नवरात्रि में बहुत से लोग पूरे नौ दिनों का फ़ास्ट रखते हैं। इन नौ दिनों के व्रत में रोज़ एक ही तरह का खाना या स्नैक्स का सेवन आपको उबाऊ लग सकता है। व्रत में खाने के लिए वैसे तो बहुत लिमिटेड विकल्प होते हैं, लेकिन आप रोज़ कुछ नया भी ट्राई कर सकती हैं। ऐसी ही रेसिपीज़ में से हैं रामदाना से तैयार होने वाले स्नैक्स की रेसिपी, जिन्हें आप मिनटों में तैयार करके व्रत का पूरा मज़ा उठा सकती हैं। 

रामदाना टिक्की 

ramdana tikki fasting

आवश्यक सामग्री 

रामदाना का आटा - 5 बड़े चम्मच,उबला और मैश किया आलू- 2 ,तलने के लिए घी या तेल-2 चम्मच ,हरी मिर्च- 2 ,धनिया पत्तियां- 1 कप ,सेंधा नमक- स्वादानुसार ,काली मिर्च पाउडर-1/4 बड़ा चम्मच 

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बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले रामदाना को सूखे मिक्सर में पीसकर आटा तैयार करें। 
  • इस आटे को एक बाउल में शिफ्ट कर लें। इसमें आलू, हरी मिर्च, नमक और धनिया मिलाएं।  
  • सारी सामग्रियों को आपस में अच्छी तरह से मिलाकर पेस्ट तैयार करें। 
  • एक -एक करके टिक्की का आकार देते हुए टिक्कियां तैयार करें। 
  • गैस पर नॉन स्टिक तवा रखें और थोड़ा तेल डालें। तेल गरम होने पर एक-एक करके टिक्की डालें। 
  • एक तरफ सिक जाने पर टिक्की को पलट कर सेक लें। 
  • दोनों तरफ से अच्छी तरह सिक जाने पर टिक्कियां बाहर निकाल लें और धनिया की चटनी के साथ सर्व करें। 

रामदाना डोसा 

ramdana dosa

आवश्यक सामग्री

रामदाना -1 कप, साबुदाना-2 बड़े चम्मच ,सेंधा नमक-स्वादानुसार  ,हरी मिर्च-2 कटी हुई ,कटा हरा धनिया-आवश्यकतानुसार ,सेंधा नमक -स्वादानुसार ,घी -तड़के के लिए 

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बनाने का तरीका 

  • रामदाना और साबुदाना को मिलाकर मिक्सर में पाउडर बना लें।
  • डोसे के लिए पतला घोल बनाने के लिए पानी और नमक डालें और एक तरफ रख दें।
  • एक नॉनस्टिक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा घी लगाकर पूरे तवे में फैलाएं।  
  • डोसे के बैटर को अच्छी तरह से मिलाने के बाद तवे पर फैलाएं।
  • पूरी तरह से दोनों तरफ से पकाएं और रोल करें।
  • डोसा तैयार है, धनिया की चटनी के साथ इसका स्वाद उठाएं। 

रामदाना उत्तपम 

ramdana uttapam

रामदाना का आटा - 1 कप, दही - 3/4 कप, घी या तेल - 2-3 टेबल स्पून,हरा धनिया - 2 टेबल स्पून, बारीक कटा टमाटर - 1, हरी मिर्च - 1, सेंधा नमक - स्वादानुसार

बनाने का तरीका 

  • एक बड़े बाउल में में रामदाना का आटा लें और उसमें दही मिलाएं।  
  • थोडा़ सा पानी डाल कर बैटर बना कर तैयार करें। 
  • 10 मिनट के लिए बैटर ढककर रखें। 
  • 10 मिनट बाद घोल में सेंधा नमक, कटे हुए टमाटर और हरी धनिया मिलाएं। 
  • इसमें थोड़ा से बेकिंग सोडा मिलाएं और गैस में नॉन स्टिक तवा रखकर गरम करें।
  • तवे पर एक थोड़ा तेल या घी डालकर पूरे तवे में फैला लें।
  • इसमें बैटर डालकर उत्तपम का आकार दें और धीमी गैस पर ढककर पकने दें। 
  • 3 मिनट बाद इसे खोलकर चेक करें। यदि ये दोनों तरफ से पका हुआ लगे तो इसे प्लेट में निकाल लें और इसका स्वाद उठाएं। 

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