई
  • नमक- 1/3 छोटी चम्मच या स्वादानुसार 
  • बेकिंग सोडा- 1 चम्मच

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Biscuits बनाने की विधि

ऐसे बनाएं biscuits का मिश्रण

  • आटा और जीरा के बिस्किट्स घर पर बनाने के लिए आप सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें आटा और मैदा डालें। 
  • अब इसमें मक्खन को छोटा-छोटा तोड़कर डालें। अब मक्खन को आटा और मैदे में अच्छे से मिक्स कर लें। हाथों से मसलते हुए इसे अच्छे से मिलाएं। 

healthy flour biscuits butter

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  • अब इस मिश्रण में बाकी की सामग्री डालें। जीरा, पीसी हुई चीनी, नमक और बेकिंग सोडा ये सब डालकर इसे भी अच्छे से मिक्स कर लें।
  • इस मिश्रण को आप दूध डालकर गूंद लें। इसमें 3-4 चम्मच जितना दूध ही लगेगा। 

ऐसे biscuits को bake करें

  • अब आप ओवन को 180 डिग्री सेन्टीग्रेड पर preheat कर लें और बेकिंग ट्रे को घी लगाकर चिकना करें। 
  • किसी भी बोर्ड को लेकर या रसोई के प्लेटफार्म पर ही थोड़ा सा सूखा मैदा या आटा डालिये और जो आटा आपने गूंदा है उसे हाथ से थपथपा कर या किसी चम्मच की मदद से इस आटे को 1/4 से.मी. की मोटाई में गोलाकार बेल लें। 

healthy flour biscuits recipe

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  • इसे किसी भी कटिंग वाले सांचे, कटोरी या गिलास से काट लीजिये. सांचे को गोलाकार डोह पर रखिये और हल्के से दबाइये. फिर बिस्किट निकालकर बेकिंग ट्रे पर रखें, इसी तरह से बचे हुये बिस्किट्स भी सांचे से तैयार करके बेकिंग ट्रे पर थोड़ी-थोड़ी दूरी पर लगा लें।

healthy flour biscuits process

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  • अब इसे preheat ओवन की बीच वाली रैक पर रखिये और 15 मिनिट के लिये 180 डिग्री सेन्टीग्रेड पर bake होने दें।

healthy flour biscuits ready

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नोट: 15 मिनट बाद आप चेक कर सकती हैं अगर बिस्किट्स नहीं बनें हैं तो आप ओवन का टाइम थोड़ी और देर के लिए बढ़ा दें। इन्हें बनने में 20-25 मिनट का समय लगता है। 

अब आपको ये वीडियो दिखाते हैं जिसमें आपको कई तरह की सॉस के बारे में एक्सपर्ट बता रहे हैं 

 

 

जब biscuits बन जाएं तब आप इन्हें 1-2 घंटे के लिए बाहर निकालकर खुले में रख दें। जब ये बिस्किट्स अच्छे से ठंडे हो जाए तब आप इन्हें किसी एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख दें। फिर जब आपका बिस्किट्स खाने का मन करे आप डिब्बा खोलें और खाएं। ये बिस्किट्स अगर आप airtight container में रखेंगी तो ये 1 महीने तक खराब नहीं होंगे। वैसे तो इनका स्वाद आपको इतना पसंद आएगा कि आप कुछ ही दिनों में इसे खा लेंगी।

Tips: आप चाहें तो इसे बिना नमक के भी बना सकती हैं। अगर आप चाहें तो इसे सिर्फ आटे से भी बना सकती हैं। 

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